O filé de salmão é um dos pratos de peixe mais tradicionais. O salmão é um peixe bastante gordo com um sabor delicado, pode ser cozido simplesmente, sem medo de secar, e temperar com uma grande variedade de ervas e especiarias. Neste artigo, veremos várias maneiras de preparar este peixe popular e compartilhar com você as deliciosas receitas.
Receita de bife de salmão em uma frigideira
A maneira mais rápida e fácil de preparar o salmão é fritar em uma frigideira. A principal coisa nesse caso é escolher com sucesso os temperos.
Ingredientes:
- bifes de salmão (metades) - 5 unid. (150 g cada);
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Antes de cozinhar, os bifes devem ser mantidos à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe o peixe com sal e pimenta. Colocamos metade do bife descascado e o mantemos em fogo médio por cerca de 4 minutos. Vire o peixe e continue cozinhando por mais 3 minutos. Remova os bifes do fogo. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, manteiga e mel, sal e pimenta a gosto. Sirva o salmão com o molho preparado, decorando com erva-doce verde.
Salmão de bife assado no forno
Ingredientes:
- alho - 2 dentes;
- azeite - 6 colheres de sopa. colheres;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- salsa (picada) - 1 colher de chá;
- filé de salmão - 2 unid. (150-200 g cada);
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma tigela funda, prepare a marinada de alho picado, azeite de oliva, manjericão seco, suco de limão e salsa, não se esqueça de sal e pimenta. O filé de salmão é seco com toalhas de papel e imerso em uma marinada por 1 hora.
Coloque o peixe em uma folha de papel alumínio, despeje a marinada restante e envolva-a. O filé de salmão no papel alumínio será cozido por 30 minutos a 190 graus.
Bife de salmão em uma loja de vários pares
Ingredientes:
- bifes de salmão - 2 peças;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- erva-doce (picada) - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - a gosto;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Antes de preparar um bife de salmão, sal e verduras de erva-doce é colocado em um moedor de café e moer a homogeneidade. Misture o sal aromático com pimenta e esfregue com os nossos bifes, previamente revestidos com azeite.
Em um multivark, colocamos um recipiente para cozinhar e despeje 4 xícaras de água. Espalhe o salmão em um recipiente. Preparação de bife de salmão levará cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho das porções. Nós derramaremos peixe pronto com suco de limão e serviremos à mesa.
Bife de salmão em uma grelha ou grelha
Ingredientes:
- pasta de missô - 1/4 do item;
- vinho Mirin - 1/4 do item;
- vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- gengibre ralado - 1/2 colher de sopa. colheres;
- cebolinha - 3-4 penas;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- filé de salmão (metades) - 4 peças;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Miso colar, mirin, vinagre, molho de soja, cebola verde, gengibre e óleo de gergelim são misturados em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Fatias de salmão, pré-limpas do excesso de umidade, coloque em uma assadeira e despeje a marinada resultante, deixe por 30-40 minutos na geladeira.
Grill, ou churrasco é aceso e bem aquecido. Tomamos o peixe da marinada e polvilhe com sal e pimenta. Colocamos o salmão na grelha descascado. Quanto para grelhar um bife de salmão depende de suas preferências de gosto, mas em média é em algum lugar 3-4 minutos de cada lado para fritar médio.
Antes de servir, o salmão deve ser servido com suco de limão. Você pode decorar peixes com uma salada leve de legumes, purê de batatas ou arroz.