De cogumelos brancos reais, verdadeiros pratos reais são obtidos. Especialmente delicioso e rico em várias sopas com base nelas. Nós apresentamos suas opções abaixo.
Sopa creme de cogumelos com cogumelos brancos frescos e creme - receita
Ingredientes:
- ceps frescos - 390 g;
- bulbo de cebola - 85 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- caldo de frango - 320 ml;
- creme com um teor de gordura superior a 20% - 220 ml;
- tomilho fresco - 2-3 raminhos;
- manteiga, camponesa cremosa - 60 g;
- pimenta preta moída na hora e sal grosso - a gosto;
- torradas ou croutons para servir - a gosto.
Preparação
Para conseguir uma textura cremosa delicada da sopa de cogumelos só é possível quando usando cogumelos brancos frescos. Em casos extremos, você pode tomar cogumelos congelados, mas os secos para este prato não vão funcionar. Lave o produto completamente, deixe escorrer e seque um pouco, depois do qual cortamos cada cogumelo arbitrariamente, mas não grande. Também limpamos as cebolas picadas e os dentes de alho com cubos e depois espalhamos a massa vegetal para a manteiga camponesa derretida que se derretia na panela. Frite o conteúdo até a transparência das fatias, depois colocamos os cogumelos e ficamos no fogo com agitação periódica por quatro minutos.
Na próxima etapa, despeje o caldo de galinha, aquece até ferver, jogue os ramos de tomilho, ferva a base da sopa e cozinhe por cerca de quinze minutos. Em seguida, conectamos o liquidificador. Rompemos a massa do cogumelo até a textura máxima do creme, aquecemos novamente um pouco em fogo moderado, adicionamos o creme de leite, temperamos a sopa com sal e pimenta, idealmente moídos na hora e podemos servir com migalhas ou croutons complementares.
Como preparar sopa de cogumelos brancos congelados ou frescos com batatas?
Ingredientes:
- cogumelos brancos congelados ou frescos - 390 g;
- água filtrada ou caldo de carne - 1,7 litros;
- cenoura - 80 g;
- bulbos de cebola - 165 g;
- batatas - 550 g;
- endro e salsa (verduras) - a gosto;
- folhas de um louro do tamanho médio - 1-2 partes;
- óleo vegetal sem sabor - 35 ml;
- pimenta preta moída na hora e sal grosso - a gosto.
Preparação
Cogumelos congelados ou frescos podem ser colocados na água e colocados no fogão imediatamente ou pré-fritá-los para um começo sem descongelar, mas somente depois disso colocar em água fervente ou caldo. Cozinhamos cogumelos por cerca de quinze minutos e, durante esse tempo, limpamos e cortamos as batatas com pequenos pedaços, colocamos na sopa e cozinhamos tanto. Agora jogamos a folha de louro, colocamos de antemão as cebolas vegetais fatiadas com cenouras salgadas em óleo, adicionamos a comida e a pimenta, depois deixamos ferver por alguns minutos e podemos servir acrescentando verduras frescas às folhas.
Sopa de cogumelos brancos secos em um multivark
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 50 g;
- água filtrada - 1,7 litros;
- farinha de trigo - 60 g;
- cenoura - 80 g;
- bulbos de cebola - 125 g;
- batatas - 550 g;
- endro e salsa (verduras) - a gosto;
- folhas de um louro do tamanho médio - 1-2 partes;
- especiarias - a gosto;
- óleo vegetal sem sabor ou creme derretido - 35 ml;
- pimenta preta moída na hora e sal grosso - a gosto.
Preparação
Cogumelos brancos secos antes de cozinhar a sopa, mergulhe em água fria por uma hora e meia. Durante este tempo, prepare todos os outros ingredientes para a comida. Nós limpamos o bulbo, cenouras e batatas. Nós cortamos os legumes em fatias da forma e tamanho desejados. No multikastryulyu adicionar óleo vegetal sem sabor ou cremoso mudar o dispositivo no modo "Cozimento". Colocamos cebola em cebola e, após cinco minutos, adicionamos as cenouras esmagadas. Frite os legumes por mais cinco minutos e despeje a farinha de trigo. É melhor primeiro fritar em uma frigideira seca até ficar cremosa. Agora vire as batatas e os cogumelos encharcados. Cortamos os últimos, se grandes, encha o conteúdo do multicast com água, até que a densidade desejada do prato seja obtida, adicione temperos a gosto, louro, sal, pimenta e troque o aparelho para o modo "Quenching" por uma hora e meia.
Ao servir, complementamos a sopa aromática com ervas frescas.