Todos nós, sem exceção, gostamos muito de bolos caseiros e perfumados. Eles podem ser preparados com diferentes recheios: doce, salgado, carne, peixe, etc. Você sabe que você pode fazer uma torta com um arco? Sim, sim, você não interpretou mal. É chamado "Lukovnik". O cozimento acaba por ser bastante original, saboroso e ao mesmo magro, o que torna este prato ainda mais valioso. Não vamos perder tempo com você e aprender algumas receitas para cozinhar "Lukovnik".
A torta quaresmal
Ingredientes:
Para o teste:
- fermento seco - 11 g;
- água morna - 1,5 itens;
- oleo vegetal - 0,5 itens;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- farinha de trigo - 4,5 colheres de sopa.
Para o recheio:
- verduras frescas - se desejado;
- Cebola - 1 kg.
Preparação
Então, primeiro vamos fazer o teste de torta. Para fazer isso, pegue uma tigela, coloque água morna nela, jogue a quantidade necessária de sal, açúcar e fermento. Tudo bem misturado até dissolver completamente, após o que adicionamos óleo vegetal, adicione amido e farinha. Amassar uma massa macia homogênea, cubra com uma toalha e deixe-a subir, deixando os minutos para 30 em um lugar quente.
E dessa vez limpamos o raio da cebola, lavamos e piscamos meio argolas. Cortamos ervas frescas frescas e fritamos tudo em óleo vegetal até dourar, derramando e salpicando o recheio a gosto.
Em seguida, dividimos a massa em aproximadamente 6 partes, uma das quais deve ser um pouco maior que as outras. Pegamos a maior peça, desenrolamos e colocamos em uma assadeira, oleada com óleo. Distribua uniformemente a massa, formando os lados. Em seguida, cubra a camada com o recheio e cubra com outra camada. Formamos a torta "Lukovnik" dessa maneira, até o final, dobramos as bordas, lubrificamos a superfície com óleo vegetal e asse em forno bem aquecido por cerca de 30 minutos.
Bolo Quaresmal "Lukovnik" em caldo de arroz
Ingredientes:
Para caldo:
- arroz - 0,5 itens;
- água - 3 colheres de sopa.
Para o teste:
- farinha de trigo - 3 itens;
- Açúcar - 4 colheres de chá.
- sal - 1,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura seca - 2 g.
Para o recheio:
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- Cebola - 1 kg.
Preparação
O arroz é bem lavado várias vezes, para limpar a água e jogá-lo na água fervente. Cozinhe a garupa para um estado em que o arroz esteja bem cozido e se transforme em um mingau homogêneo. Caldo cuidadosamente drenado através de um coador em uma jarra, bem esfregando arroz com uma colher. O líquido deve ser uma consistência semelhante ao kissel . Deixe o caldo pronto misturado e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Neste momento, enquanto preparamos o recheio: o bulbo é retirado da casca e finamente picado. Depois disso, colocamos em uma frigideira, adicionamos um pouco de azeite e passador até dourar, temperando com especiarias.
A massa pode ser amassada em uma máquina de fazer pão ou feita à mão. Para fazer isso, misture o fermento seco com farinha, adicione o açúcar, despeje o caldo de arroz resfriado, óleo vegetal e jogue sal. Misturamos uma massa macia e homogênea e deixamos que ela se aproxime em um lugar quente por cerca de 45 minutos.
Em seguida, divida em 3 partes. Uma parte do teste é enrolada em uma camada, colocada em uma assadeira e engraxada com recheio de cebola. Nós fazemos o mesmo com dois outros pedaços de massa. Em seguida, corte os bolos dobrados em 16 pedaços idênticos, de cada segmento rolamos o bagel e os colocamos em uma forma dividida, formando uma torta. Nós assar o magro "Lukovnik" em um forno quente a uma temperatura de 180 graus até cozido.