Você pode soldar arroz friável, em princípio, usando quase qualquer variedade, mas se é muito difícil conseguir isso com algumas notas, então usando o arroz oblongo na maioria dos casos, você não terá nenhuma dificuldade com essa tarefa.
Como preparar arroz redondo e delicioso?
Ingredientes:
- arroz triturado grão redondo - 200 ml;
- Manteiga - 60 g;
- água 400 g;
- especiarias;
- sal.
Preparação
Estamos acostumados com o fato de que, como regra geral, do arroz de grãos redondos, você obtém um delicioso mingau de aveia ou deliciosos guisados de arroz, em geral os produtos finais do arroz nos quais a friabilidade do arroz é completamente desnecessária e mesmo vice-versa é bem-vinda. Mas, mesmo assim, mesmo com esses cereais, você pode obter um acompanhamento delicioso e esmigalhado.
Uma das principais condições de preparação é uma lavagem múltipla de grãos, portanto, você removerá tanto o amido que não é necessário quanto os restos de farinha de arroz formados ao moer o arroz.
A segunda condição é uma mudança na tecnologia de cozinhar, o arroz derrama em água já fervente e não se enche de frio, e então há aquecimento.
E o terceiro é a presença de óleo na água ao cozinhar arroz, qualquer um dos óleos comestíveis aumentará a probabilidade de que o arroz não fique grudado. Os pratos devem ser usados largamente e com um fundo grosso porque o arroz inteiro é melhor em contato com a água e cozido à mesma temperatura, enquanto que em uma panela alta e estreita a temperatura na parte inferior e no topo varia significativamente e parte do arroz é cozida antes da outra.
Então, é bom lavar o arroz várias vezes, a água deixará de ficar branca, deve ficar transparente. No prato selecionado, coloque água, aqueça para ferver e sal, depois coloque o arroz e acrescente a manteiga. E depois que a água ferve já com arroz, reduza a temperatura a um mínimo e não misture, então só danifica os grãos e darão o amido, depois do qual se unirão.
Depois de um quarto de hora, você pode levantar a tampa e verificar o estado dos grãos, se o arroz estiver quase pronto e a água estiver quase fervida, coloque uma toalha de papel em cima da panela e cubra com um tampo. Neste estado, ele virá em 10-15 minutos, e o excesso de água será absorvido na toalha durante a evaporação.
Como cozinhar o arroz cozido no vapor em um multi-bar para enfeitar?
Ingredientes:
- arroz cozido no vapor - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- caldo de legumes - 400 g;
- especiarias;
- sal.
Preparação
Este arroz é basicamente o mais friável. Há muitas maneiras de prepará-lo, mas sempre a proporção de líquido para arroz permanece constante, em volume é de 2/1, respectivamente.
Cozinhe um bom caldo de legumes usando não só cebolas e cenouras, mas também outras culturas de raízes. E certifique-se de forçá-lo com meticulosidade e escrúpulos especiais. Grãos de arroz ou enxágüe com água corrente