Todas as propriedades úteis do fígado são conhecidas há muito tempo. Portanto, incluí-lo na dieta de sua família - a tarefa inicial de qualquer hostess. Juntamente com o habitual calor e extinção, há outra maneira não menos interessante de processá-lo - é cozinhar delicioso patê de fígado. Várias dessas receitas vamos oferecer abaixo em nosso material.
Patê de fígado caseiro com manteiga - receita para fígado de frango
Ingredientes:
- fígado de galinha - 550 g;
- Manteiga - 60 g;
- cenouras - 90 g;
- cebola - 120 g;
- água purificada - 250 ml;
- sal;
- pimenta preta - 2-3 pitada;
- Laurushka - 2 folhas;
- óleo vegetal inodoro.
Preparação
Descasque e corte em meio anéis ou cubos de cebola e peão em uma frigideira com óleo vegetal refinado. Em cinco minutos acrescentamos as cenouras limpas e fritas e fritamos ainda o mesmo tempo em conjunto com cebolas. Agora coloque o pré-lavado com o fígado, frite por mais alguns minutos, e então despeje a água fervida, adicione sal a gosto, pimenta preta e jogue as folhas de louro, cubra a frigideira com uma tampa e pese o conteúdo em fogo moderado por trinta minutos. Depois disso, esfregamos o fígado com legumes por mais dez minutos já sem a tampa, e então deixamos esfriar completamente, removemos as folhas de louro, adicionamos manteiga macia e puncionamos a massa com um liquidificador até a máxima uniformidade.
Receita para cozinhar patê de fígado com pimentão e berinjela no forno
Ingredientes:
- fígado qualquer - 370 g;
- berinjela - 200-250 g;
- Pimenta búlgara - 145 g;
- cebola - 170 g;
- alho - 3-4 dentes;
- manteiga - 65 g;
- óleo vegetal refinado - 75 ml;
- sal;
- verduras frescas;
- mistura de pimentas.
Preparação
Limpamos os legumes lavados, cortamos em quatro ou seis pedaços e os colocamos em uma assadeira ou em uma assadeira. Lá também enviamos dentes limpos de alho e um bem lavado e cortado em pedaços de fígado. Colocamos o molde com os ingredientes preparados no forno, aquecidos até 220 graus por vinte e cinco minutos de antecedência. Depois que a berinjela estiver pronta para se livrar da casca, se necessário, moemos ainda mais e, juntamente com o restante dos ingredientes, a transformamos em um purê. Agora adicione a manteiga macia, ervas frescas picadas, sal e pimenta do reino e novamente soco a massa com um liquidificador até obter a consistência da pasta.
Patê de fígado - uma receita com cogumelos e bacon
Ingredientes:
- fígado qualquer - 340 g;
- Cogumelos frescos - 220 g;
- cenouras - 115 g;
- cebola - 115 g;
- alho - 3-4 dentes;
- banha de porco - 160 g;
- óleo refinado;
- sal;
- louro - 1-2 folhas;
- noz-moscada moída;
- Pimenta da pimenta da Jamaica;
- pimenta preta.
Preparação
Em uma frigideira funda ou um kazanke nós aquecemos o óleo refinado, nós pusemos corte em
Após o resfriamento, triturar os componentes com um liquidificador ou deixar passar pelo moedor de carne várias vezes, depois de retirar as folhas de louro.