Como regra geral, o peixe empalhado é cozido inteiro e assado no forno, tanto em papel alumínio quanto na assadeira. Recheio para carne picada pode ser legumes, às vezes carne, bem como cereais, cujo sabor, quando combinado com o calor é muito bem combinado com o sabor do peixe, tornando o prato suculento e perfumado.
Como e o que rechear o peixe para assar no forno, contaremos nas receitas abaixo.
Peixe recheado com arroz e assado no forno
Ingredientes:
- carcaça de pique inteiro - 3 kg;
- pescoço de porco - 300 g;
- arroz - 2/3 de xícara;
- ovo - 2 pedaços;
- limão grande - 1 pc;
- cebola, grande - 2 pcs.
- pimenta preta moída na hora;
- migalhas de pão;
- sal.
Preparação
Com a carcaça de peixe lavada, raspamos as escamas, cortamos a cabeça de baixo para a crista e tiramos o interior. Em seguida, suavemente quebrar a crista e retire a pele "meia", gradualmente, cortando a carne tesoura em todo o perímetro e nas barbatanas. Barbatanas, cauda e cabeça permanecem na pele.
Carne de porco, cebola, filé de lúcio e arroz cozido em água até pronto para passar pelo moedor de carne duas ou três vezes, sal, pimenta, adicione os ovos, suco de um grande ou dois pequenos limões e misture bem.
Agora lubrificamos a pele do interior com limão, sal, pimenta, giramos e enchemos o peixe com muita força.
Nós espalhamos a carcaça em uma assadeira coberta com pergaminho. Sob a cauda e as barbatanas, coloque folhas de alumínio, polvilhe com farinha de rosca para evitar que grude durante o cozimento e sele. Asse o nosso peixe noventa minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Dez minutos antes do final, desdobramos o papel alumínio para manchar a cauda e as barbatanas.
Nós deixamos o peixe ser completamente resfriado para decorá-lo de acordo com nosso gosto e imaginação e trazer nossa beleza para a mesa.
Peixe recheado com legumes assados no forno
Ingredientes:
- carpa inteira de carpa - 2 kg;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomate - 1 pc;
- limão - 1 peça;
- cebola, grande - 1 pc;
- pimenta preta moída na hora;
- óleo vegetal;
- sal;
- endro verde .
Preparação
Carpa carcaça coragem, retire a cauda e cabeça, enxaguar, fazer os cinco primeiros
Enquanto isso, prepare cebolas, cenouras e pimentões, corte em anéis e frite separadamente em uma frigideira com óleo vegetal. Na carcaça marinada de peixe, coloque fatias de limão, fatias de tomate e legumes fritos, corte fatias de limão em fatias e polvilhe com endro. Colocamos o peixe na folha, untado com óleo vegetal, cobrimos com a mesma folha untada e selamos. Asse no forno a 200 graus por trinta minutos. Em seguida, remova a folha superior de papel alumínio e branqueie por mais dez minutos na temperatura máxima.