Berinjela na grelha pode ser um ótimo complemento para o shish kebab clássico de carne ou peixe ou um excelente lanche self-made. Tendo preparado uma refeição uma vez, você sempre acompanhará um piquenique com tal tratamento, levando em consideração uma ou várias receitas oferecidas abaixo.
Como preparar beringelas em uma grelha?
Para assar berinjelas em carvão, você não precisa ter alto conhecimento no campo de culinária. No entanto, é necessário conhecer algumas sutilezas da tecnologia.
- As berinjelas lavadas são cozidas inteiramente no braseiro ou cortadas em fatias da forma e tamanho desejados.
- Para remover o amargor, o corte é adicionado e deixado por 20 a 30 minutos.
- Para melhorar as características gustativas, o vegetal é pré-marinado em uma mistura picante, colocando nele uma fruta inteira fatiada ou perfurada em vários lugares.
- O tempo de permanência da berinjela sobre brasas pode variar dependendo da espessura das fatias e das recomendações da receita.
Como conservar beringelas para grelhar?
Marinada para beringelas na grelha pode ser lacônica e consistem em óleo vegetal, sal e pimenta, ou incluir uma massa de vários ingredientes picantes. Muitas vezes, o suco de limão, maionese, molho de soja, alho, verduras, todos os tipos de especiarias moídas e ervas secas perfumadas são adicionados à mistura.
Ingredientes:
- oleo vegetal - 100 ml;
- vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- Manjericão seco ou uma mistura de ervas italianas - a gosto.
Preparação
- O óleo vegetal é aquecido um pouco em uma panela ou em uma panela e todos os outros ingredientes para a marinada são colocados nele.
- Prepare corretamente as beringelas, corte-as em fatias, sal e deixe por meia hora para remover o amargor e o excesso de umidade.
- A berinjela é servida em uma mistura condimentada e deixada por pelo menos uma hora sob um filme ou em um saco, misturando periodicamente.
Berinjelas em uma grelha de carvão
É fácil e fácil preparar uma berinjela grelhada sobre uma grelha, colocando-a sobre brasas com calor moderado. Os frutos são preferencialmente cortados em fragmentos transversais ou longitudinais de até dois centímetros de espessura e pré-marinados em qualquer mistura condimentada ou simplesmente em óleo vegetal, após salga a gosto.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- azeite - 100 ml;
- vinagre balsâmico - 40 ml;
- orégano seco, tomilho e páprica - por ½ colher de chá;
- sal.
Preparação
- Cortar as berinjelas, sal e deixe por 30 minutos, escorra o líquido.
- Fatias de marinada, preparadas pela mistura de azeite ou óleo de girassol com vinagre e ervas aromáticas secas.
- Berinjelas assar na grelha imediatamente ou dar pré-marinado por 1-2 horas.
Berinjelas na churrasqueira inteiramente
Quando bem cozidas, as beringelas, cozidas no braseiro, conservam totalmente a suculência, trabalham macios, saborosos. As frutas são fritas, simplesmente amarradas em um espeto ou colocadas em uma grelha e, se desejado, embrulhadas em pré-folha. Antes de servir, os espécimes já prontos removem a casca, cortam em fatias, temperam a gosto.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- sal, pimenta, alho, verduras - a gosto.
Preparação
- Berinjelas lavadas e secas assar sobre o carvão em espetos ou em papel alumínio até ficar macio.
- Berinjelas fritas no fogo aliviar as peles, sal, pimenta, polvilhe com alho picado, verduras e sirva.
Berinjela no espeto na grelha
As beringelas picantes em espeto de carvão, projetadas com as seguintes recomendações, serão um ótimo lanche para os amantes de combinações de sabores brilhantes e ricos e, da melhor forma possível, complementarão qualquer piquenique. Uma mistura de especiarias yerk jamaicano pode ser substituído por uma mistura de pimenta moída, pimenta preta e perfumada, cebola picada, canela em pó e suco de limão espremido na hora.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- azeite, mel e vinagre de vinho - 1 colher de chá cada;
- suco de limão, molho de tomate e tomilho fresco picado - 1 colher de sopa. colher;
- yerk - 2 colheres de chá;
- sal.
Preparação
- Berinjela cortada em canecas, em seguida, outro 2-4 partes, adicione sal, deixe repousar por 30 minutos, após o que drenar o líquido, e os pedaços são secos.
- Misture todos os ingredientes para a marinada, adicione a berinjela, misture, deixe descansar por 1 hora.
- Cadeie as fatias promarinadas no espeto e asse a berinjela na grelha durante 20 minutos.
Berinjela em fogo no estilo armênio
As beringelas na grelha em armênio são preparadas em espetos até ficarem macias sem decapagem preliminar. Uma característica da receita nacional na alimentação: polpa vegetal se livrar da casca, cortada em fatias e serviu como uma salada, que é adicionado verdes picados, alho e outros legumes cozidos no fogo.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- Pimenta e tomate búlgaro - 3 peças;
- coentro verde e manjericão - 1 cacho;
- alho e cebola - a gosto;
- sal, uma mistura de pimentas moídas.
Preparação
- Berinjelas, tomates e pimentões amarram o espeto e asse até ficar macio.
- Abaixe a pimenta vermelha, tomates e berinjelas assadas na grelha, por alguns segundos em água gelada e livre-se da pele.
- Carne cortada em fatias, misturada com ervas picadas, cebola fatiada ou cebola verde e alho, temperada a gosto e mistura.
Berinjelas na folha de carvão
Outra variante interessante da decoração de um vegetal é apresentada na seguinte receita. Berinjelas na grelha são cozidas em folha, e para dar sabor a metades vegetais pré-marinado em uma mistura picante com a adição de alho e verduras. Mariyad teriyaki pode ser substituído por soja ou outro molho disponível.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 100 ml;
- alho - 4 dentes;
- marinada teriyaki - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Berinjelas são cortadas ao meio, cruzadas transversalmente carne, salgadas, polvilhadas com suco de limão, dar um pouco de pé.
- Misture o teriyaki com ervas picadas, alho, manteiga e pimenta, misture generosamente a mistura resultante com as metades vegetais e envolva-as em papel alumínio.
- Uma hora depois, as berinjelas são cozidas em chapa na grelha por 20 a 30 minutos.
Berinjela com banha de porco
Um delicioso lanche delicioso será obtido através da implementação da seguinte receita. Berinjelas na fogueira com bacon vão surpreender com um sabor magnífico e fragrância de dar água na boca. Quando pronto, a composição assada é polvilhada com ervas picadas frescas de salsa de endro ou manjericão, alho picado e servido imediatamente até ficar bem quente.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- banha de porco - 100 g;
- azeite de oliva - 40 ml;
- alho - 4 dentes;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Beringelas são cortadas em forma de acordeão, sal, pimenta, polvilhe com óleo.
- Salo cortar em fatias finas, salgar cada um, pimenta e inserir nas incisões.
- Cadeia a berinjela com bacon em um espeto ou espalhe em uma treliça e leve ao forno 20-30 minutos antes do vermelho e macio.
Berinjela com queijo em uma grade
Berinjelas com queijo no carvão não são menos saborosas. O recheio neste caso é complementado com cenouras e natas azedas, que podem ser substituídas por maionese e, em vez de cenouras, usar pimenta búlgara ou outros vegetais. Frutas são cortadas ao longo da metade e levemente douradas na grelha até o aparecimento de traços.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- queijo duro - 100 g;
- cenoura - 2 peças;
- creme de leite ou maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Berinjela cortada ao meio, cortar a carne, adicione sal e depois de 20 minutos marrons ligeiramente na grelha.
- Misture as cenouras raladas e queijo, adicione o alho espremido, verduras e creme de leite, espalhe a massa em cima das metades de berinjela.
- Tome um lanche sobre as brasas antes de derreter o queijo e sirva em uma forma quente ou morna.
Berinjela em uma grelha com carne picada
As berinjelas no fogo podem cozinhar-se em uma companhia com carne moída gordurosa, conseguindo como isso não só comida saborosa e fragrante, mas também nutritiva e nutritiva. As frutas podem ser feitas na forma de barris, removendo a polpa e enchendo as peças com recheio de carne. Ao servir um lanche polvilhe com queijo ralado e ervas.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- gordura de recheio - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, tempero;
- queijo, verduras, molho de servir.
Preparação
- Berinjela é cortada como um acordeão, as incisões são salgadas e deixadas por 30 minutos.
- A carne picada é misturada com cebola picada e alho, temperada a gosto e colocada em fendas.
- Coloque as peças em um espeto ou coloque em uma grelha e asse até ficar macio.
- Quando pronto, um lanche quente é polvilhado com queijo, verduras, tomate servido separadamente ou qualquer outro molho para escolher.