Berinjelas assadas - um prato auto-suficiente, você pode cozinhar e comê-lo assim, mas você pode fazer uma salada ou um delicioso lanche desta fruta. Ambas as opções consideraremos neste artigo.
Beringelas assadas no forno
Ingredientes:
- amendoins - 1/4 de um século;
- manteiga de amendoim - 6 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- berinjela - 4 pcs.
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1 colher de chá;
- folhas de hortelã - 1 punhado.
Preparação
Forno reaqueça a 220 graus. Espalhe as nozes na assadeira, coloque-lhes uma colher de chá de óleo, polvilhe com sal e frite até a cor avermelhada de cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. As nozes fritas são resfriadas e esmagadas com uma faca. A temperatura no forno é reduzida para 190 graus.
Berinjela lavagem e corte em duas metades ao longo. Cada metade é polvilhada com óleo, temperada com sal, pimenta e colocada em uma assadeira. Descasque o feto com um garfo. Nós cozinhamos a berinjela 10-12 minutos. Outro par de minutos deve ser agarrado legumes.
Enquanto isso, 3 colheres de sopa de manteiga são misturadas com suco de limão, mel e uma pitada de sal. Despeje o molho de berinjela, polvilhe-os com hortelã esmagada e nozes.
Receita de beringela assada com tomates
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- tomates - 3 pedaços;
- azeite de oliva -1 colher de sopa. colher;
- manjericão fresco - 1 cacho;
- alho - 4 dentes;
- Queijo feta - 1/4 de século;
- suco de 1 limão;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Berinjela fatiada, fatias de 2 cm de espessura. Polvilhe os pedaços de vegetais com sal e pimenta e deixe-os por 30 minutos. Extra líquido com berinjela é escorrido e derramado com óleo, misturando completamente. Corte os tomates em círculos de espessura semelhante.
Manjericão moer com alho, adicione sal, pimenta e manteiga com suco de limão a gosto. Construímos uma pirâmide de vegetais, alternando camadas de berinjela, mistura de alho e tomate. Asse o prato no forno por 15 minutos a 200 graus, polvilhe com queijo feta antes de servir.
Como cozinhar beringelas assadas no forno inteiramente?
Se a polpa da berinjela é uma parte de qualquer prato, o vegetal deve ser cozido sozinho e inteiro para manter o núcleo macio e perfumado. Isso pode ser feito simplesmente. Berinjela inteira, previamente lavada, perfurada com um garfo por toda a superfície, lubrificada com óleo e embrulhada com papel alumínio. Colocamos o vegetal em um forno pré-aquecido a 200 graus por 15-30 minutos, dependendo do tamanho. Pronta berinjela cuidadosamente separada da folha, descascada, e a polpa é usada em suas receitas favoritas.
Salada de berinjela assada
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite de oliva - 1/3 de século;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- páprica defumada - 1 colher de chá;
- cominho - 1/2 colher de chá;
- alho - 4 dentes;
- suco de 1 limão;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- salsa, cebola cebolinha - 1 punhado;
- amêndoas - meio século;
- queijo de cabra - 60 g.
Preparação
Forno reaqueça a 200 graus. Corte a berinjela em cubos grandes, polvilhe o sal e deixe por 20 minutos.
Manteiga whisk com vinagre, mel, páprica defumada e cominho. Com beringelas salgadas, misture a água e encha-as com a marinada resultante. Adicione o alho passado pela imprensa e coloque a berinjela na assadeira coberta de papel alumínio. Nós assamos um legume a 200 graus 25 minutos.
O suco de limão é misturado com molho de soja e despeje a mistura final de berinjela assada. Adicionamos verduras raladas, nozes cortadas e queijo de cabra. Se desejado, salada com berinjela assada pode ser variada com outros legumes cozidos: pimenta búlgara, tomate ou abobrinha.