Sopa de legumes de verão é um prato quente muito saboroso e leve. Combina perfeitamente uma abobrinha delicada, tomates com acidez e cada vegetal mantém o seu sabor único. E quando, no final da cozedura, você decorar o prato com ervas frescas e dar um pouco de insistência, então todo mundo vai pedir mais suplementos. Tal sopa de legumes é muito útil, pois é simples para um dia de jejum.
Sopa de legumes de verão em estilo italiano
Ingredientes:
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 2 pedaços;
- aipo petioled - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- ervilhas verdes - 50 g;
- repolho fresco - 50 g;
- queijo - 50 g;
- pão branco - 3 fatias;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
Todos os vegetais são cuidadosamente lavados, limpos e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, derreta um pedaço de óleo em uma frigideira com os lados altos, espalhe cebola, aipo , cenoura, alho, batata e frite tudo, mexendo, por cerca de 5-7 minutos.
Depois disso, despeje cerca de um litro de água, leve tudo para ferver e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas verdes, repolho picado, especiarias, tampa e cubra por mais 10 minutos. Desta vez, frite as fatias de pão em uma panela e coloque-as em cada prato, polvilhando com azeite de oliva. Despeje a sopa preparada e polvilhe com queijo ralado.
Receita de sopa de legumes purê de verão
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- abobrinha - 2 pcs.
- caldo de legumes - 1,5 litros;
- aipo - 2 pcs.
- Couve-lombarda - 200 g;
- queijo - 50 g.
Preparação
Manteiga de creme derreter em uma panela em fogo baixo. Em seguida, jogamos uma cebola picada e passador, mexendo, por cerca de 5 minutos até ficarem macios. O alho é limpo, esmagado e adicionado à cebola juntamente com pequenos pedaços picados de abobrinha e aipo picado. Nós cozinhamos os vegetais, mexendo, por mais 5 minutos, e então despejamos todo o caldo quente. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
E desta vez com repolho, cortamos as folhas superiores e desfizemos com seus canudos finos. Depois disso, nós amassamos levemente com as mãos e jogamos na panela. Ferva a sopa por 10 minutos e no final adicione salsa picada, sal e pimenta a gosto. Agite bem com um liquidificador, despeje a sopa de legumes no verão em pequenas tigelas e polvilhe com queijo ralado e pimenta moída na hora.
Sopa de legumes de verão com courgettes
Ingredientes:
- batatas - 2 pedaços;
- água ou caldo - 1 litro;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- abobrinha - 1 peça;
- tomate - 2 pcs.
- alho - 1 dente de alho;
- verduras frescas;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- creme azedo.
Preparação
Em uma panela, despeje 1 litro de água fervida ou caldo de galinha. As batatas são limpas, lavadas, cortadas em cubos, colocadas em água fervente e cozidas por 10-15 minutos. Cebolas descascadas picados cubos e passar em uma pequena quantidade de óleo vegetal 2 minutos em fogo médio. Cenoura moer em círculos finos e frite com cebola até dourar. Em seguida, adicione o picado
Em tomates nós fazemos um corte leve com uma faca, nós enchemos tomates com água fervente e então nós abaixamos isto em água fria e removemos casca deles. Cortamos os tomates em cubos e os colocamos na frigideira.
Mexa e cozinhe o assado por mais 1 minuto, para que os vegetais sejam trocados por sucos. Agora espalhe o conteúdo em uma panela de batatas, deixe ferver e cozinhe em fogo pequeno por mais 5 minutos. Em seguida, jogue uma folha de louro, endro, um pouco de cebola verde, dente de alho picado, sal, leve para ferver, desligue o fogo e deixe a sopa fermentar. Ao servir na mesa, colocamos o prato em pratos e colocamos cada creme azedo.