Sopa de vegetais leves - um prato universal, no verão pode ser servido fresco, e no inverno pode ser aquecido e aromatizado com croutons e queijo. Neste artigo vamos falar sobre receitas de sopas de vegetais com diferentes tipos de repolho.
Receita de sopa de legumes com couve-flor
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de chá;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 1 caule;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- abbora - 350 g;
- couve-flor - 250 g;
- caldo de legumes - 1 3/4 itens;
- água - 1 3/4;
- folhas de louro - 2 peças.
- salsa.
Preparação
O azeite é aquecido e frito na cebola por cerca de 5 minutos. Em seguida, para as cebolas, coloque o alho esmagado, cenoura em cubos, aipo e tempere tudo a gosto. Assim que os legumes começarem a amolecer, coloque o extrato de tomate e frite por mais um minuto.
Enquanto legumes são fritos, limpe a abóbora e corte em cubos, e dividimos a couve-flor em inflorescências. Coloque os ingredientes preparados em uma panela para o resto dos legumes e preencha tudo com água e caldo de legumes , coloque a folha de louro. Cozinhe a sopa por 20-25 minutos, após o que cerca de 2 copos de caldo com legumes são purried com um liquidificador e voltou para a panela. Polvilhe a sopa preparada com salsa e sirva na mesa.
Sopa de legumes com courgettes e repolho
Ingredientes:
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 1 caule;
- feijão de corda - 1 item;
- alho-poró - 1 pedaço;
- abobrinha - 1 peça;
- brócolis - 1 cabeça;
- champignons - 350 g;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- milho enlatado - 1/2 latas;
- caldo de legumes - 500 ml;
- ervilhas verdes - 3/4;
- batatas - 3 peças.
- azeite - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
No braseiro, em azeite fritar cebola picada por 5-6 minutos. Adicione as cenouras e cubos de aipo às cebolas, frite por mais 3-4 minutos. Nós temperamos os legumes com sal, pimenta, colocamos ervilhas e milho no braseiro. Nós damos legumes mais 5 minutos, em seguida, adicione o alho-poró cortado, abobrinha, tomate, cubos de batata, champignon, vagem para eles, se necessário, adicione um pouco de óleo.
Frite os legumes por mais 7 minutos e despeje o caldo. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 30 minutos ou até que os legumes estejam prontos, tempere e sirva quente. Nós decoramos a sopa de legumes com couve brócolis, se desejar, ou adicione croutons.