Os pratos de berinjela caracterizam-se não só pelas excelentes qualidades gustativas, mas também por um impressionante teor de elementos e vitaminas úteis, que é a base para a inclusão regular destes no menu diário e festivo.
O que cozinhar com beringelas?
Como regra geral, as receitas mais populares das beringelas são deliciosas e simples, não exigindo a presença de produtos refinados ou caros. Ao implementá-los, você pode fornecer uma refeição deliciosa e útil.
- Em primeiro lugar você pode cozinhar uma sopa deliciosa e leve, acrescentando berinjelas para outros vegetais.
- Com a participação do vegetal você terá um saboroso ensopado apetitoso ou salada para o segundo.
- Pratos de berinjela são receitas de inúmeros salgadinhos que são cozidos para o inverno e são feitos imediatamente antes do consumo.
Língua de espiga de berinjela
Estudando as receitas da berinjela, pode observar uma popularidade sem precedente de um lanche agudo com a participação de um legume, decorado na forma de rolos e ter um nome divertido "língua de teshchin". Excelente sabor, culinária despretensiosa e aparência espetacular do prato será igualmente apropriado para uma mesa casual ou festiva.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- tomates - 2 pcs.
- maionese - 100 g;
- alho - 3-4 dentes;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Berinjelas cortadas em fatias, fritas.
- Cada prato é salgado, apimentado, untado com maionese e polvilhado com alho e colocado em cima de uma fatia de tomate.
- Dobre as peças, empilhe em um prato.
- Decore os rolos acabados de folhas de berinjela e servido à mesa.
Caviar de berinjela - receita
O próximo lanche é mais característico para o cardápio cotidiano, embora para muitos seja um deleite indispensável para qualquer ocasião ou não. Ovos de berinjela em versão clássica são preparados a partir de frutas de carvão, o que lhe dá um sabor refinado inesquecível e um cheiro incomparável de neblina.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- Pimenta búlgara - 2-3 peças;
- tomates - 500 g;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 3-4 dentes;
- oleo vegetal - ½ copo;
- vinagre de vinho - a gosto;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Berinjelas, pimentas e alho asse até ficar macio.
- Purifique a fruta das peles e misture a polpa com um liquidificador.
- Escalde os tomates com água fervente, alivie a pele e corte em cubos.
- Sirva as cebolas na manteiga, adicione os tomates e deixe descansar por 15 minutos.
- Combine o purê de batatas com a estação frita, adicione os legumes e puff por 10 minutos.
Panqueca de abobrinha e berinjela
Ragout de berinjela pode ser feito em uma versão magra em combinação com outros vegetais ou cozinhar com a adição de carne: frango, peru, carne de porco, carne. Qualquer uma das variações à sua maneira é boa e tem seus fiéis admiradores. Abaixo está uma receita para um prato com frango, que pode ser projetado para atender às suas preferências.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- berinjela - 2 pedaços;
- abobrinha - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 3 peças.
- tomates - 2-3 pcs;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 2-3 dentes;
- oleo vegetal - ½ copo;
- Manjericão, salsa, endro - por ½ do cacho;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- O filé é cortado em pedaços pequenos e frito em óleo até ficar vermelho.
- Coloque cebolas, pimentões, tomates, beringelas e abobrinha, temperando as camadas a gosto com sal, pimenta e especiarias.
- Cubra o recipiente com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- No final do fogo, verdes e alho picado são jogados.
- Tais pratos de berinjelas cozidas são bons tanto quentes como frios.
Salada de berinjela em estilo coreano
Pratos de berinjela podem ser decorados com um sotaque coreano, temperando com especiarias apropriadas. Agudo pode ser ajustado de acordo com suas preferências, reduzindo a quantidade de pimenta. Para livrar os frutos da amargura, o vegetal cortado em pedaços pequenos é salgado, e após 10 minutos enxaguar, espremer e secar.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2-3 dentes;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 1,5 colher de chá.
- pimenta vermelha e preta - por ½ colher de chá;
- oleo vegetal - 100 ml;
- sal, gergelim, molho de soja, verduras.
Preparação
- Brusochki berinjela frite na manteiga até meio pronto.
- Adicione os legumes fatiados, temperos, especiarias, misture.
- Deixe a salada de berinjela durante a noite na geladeira.
Ovos de berinjela no forno
Pratos feitos de berinjela podem ser muito refinados e originais. Preparando a comida à luz das recomendações abaixo, você pode efetivamente complementar a festa festiva e mimar delicadeza deliciosos convidados. Para preservar a suculência, você precisa lubrificar as peças antes de assar com óleo.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- recheio de carne - 400 g;
- tomate, cebola, dentes de alho - 1 pc;
- queijo - 200 g;
- maionese - 100 g;
- sal, pimenta, ervas italianas, ervas.
Preparação
- Cortar as berinjelas ao meio, raspe a polpa, deixando 1 cm nas paredes, asse a base a 220 graus 15 minutos.
- Pincel de carne picada com cebola, adicione os tomates fatiados, berinjela assada, alho, ervas frescas.
- Preencha o recheio com beringelas , maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno por 30 minutos.
Sopa de berinjela
Os primeiros pratos de beringela são fáceis e nutritivos e equilibrados ao mesmo tempo. Quente pode ser feito na forma de uma sopa clássica em um caldo de carne ou vegetal com a adição de cenoura e cebola frita e batatas ou como neste caso para soldar uma variação de pérola mais refinada.
Ingredientes:
- berinjela - 500 g;
- cebolas e tomates - 2 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- caldo - 500 ml;
- páprica e açúcar - 1 colher de chá cada;
- pimentão - ½ colher de chá;
- creme - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Cebolas e cenouras são mergulhadas em óleo.
- Adicione os tomates e berinjelas descascadas e fatiadas, coloque o caldo e mexa com tudo sob a tampa por 15 minutos.
- Introduzir temperos, alho, creme, aquecer 3 minutos, retire do fogo, borrão.
- Despeje o purê de sopa de berinjela em pratos, decore com verduras.
Parmedzhano de berinjela
Se você gosta de beringelas e queijo duro, então o próximo aperitivo vem da Itália, sem dúvida você vai gostar. Na receita original, mozzarella e parmesão são usados, que podem ser substituídos por quaisquer outros análogos financeiramente acessíveis, por exemplo, suíço ou holandês e queijo Adyghe macio.
Ingredientes:
- berinjela - 2-3 pedaços;
- mussarela e parmesão - 200 g cada;
- azeite - 50 ml;
- tomates em seu suco - 2 latas;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, manjericão, orégano ..
Preparação
- As beringelas são cortadas em círculos, salgadas, deixadas sob a prensa por 15 minutos.
- Fatiado e frito dos dois lados.
- Rale em um queijo duro ralador, corte as camadas moles.
- Frite cebola e alho, adicione o tomate com suco, especiarias, ervas, ensopado por 15 minutos.
- Aperitivo é feito de camadas de berinjela. Metade do molho, fatias do queijo vegetal, macio e duro são espalhados no fundo do molde.
- Repita as camadas, cubra com o restante do molho e asse por 30 minutos a 200 graus.
Ele de berinjela
Outro prato com um sotaque coreano pode ser preparado usando como componente principal a berinjela. Neste caso, o vegetal cortado é pré-cozido por cinco minutos antes de cozinhar por cinco minutos, depois é infundido com cenoura, cebola e alho em uma marinada condimentada e condimentada.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- sal, açúcar e coentro - 1,5 colheres de chá;
- alho - 3-4 dentes;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã e molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Moer cenouras e cebolas, misture com sal, açúcar, amassar, deixe por 30 minutos.
- Adicione berinjela, todas as especiarias, mexa.
- Depois de 3 horas, você pode experimentá-lo em berinjela em coreano.
Salada de beringela morna
Salada de berinjelas assadas , que podem ser feitas de acordo com a receita oferecida abaixo, é servida em uma forma quente imediatamente após a preparação. Neste caso, juntamente com o componente principal, os pimentos doces também são assados no forno. Eles precisam ser colocados em um saco por um minuto após o tratamento térmico e se livrar das peles.
Ingredientes:
- berinjelas, pimentas, tomates - 250 g;
- feta - 200 g;
- oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - ½ colher de chá;
- mel - 2 colheres de chá;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- A carne de berinjelas assadas e pimentas é cortada em cubos.
- Da mesma maneira, triturar queijo e tomate.
- Misture os ingredientes, tempere os componentes do recheio, misture.