Os amantes de carne provavelmente prestarão atenção à receita dos rolos de carne de porco. A carne de porco delicada é combinada com um grande número de recheios, o que torna este prato universal para qualquer comedor. Também deve ser notado que o tamanho dos pães depende de seu papel na mesa, porque pode se tornar tanto um lanche quente com porções pequenas quanto um prato cheio de carne.
Rolos de carne de porco recheados com queijo no forno
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- queijo - 200 g;
- presunto - 150 g;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebolinha - 3-4 plumagem;
- Ervas provençais - 1/2 colher de chá.
Preparação
Carne de porco (de preferência lombo ou polpa) é cortado em fatias finas. Da mesma forma, fazemos o mesmo com o presunto. O número de pedaços de presunto deve ser igual ao número de pedaços de carne de porco.
Queijo esfregando em um ralador fino e misturado com cebolinha picada e ervas provençais.
Carne de porco é batida tão fina quanto possível, sal, pimenta, coloque uma fatia fina de presunto em cima da costeleta. Terminar de encher o rolo com uma colher de sopa de mistura de queijo e desligue o nosso rolo.
Colocamos os rolos em um prato untado para assar e despejamos um pouco de óleo por cima. Asse o prato por 20 minutos a 180 graus.
Rolos de carne de porco com recheio de ameixas
Ingredientes:
- carne de porco (filé mignon) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- ameixas - 100 g;
- queijo duro - 50 g;
- vinho seco vermelho - 50 ml;
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - 1 dente de alho;
- gengibre seco - 1/3 colher de chá.
- óleo vegetal.
Preparação
Carne de porco cortada em medalhões e batida em fatias finas. Polvilhe pedaços de carne com sal e mergulhe na marinada, composta por uma mistura de vinagre balsâmico, vinho, mostarda, passada por uma prensa de alho, gengibre e pimenta preta. A carne deve ser marinada por 20 a 30 minutos.
Champignons moer e frite em fogo alto até que a umidade evapore completamente. Não se esqueça de temperar os cogumelos a gosto. As ameixas são derramadas com água a ferver durante 5 minutos, após o que cortamos em tiras finas. Esfregamos o queijo em um ralador pequeno.
Colocamos os pedaços de carne na superfície de trabalho e espalhamos o recheio de cogumelos, ameixas e queijo para uma borda. Transformamos tudo em um rolo e colocamos em uma assadeira. Cubra o formulário com rolos de porco com papel alumínio e envie tudo para assar por 20 minutos a 180 graus.
Rolo de carne de porco com recheio
Ingredientes:
- sementes de funcho - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- tomilho fresco - 1 cacho;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- barriga de porco - 2 kg;
- limão - 2 pedaços;
- sal - a gosto.
Preparação
Especiarias são assadas em uma frigideira sem óleo por alguns minutos, após o que colocamos em um almofariz, adicionamos uma boa pitada de sal e 3 dentes de alho. Amassamos todo o conteúdo da argamassa com a ajuda de um pistilo em uma pasta. Nós espalhamos a pasta com azeite.
Transformamos o peito em uma camada uniforme com a ajuda de uma faca e um martelo de cozinha. A espessura total da camada é de cerca de 2-2,5 cm Lubrifique a carne com uma pasta de especiarias e alho e ambos os lados, após o que viramos o peito em um rolo e apertamos com barbante. Deixe a carne na geladeira para a noite.
Assim que o rolo estiver pronto para assar, engraxe a pele no peito com sal e uma colher de sopa de manteiga. Colocamos o rolo em uma assadeira e asse por 6 horas e 30 minutos a 180 graus. Depois de um lapso de tempo, regamos o pão com o suco de dois limões e reduzimos o calor para 160 graus. Continuamos cozinhando por mais 2 horas. Para descascar agarrou e ficou crocante, aumente a temperatura para 200 graus e prepare o rolo por mais 30 minutos. Depois que a carne acabada deve descansar por 30 minutos sob a folha, após o que pode ser servido à mesa.