Não sabe qual molho é ideal para costeletas de peixe? Então o tema do nosso hoje é só para você. O molho preparado de acordo com as receitas propostas acentuará favoravelmente o sabor suave das costeletas de peixe, tornando-as ainda mais apetecíveis e dando-lhes tempero e exclusividade.
Molho cremoso para costeletas de peixe - receita
Ingredientes:
- creme em teor de gordura de pelo menos 20% - 250 ml;
- caldo de peixe - 125 ml;
- Manteiga - 110 g;
- queijo duro - 110 g;
- gemas - 2 peças;
- noz-moscada moída - 0,25 colher de chá.
- vegetação de endro fresco - 0,5 cacho;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Em uma tigela, espalhe a manteiga e coloque em uma panela de água em banho-maria. Dissolva o azeite, adicione o queijo ralado, o caldo de ralar e o creme, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. Agora entre nas gemas e mexa até o molho engrossar, mas não deixe ferver. Prontamente, adicionamos ao molho picante os verdes derretidos de endro fresco, misturamos, deixamos esfriar e podemos servir para costeletas de peixe.
Como preparar molho branco para costeletas de peixe?
Ingredientes:
- manteiga - 65 g;
- caldo de peixe - 450 ml;
- farinha de trigo - 45 g;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal - a gosto;
- pimenta moída - a gosto.
Preparação
Na manteiga creme dissolvida na frigideira, passamos a farinha de trigo ao dourado, e depois a removemos do fogo e, com agitação contínua, introduzimos caldo de peixe frio, conseguindo uma mistura uniforme de mistura de farinha sem misturar. Adicione também a gosto sal, pimenta preta e coloque a gema. Mais uma vez, tudo é bem misturado e colocado em uma chapa em fogo médio. Aqueça o molho até engrossar, mexendo, mas sem ferver. Retire a massa do fogo, esfriar um pouco e, em seguida, adicione a manteiga, suco de limão a gosto e misture.
Em qual molho colocar bolinhos de peixe?
Na maioria das vezes, para costeletas cozidas, tomate e creme azedo é usado. Oferecemos uma variante de sua preparação, que você pode, se desejar, ajustar ao seu gosto. Você só pode usar tomate com água ou substituí-lo por uma porção adicional de creme azedo ou creme, que também será muito saboroso.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 30 g;
- filtrada com água - 125 ml;
- oleo vegetal - 35 ml;
- creme azedo - 75 g;
- cebola - 75 g;
- cenouras - 75 g;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- açúcar granulado - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Em óleo vegetal, passamos a cebola finamente picada e cenoura ralada a maciez média. Adicione o tomate, o creme azedo e despeje a água. Vamos vestir o molho a gosto com sal, açúcar, pimenta do reino, especiarias, deixe ferver por cinco minutos, e podemos derramar as costeletas para extinção ainda mais.