Um goulash de sopa grosso e rico é uma invenção dos pastores húngaros, que gradualmente ganharam amor e reverência em muitas partes do mundo. O prato é universal e pode ser servido como um almoço ou jantar saudável para uma satisfação de fome de qualidade.
Como preparar sopa de goulash?
Sopa de goulash - uma receita que ao longo do tempo adquiriu uma massa de várias variações que foram reconhecidas através de experimentos de culinária eficazes. Apesar da diversidade de tecnologias, os princípios gerais de criação de um prato ainda estão disponíveis.
- Para cumprir a receita, escolha uma panela, caçarola ou caldeirão com um fundo grosso.
- Em um óleo quente, carne e cebola são fatiadas.
- Adicione os legumes, água, guisado até que os ingredientes estejam prontos.
- Componentes constantes são batatas e uma porção impressionante de páprica moída.
- A picante é dada ao vinho com cominho ou zira.
Sopa de goulash húngara clássica
Tradicionalmente, prepara-se um clássico goulash de sopa húngaro feito a partir de carne, fritando as fatias no smaltse salgado defumado. A questão de adicionar tomates ou cenouras até hoje causa muita controvérsia: alguns cozinheiros dizem que esses vegetais são um dos principais ingredientes, outros - rejeitam completamente sua presença na versão autêntica do prato.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- bacon - 100 g;
- cebolas e cenouras - 2 pcs.
- batatas - 0,5 kg;
- alho - 2 dentes;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- água - 1 l;
- molho de páprica e tomate - 1 colher de sopa. colher;
- sal, manteiga, cominho.
Preparação
- Eles aquecem a gordura, cebola marrom, páprica.
- Separadamente, frite a carne, junte a cebola com o cominho e o alho.
- Coloque as batatas, frite por 7 minutos.
- Jogue cenouras e pimentas, despeje água fervente e tomate.
- Cozinhe sopa de goulash em húngaro por 15 minutos.
Sopa de goulash em tcheco
Na República Checa, eles costumam servir sopa de goulash no pão. Uma característica distintiva desta versão é a densidade de quente, obtida adicionando à composição de farinha resgatada. Uma porção incrivelmente espetacular do prato surpreenderá tanto as famílias quanto os hóspedes que não serão menos entusiastas e de suas características de sabor.
Ingredientes:
- pão redondo - 1-2 peças;
- carne de bovino - 0,5 kg;
- manteiga - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 700 g;
- alho - 2-3 dentes;
- cominho e manjerona - por 0,5 colher de chá;
- caldo - 2 litros;
- farinha - 150 g;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- De pão caseiro ou comprado, retire o miolo, corte o topo e mande por 15 minutos para secar e dourar a 180 graus no forno.
- Frite a cebola em óleo, alho e carne, adicionando sal, páprica e cominho.
- O caldo é servido, a sopa é fervida por 1 hora.
- Eles colocam batatas, economizam farinha de farinha, cozinham quentes 30 minutos.
- Tempere uma manjerona grossa de sopa de goulash, coloque em panelas de pão.
Sopa de goulash em alemão - receita
A sopa de goulash alemã é semelhante em sabor e na maneira de fazer uma receita com a versão húngara, exceto que os ingredientes são cortados mais finos, e a composição contém tomates moídos frescos ou em seu próprio suco . Quando estiver assando carne e seu ensopado, se desejar, adicione um pouco de vinho tinto ou cerveja light.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- óleo - 50 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 700 g;
- alho - 2 dentes;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- purê de água e tomate - 0,5 litro cada;
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, cominho, vinho.
Preparação
- No óleo, frite a carne e depois as cebolas, adicionando páprica, cominho e sal.
- Despeje água e tomate, prepare o prato por 1 hora.
- Eles colocam batatas, pimentas, carne quente até ficarem macias.
- Tempere a comida, jogue o alho.
- Após 10 minutos, a sopa "goulash alemão" pode ser servida.
Sopa de goulash grossa em potes
Neste caso, um goulash de sopa grossa de porco é preparado, e potes de cerâmica ou porcelana são usados como pratos. O tratamento térmico espiritual dos constituintes transforma as características de sabor do prato, que ocupará o lugar mais honrado em qualquer menu, saboreando e satisfatoriamente alimentando o comedor exigente.
Ingredientes:
- carne de porco - 700 g;
- óleo - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 900 g;
- alho - 4-6 dentes;
- Pimenta e tomate búlgaro - 4 peças;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, cominho, caldo.
Preparação
- Alternadamente fritar carne, cebola, batata em óleo, colocando os ingredientes em camadas em vasos.
- Quando fritar carne polvilhe com páprica, sementes de cominho e farinha.
- Coloque pimentas e tomates em um recipiente, despeje a gua.
- Coloque as panelas no forno, ligue o aparelho por 1 hora, definindo a temperatura para 180 graus.
Sopa de goulash - uma receita simples
Versão seguinte clássico do prato não pode ser chamado, porque cozido em vista das recomendações acima sopa - goulash de frango . Para implementar a receita, você pode pegar uma carcaça inteira de frango, dividindo-a em porções ou usar as pernas, quadris ou bifes do pássaro, sempre disponível na venda em uma forma refrigerada.
Ingredientes:
- carne de frango - 900 g;
- óleo - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 700 g;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, água, verduras.
Preparação
- Em uma frigideira, fritar alternadamente frango, batata, cenoura, cebola e pimentão.
- Despeje os componentes com água fervente, não atingindo a superfície em 1,5 cm.
- Tempere a comida a gosto e cozinhe sob a tampa por 50 minutos.
- Sopa de goulash é servida de frango, temperado com ervas.
Goulash de sopa de cogumelos - receita
Goulash sopa de cogumelos pode ser cozido em uma composição puramente vegetal, eliminando a carne e aumentando a porção de cogumelos ou obter um delicioso multicomponente quente, usando as seguintes proporções. Os pratos mais perfumados e refinados serão quando usar cogumelos da floresta.
Ingredientes:
- carne bovina - 900 g;
- cogumelos - 350 g;
- óleo - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 700 g;
- tomates em seu próprio suco - 700 g;
- alho - 3 dentes;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- água - 0,5 l;
- sal, pimenta, creme azedo.
Preparação
- Frite a carne e os cogumelos no azeite.
- Passe a cebola, adicione o tomate com suco, carne, páprica, despeje na água, puff por 40 minutos.
- Coloque cogumelos, batatas, cozinhe mais de 30 minutos.
- Após 10 minutos, o sopa-goulash é servido com creme de leite e verduras.
Sopa de goulash sem carne
Verdadeiros conhecedores da cozinha húngara, a seguinte receita é criticada por falta do principal componente do prato favorito - carne. No entanto, para quem não usa este produto - a receita proposta será uma oportunidade para saborear a deliciosa gostosa e desfrutar de seu excelente sabor, o mais próximo possível do original.
Ingredientes:
- feijão em tomate - 500 g;
- cenoura - 2 peças;
- óleo - 50 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 700 g;
- tomates em seu próprio suco - 300 g;
- alho - 4 dentes;
- páprica - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- água - 0,5 l;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Na manteiga, a alface é espalhada, os tomates são adicionados, cozidos por 20 minutos.
- Separadamente, frite as cenouras e, em seguida, as batatas, coloque em fritar tomate.
- Adicione a água, misture o feijão, páprica, tempere a comida a gosto, pat por 20 minutos.
- Goulash sopa de temporada com feijão de alho.
Sopa de goulash com bolinhos
Muitas vezes na Hungria e muito além de suas fronteiras, sopa de goulash com chipsets é preparada. Estes últimos nada mais são que simples bolinhos, que dão ao prato uma riqueza especial e um sabor único. Parte da páprica doce pode ser substituída por pimenta malagueta, cominho zira, e em vez de carne de vaca levar carne de porco.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- bacon - 150 g;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 0,5 kg;
- tomates - 200 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- alho - 4 dentes;
- páprica - 1,5-2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1,5 litros;
- cominho - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 5 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Eles aquecem a gordura.
- Coloque as cebolas, frite, acrescente carne, páprica, cominho.
- Jogue alho, tomate, ingredientes guisados por 30 minutos.
- Lay batatas, pimenta, temperos, cozinhe por 20 minutos.
- De ovos e farinha amassar a massa para bolinhos, depois de salgar a massa a gosto.
- Beliscar pedaços de massa, coloque em goulash sopa, deixe ferver por 5 minutos.
Sopa de Goulash no Multivariado
Ainda mais delicioso transforma sopa de goulash em um multivark. O sabor rico e sabor deslumbrante da iguaria húngara não vai deixar indiferente qualquer barulho gourmet ou caprichoso. Além disso, vai agradar e excelente aparência do alimento, em que a integridade das fatias de todos os componentes permanecerá intacta.
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,7 kg;
- bacon - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 0,5 kg;
- tomates - 350 g;
- Pimenta búlgara - 250 g;
- alho - 4 dentes;
- páprica - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- água - 1,5 litros;
- cominho - 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
- No modo "Hot", uma gordura é despejada.
- Adicione as fatias de carne, páprica, cozinhe até corar.
- Deite água e mude o aparelho para "Quenching" durante 30 minutos.
- Eles colocam vegetais, temperam a comida e continuam cozinhando no programa "Sopa".