Os primeiros pratos são desejáveis para usar o mais frequentemente, melhor. Vamos oferecer-lhe uma alternativa para sopas e borscht chato e dizer-lhe como preparar um caldo com uma omelete. Por um lado é original, mas por outro lado - rápido e saboroso.
Caldo de galinha com receita de omelete
Ingredientes:
- perna de frango - 1 pc;
- ovos - 3 peças;
- leite - 100 ml;
- tomates secos ao sol - 5 peças;
- sal, pimenta - a gosto;
- verduras de salsa - 20 g;
- Manteiga - 20 g.
Preparação
Frango minha perna e enviá-lo para uma panela com água (cerca de 1,5 litros). Depois de ferver, cozinhe sob a tampa fechada por 40 a 45 minutos, retirando periodicamente a espuma. No final da cozedura, adicionamos sal a gosto.
Agora preparamos a omelete : batemos bem os ovos, é mais conveniente fazer um batedor. Nós adicionamos à massa de ovo pequenos tomates cortados em pequenos cubos, salsa picada e leite. Unte a frigideira com a manteiga e despeje a mistura de omeletes sobre ela. Cozinhar sob uma tampa fechada em fogo lento por cerca de 7 minutos Depois que a omelete esfriar, corte em fatias. Antes de servir na mesa em caldo, adicione ervas picadas e pedaços de omelete. Como resultado, conseguimos um primeiro curso satisfatório, mas leve.
Caldo de carne com omeletes e legumes
Preparando o caldo, bastante muitas vezes não só a carne, mas também os ossos usam-se. Eles dão a riqueza do caldo.
Ingredientes:
Para caldo:
- ossos - 300 g;
- polpa de carne - 300 g;
- raiz de salsa - metade;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- água - 1,5 litros;
- sal - a gosto.
Para omeletes:
- couve-flor cozida - 100 g;
- ervilhas enlatadas verdes - 30 g;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 40 ml;
- cenoura cozida - 1 peça;
- sal - a gosto.
Preparação
Os ossos cuidadosamente minaram, cortaram e despejaram água fria. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe o caldo por 2 horas, removendo periodicamente a gordura e a espuma da superfície. Após 2 horas, adicione a carne cortada e continue a cozinhar. Ainda após cerca de 1 hora, adicione cebolas descascadas inteiras, cenouras e raiz de salsa. Cozinhamos todos juntos por mais 40 minutos e depois, o caldo é salgado a gosto e filtrado.
Começamos a preparar uma omelete: desmontamos o repolho em inflorescências, cenouras cortadas em palhas finas. Combinamos legumes, adicionamos ervilhas e as colocamos em forma, oleadas. Os ovos batem com leite, sal a gosto e a mistura é preenchida com legumes. Em um pequeno fogo frite a omelete 5-7 minutos sob a tampa fechada. Quando estiver um pouco frio, corte-o em pedaços com o tamanho desejado e adicione-o ao caldo. Imediatamente servimos a mesa.
Receita de caldo com omelete
Ingredientes:
- caldo de galinha - 2 l;
- carne de frango cozido - 300 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sal, temperos, verduras - a gosto.
Preparação
No caldo de galinha, adicione cebolas e cenouras esmagadas e ferva-as até ficar pronto. No final, adicione frango picado e sal com especiarias a gosto.
Agora estamos preparando panquecas de omelete. Bata os ovos, adicione o leite, sal e misture-os. Aqueça bem a frigideira, unte-a com óleo vegetal e despeje uma mistura de omelete em uma camada fina. Frite até dourar. Deve ser 3-4 panquecas. Dobre-os ao meio, depois ao meio e corte em canudos finos. Em cada prato antes de servir, coloque os nossos canudos de omelete e encha-os com caldo. Se desejar, você pode adicionar ervas esmagadas.
Caldo com omeletes e milho
Ingredientes:
- caldo de carne - 1 l;
- ovos - 2 pedaços;
- milho enlatado - 50 g;
- leite - 60 ml;
- manteiga - 10 g;
- sal.
Preparação
Os ovos são quebrados em uma tigela, despeje o leite, adicione o milho e sal a gosto. Tudo cuidadosamente misture. Despeje a omelete na assadeira, pré-lubrificada com manteiga e asse no forno por 15 minutos, em seguida, desligue o forno e deixe a omelete repousar por mais 10 minutos e depois corte em fatias. Antes de servir, coloque a omelete no prato e despeje o caldo.