A carne de frango é um dos alimentos mais usados em muitos países do mundo. Pratos diferentes com frango podem ser preparados a partir de uma carcaça inteira ou suas partes separadas, e também podem ser preparados a partir de carne picada de frango.
Vamos dizer-lhe que tipo de pratos úteis, rápidos e simples, dietéticos e não dietéticos podem ser preparados a partir de carne picada de frango.
Normalmente, uma boa carne moída de frango é preparada a partir de dois tipos de carne em uma ou outra proporção, a saber:
- de um filé (carne branca de um peito sem uma pele e ossos, um produto de delicadeza dietético);
- mais carne gordurosa das canelas e coxas (gorduras animais também são úteis em certa medida para o corpo humano).
Atualmente, você pode comprar carcaças inteiras de frango ou partes individuais, o que é muito conveniente. Você pode até comprar carne moída de frango pronta. Se você quiser fazer uma dieta com pouca gordura você mesmo - use apenas filés de peito sem pele. Se você quiser um recheio mais saudável e gorduroso - a carne das coxas e canelas vai (a pele é melhor não usá-lo, junto com os ossos, é mais adequado para a preparação do caldo). O que escolher um bocal para um moedor de carne, resolver por si mesmo, é melhor combinar, combinando um recheio de carne grande com um pequeno - você tem uma textura mais interessante.
Considere várias receitas para deliciosos pratos de carne moída de frango.
Sopa com almôndegas picadas
Ingredientes:
- frango picado - cerca de 300-400 g;
- cenouras - 1 pc. tamanho pequeno;
- batatas não são grandes - 2-5 pcs.
- pimentão vermelho - 1-2 pcs;
- ervas frescas frescas (cebola, salsa, endro, manjericão, coentro);
- Temperos terra seca (por exemplo, uma mistura de curry ou lúpulo-suneli);
- alho - 1-2 dentes;
- pimenta preta moída.
Preparação
Cenouras descascadas e cortadas e batatas, cozinhe em uma panela com uma fervura suave em 1-1,5 litros de água por 15 minutos após a fervura (o ruído é removido). Cortamos o pimentão com canudos curtos e também colocamos em uma panela.
No picadinho adicionamos temperos e endro picado, ligeiramente salgado. Misture cuidadosamente o recheio de carne e, com as mãos molhadas, enrole as almôndegas com um diâmetro de cerca de 2,5 a 3 cm.
Coloque delicadamente as almôndegas na sopa fervente. O número de almôndegas é calculado - pelo número de porções. Você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate . Nós esperamos por uma segunda fervura (ruído, claro, nós atiramos). Cozinhe todos juntos por mais 5-8 minutos, desligue o fogo e cubra a sopa com uma tampa, deixe cozinhar por 10-20 minutos.
Nós vertemos a sopa em pratos, em cada lugar a quantidade necessária de almôndegas. Tempere a sopa com pimenta preta e polvilhe com ervas picadas e alho.
Deve notar-se que em vez de batatas (ou com ele) em sopa com almôndegas, você pode adicionar arroz ou trigo mourisco, feijão jovem, ervilhas verdes, abobrinha, brócolis ou repolho branco. Se você quiser que o prato seja estritamente dietético, cozinhe a carne picada apenas do peito de frango.
De frango picadinho você pode cozinhar e deliciosos segundo cursos.
Costeletas de costeleta de frango
Ingredientes:
- frango picado - cerca de 600 g;
- cebola - 1 pc;
- tempera o solo seco (a sua escolha).
Preparação
Se você ficar picadinho, passe a lâmpada descascada pelo moedor de carne junto com a carne (se o recheio estiver pronto, triture a bolinha no liquidificador e adicione). Também na carne picada, acrescente especiarias secas, adicione um pouco e misture bem. Você pode adicionar ovo e arroz cozido para picar, mas isso não é necessário. Se o recheio é muito aguado, você pode adicionar um pouco de farinha de trigo.
Em seguida, formamos pequenas costeletas com as mãos molhadas. Eles podem ser fritos em uma frigideira em ambos os lados até dourar e ligeiramente frito em fogo baixo sob a tampa. Você pode cozinhar costeletas para um casal (tempo de cozimento de cerca de 20 minutos). Você também pode assar costeletas em forma refratária lubrificada ou oleosa (vidro, cerâmica, metal). Claro, assar e cozinhar é preferível a assar.
Almôndegas podem ser cozidas com o mesmo recheio. Garnish pode ser escolhido quase qualquer.
Para pratos de frango picadinho você pode servir vinhos de mesa branco ou rosa claro.