Volosts de massa folhada - a solução perfeita para encher o buffet com novos aperitivos. Tais sanduíches pequenos não são difíceis de fazer com suas próprias mãos, os recheios são selecionados com base em suas próprias preferências e desejos dos hóspedes. É importante que o tratamento foi com enchimento de qualidade em uma casca crocante e lindamente decorado.
Como preparar massa folhada tingida?
Para fazer os mais volosts da massa folhada com recheio não é incómodo, é possível adquirir o boleto congelado e assar pequenos cestos, mesmo sem usar moldes especiais, neste caso serão obtidas pequenas tortinhas, em cima das quais o recheio é distribuído. Normalmente, uma massa magra, um molde de bolo de metal, é usada para dar aos boletos a aparência de uma "cesta".
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Estenda a massa descongelada.
- Cortar círculos com um diâmetro de 8 mm.
- Divida os espaços em 3 partes. Uma parte para adiar - esta será a parte inferior do volost.
- A partir de 2/3 dos círculos cortados em branco com um diâmetro de 5 mm, deixe o anel.
- Lubrifique os círculos com gema, coloque em cada 2 anéis, com gema.
- Asse por 25 minutos a 200 graus.
Volosts quadrados da massa folhada comprada podem ser preparados de maneira semelhante, colocando duas camadas de tiras na parte inferior da peça de trabalho, formando assim um "barco", mas você pode fazer sem modelagem, usando outro método não complicado:
- Enrole a massa em uma cama retangular, corte em quadrados, dentro de cada quadrado ao longo do perímetro fazer cortes (não cortando até o final).
- Lubrifique a borda da peça de trabalho com uma gema.
- Asse mini-volovany 20 minutos a 200 graus.
- Encaixe as incisões, retirando o meio. Descobriu-se uma "cesta" quadrada.
Volovany com caviar vermelho
A variante mais comum de uma refeição buffet é lobos com caviar. Se for possível preparar cestas com a sua própria mão, é melhor cortar espaços em branco de pequeno diâmetro, derrubando com um diâmetro de 5-6 mm será útil. Cerca de 500 massa folhada pequena deixa cerca de 15 cestas pequenas. Suplemento caviar com óleo, ricota ou creme-chizom cremoso.
Ingredientes:
- volosts em camadas - 15 peças.
- caviar vermelho - 150 g;
- cream cheese - 100 g.
Preparação
- Nos tarugos resfriados, coloque 1 colher de chá. creme-chiz.
- Top com 1 colher de chá. caviar vermelho.
- Você pode decorar manteiga congelada figurativamente picada, uma fatia de limão, verdes ou ovos de meia codorna.
Volovany com peixe vermelho
Os originais volosts decorados com salmão farão um respingo durante a festa, estas deliciosas cestas serão exatamente comidas primeiro. Para decorar efetivamente os salgadinhos, é preciso cortar os peixes com pratos finos, de modo que seja fácil trabalhar com as peças e moldá-las em figuras interessantes: enrole com rolos, rosetas.
Ingredientes:
- volosts em camadas - 15 peças.
- salmão ligeiramente salgado - 150 g;
- ricota - 100 g;
- limão ou pepino fresco - se desejar.
Preparação
- Coloque golfinhos picados em massa folhada com uma colherada de ricota.
- Corte as fatias finas de salmão ou pedaços pequenos.
- Distribua o peixe sobre os espaços em branco sobre o queijo.
- Adicione pequenos pedaços de pepino fresco ou 1/3 fatia de limão.
- É possível servir, tendo emitido volosts com um salmão de massa folhada, tendo mostrado uma pequena imaginação.
Lobos com frango
Resistente e muito incomum a gosto são obtidos hairwigs com frango e abacaxi , esta combinação de produtos tem muito tempo estabeleceu-se, como muito bem sucedida e usada com sucesso por muitos especialistas em culinária. Na forma de uma "cesta", você pode assar a peça aplicando o molde do bolo: recorte os círculos da massa, coloque-os nas celas e asse por 20 minutos. Para encher isto é necessário volovany completamente esfriado de massa folhada.
Ingredientes:
- volovany - 15-20 peças;
- peito defumado - 100 g;
- abacaxis - 2 anéis;
- cebola - ¼ peça;
- maionese;
- verdes para decoração.
Preparação
- Corte finamente picado, abacaxi e cebola.
- Combine tudo, tempere com maionese.
- Distribua o recheio do volovanov imediatamente, até que o suco dos abacaxis se aloque, um lanche se serve imediatamente na mesa.
Camarão com camarão
Você pode apenas preparar os volosts com frutos do mar, mas é melhor ir para o processo criativo e complementar o lanche com o molho original italiano, que é servido em sua terra natal com peixe ou marisco. O molho de coquetel ou rosa pode ser mais acessível ao aplicar produtos que toda dona de casa tem em mãos.
Ingredientes:
- cestas em camadas - 12 peças;
- camarão descascado - 200 g;
- maionese com baixo teor de gordura - 100 g;
- ketchup sem aditivos picantes - 100 g;
- conhaque (brandy) - 10 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Escalde em água fervente salgada de camarão por 2 minutos.
- Misture maionese, ketchup, conhaque e suco de limão. Para esfriar.
- Deixe uma parte do camarão para decoração (12-22 peças), o resto cortou finamente.
- Shred os camarões com o molho, mexa.
- Encha o cabelo, decore com marisco inteiro.
Volkovany com um fígado de bacalhau
O enchimento do cabelo da massa folhada acabada pode ser qualquer recheio e um dos mais compreensíveis e frequentemente utilizados é o fígado de bacalhau, que é complementado com ovos cozidos, cebolas verdes e manteiga. Nesta versão, é melhor usar patê, que você pode fazer a partir de componentes simples. Você pode fazer um lanche com um saco de confeitaria com um bocal figurado.
Ingredientes:
- volovany - 10-12 peças;
- bacalhau do fígado - 1 b.
- ovos cozidos - 3 pedaços;
- cebola - ½ pcs;
- cenoura cozida - 1 peça;
- sal, pimenta;
- suco de limão - 1 colher de chá.
Preparação
- Misture todos os ingredientes para a massa com um liquidificador até ficar pastoso.
- Arrefecer a torta, coloque em um saco de confeiteiro.
- Encha o cabelo com uma pasta, sirva imediatamente um lanche na mesa.
Julien em volovany
É muito incomum servir julienne em massa folhada . Nesta versão, é melhor usar cestos preparados com as próprias mãos e torná-los maiores (um diâmetro de 10 cm) do que uma mordida, eles servirão como uma espécie de coco. Quando cortar anéis, o resto do meio não precisa ser removido, ele também pode ser assado separadamente e aplicado como uma "tampa" quando servido, complementando a refeição pronta.
Ingredientes:
- volovany - 10-12 peças;
- champignons - 400 g;
- cebola - ½ pcs;
- queijo duro - 100 g;
- creme azedo - 4 colheres de sopa. l.
- óleo para fritar;
- sal.
Preparação
- Corte finamente os cogumelos, frite com cebola, sal.
- Introduzir creme azedo, misturar, desligar o fogo.
- Encha as "cestas" com fritura, coloque em um punhado de queijo ralado.
- Leve ao forno quente até o queijo derreter.
- Sirva lanche quente, cobrindo com uma "tampa" escamosa.
Volovany com salada de caranguejo
Transforme a salada entediada, sem mudar os ingredientes, ajudará a maneira de arquivar em pequenas cestas. Volobs com carne de caranguejo são um bom exemplo de fazer salada simples de uma maneira nova. Para uma implementação de alta qualidade da ideia, os ingredientes precisam ser cortados muito finamente, alguns cozinheiros cortam os produtos com um liquidificador (não até o estado pastoso) ou em um ralador grande, cada um é bom à sua maneira.
Ingredientes:
- 10 vermes;
- carne de caranguejo - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- ovos cozidos - 2 pedaços;
- cebolinha - 3 penas;
- milho - ½ b.
- maionese;
- pepino fresco - 1 pc.
Preparação
- Pique todos os ingredientes para a salada, mexa.
- Maionese temporada, preencha imediatamente os espaços em branco e sirva.
Volovany com patê
Raramente prepare volosts de massa de fermento puff , mas neste caso a cesta deixará mais magnífica e mais friável, o modo de formação é o mesmo como de um teste sem massa. Preenchendo esses espaços em branco pode ser completamente qualquer recheio, patê de fígado será uma boa solução para preparar um tratamento excelente.
Ingredientes:
- massa de fermento puff - 500 g;
- gema - 1 peça;
- fígado de carne de vaca - 200 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- gordura de banha - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- Pepino salgado para decoração;
- cranberry - 1 punhado.
Preparação
- Primeiro cozinhe o patê: asse o fígado picado, a banha, as cenouras e as cebolas até que o fígado esteja pronto.
- Ingredientes quentes são rolados duas vezes através de um moedor de carne, adicione sal, deixe a manteiga, mexa até ficar homogêneo. Esfrie completamente.
- Abra a massa, corte 10 círculos e 20 anéis.
- Molde as cestas com a gema.
- Asse por 25 minutos a 200 graus. Esfrie completamente.
- Encha o cabelo com uma pasta usando um saco de confeitaria e um bocal
- Enfeite com frutas e fatias de pepino.
Espinha de peixe com arenque
Muito invulgar, volosts brilhantes com peixe - uma ótima maneira de servir lanches, que é ideal para bebidas quentes. A camada de beterraba pode ser preenchida com maionese ou fazer um molho leve com base em creme azedo e alho, o arenque é selecionado ligeiramente salgado. Cestas serão mais saborosas se assadas por sua própria mão, enchendo-as precisa ser completamente refrigerada.
Ingredientes:
- 10 vermes;
- filé de arenque ligeiramente salgado - 1 pc;
- beterraba - 2 pcs.
- creme azedo - 3 colheres de sopa. l.
- alho - 1 dente.
Preparação
- Misture o creme de leite e o alho picado.
- Cozinhe a beterraba em um ralador médio.
- Misture com creme de leite, coloque na geladeira.
- Cortar os filés em tiras 1-1,5 cm de espessura.
- Encha o cabelo com salada de beterraba.
- Cubra com um pedaço de peixe, sirva imediatamente.
Meias com presunto
Prepare volosts de massa folhada em casa não é nada difícil, você precisa de um pouco de tempo e imaginação para preenchê-los. Esta opção, descrita abaixo, conquistará amantes de combinações inusitadas ao comer e combinar componentes doces e salgados. Fatias finas de presunto são harmoniosamente combinadas com uma pêra, e o queijo é equilibrado com o maasdam.
Ingredientes:
- cestas em camadas - 10 peças;
- fatias finas de presunto - 10 peças;
- maasdam - 100 g;
- pequena pêra - 1 pc.
Preparação
- Coloque o presunto dobrado nas cestas geladas.
- Coloque uma gota de pêra no centro.
- Preencha o espaço restante com queijo picado.
- Você pode servir em uma forma gelada ou pré-aquecer no forno até que o queijo derreta.