Fogões a gás tradicionais, que dominaram as cozinhas por muitos anos, estão gradualmente perdendo relevância, à medida que mais e mais donas de casa preferem comprar fornos separados e superfícies para cozinhar. Cada vez mais difundido nos últimos anos são cooktops de indução, que têm uma série de vantagens sobre superfícies com os queimadores a gás e elétricos usuais.
Como funciona o fogão de indução
O princípio de funcionamento de tais superfícies é baseado no efeito da indução eletromagnética, graças à qual ocorre o aquecimento do fundo da louça diretamente, no qual a comida é cozida. Então, sob o revestimento de vitrocerâmica, existem bobinas magnéticas. Uma corrente alternada flui através deles, formando um campo magnético, que realiza o aquecimento dos pratos. Para que o princípio funcione e a comida seja preparada, é necessário comprar pratos especiais: potes, tigelas e panelas para uma placa de indução , que tem propriedades ferromagnéticas. Este facto não deve dissuadir potenciais consumidores - é fácil adquirir esses pratos, é produzido pela maioria dos fabricantes autorizados e é adequado para todos os outros tipos de placas e superfícies de cozedura.
Vantagens da placa de indução elétrica
- Alta velocidade de aquecimento devido ao fato de que o fundo do fogão é aquecido diretamente e o calor não é desperdiçado ao aquecer o painel.
- Ecológico - o máximo de calor útil é alocado, devido ao que a emissão de gases e gases em chamas na atmosfera diminui. A cozinha manterá uma temperatura confortável.
- Econômico - a corrente elétrica é usada para não aquecer uma espiral espessa, como nas placas elétricas convencionais, mas apenas para criar um campo magnético. Além disso, a própria placa de indução regula a temperatura de aquecimento - no início do processo é o mais alto possível e quando a parte inferior da panela atinge a temperatura desejada, os queimadores são ligados conforme necessário.
- Segurança - a superfície da placa não aquece, pelo que a possibilidade de queimaduras está excluída.
- Facilidade de limpeza - porque o revestimento não aquece, a comida vazando sobre ele não queima e não deixa mal lavável
traços.
Como escolher um fogão de indução?
A escolha do modelo e da marca da placa de indução depende do design da cozinha, a área fornecida para cozinhar, os hábitos da anfitriã. Placas embutidas - a melhor opção para um interior pensativo e economia de espaço.
Superfícies de cozimento por indução combinadas - incluem queimadores de indução e elétricos ou a gás em várias combinações. Isto é conveniente para aqueles que, por algum motivo, não querem abandonar completamente o cozimento habitual do gás ou do conforto elétrico.