Todo o processo de e para leva não mais do que um par de horas, mas para economizar tempo na mão, você sempre pode ter pedaços de massa universal ou a própria massa de fermento, comprada antecipadamente do supermercado.
Abaixo, vamos falar em detalhes sobre a receita dos clássicos americanos - pizza de pepperoni, que é generosamente aromatizada com círculos do mesmo nome da salsicha afiada de cima.
Pizza de calabresa - prescrição em casa
Qualquer pizza consiste em três componentes básicos: a base de massa, molho e cobertura. Passo a passo a preparação de cada um desses componentes, vamos prestar especial atenção nesta receita detalhada.
Ingredientes:
Para o teste:
- água 415 ml;
- farinha - 475 g;
- levedura - 2 ½ colher de chá;
- azeite - 45 ml;
- uma pitada de açúcar.
Para molho:
- tomates em seu próprio suco - 175 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- Manjericão e orégano secos - 1 colher de chá cada;
- alho - 1 dente.
Para cobertura:
- queijo mozzarella ralado - 410 g;
- calabresa - 30 peças;
- manjericão fresco para servir.
Preparação
Claro, você pode fazer pizza de pepperoni e massa folhada, mas se você está lutando pela autenticidade da receita, então use a base de levedura. Dissolva em água morna uma pitada de açúcar com fermento. Misture a farinha com uma pitada de sal, despeje a gua e o azeite. Depois de misturar uma massa homogênea, transfira-a para uma tigela oleada e deixe-a à prova de calor.
O que está incluído na pizza de pepperoni? Queijo, linguiça calabresa e, claro, molho. Fazer molho de pepperoni pizza é o próximo passo na receita. Poupe o alho fatiado com uma gota de azeite, adicione os tomates ao seu próprio suco e ervas secas. Depois de temperar o molho, deixe mastigar por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
Massa, divida o refrigerante (da quantidade resultante de ingredientes, você obtém três pizzas). Enrole cada um dos bolos, cubra com uma camada de molho, polvilhe com queijo e coloque o calabresa. Coloque a pizza para assar a 240 graus por 12 minutos.
Como fazer pizza de pepperoni?
Se você preferir pizza com base em uma massa generosa, preste atenção à seguinte receita. Um bolo de pizza exuberante também é complementado com ervas secas aromáticas e uma pequena quantidade de alho.
Ingredientes:
Para o teste:
- ua - 275 ml;
- levedura - 10 g;
- farinha - 355 g;
- Alho seco - 2 colheres de chá.
- mel - 15 ml;
- ervas italianas secas - 1 colher de chá;
- azeite - 35 ml.
Para o recheio:
- mussarela ralada - 210 g;
- molho marinara - 185 ml;
- calabresa - 25 peças.
- pitada de manjericão seco.
Para cobertura:
- manteiga - 45 g;
- mel - 25 ml;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Comece preparando o teste. Adoce ligeiramente a água morna com mel e despeje o fermento. Quando este último estiver ativado, despeje a solução de levedura na farinha, pré-misturada com sal, ervas secas e alho granulado. Despeje o azeite e misture a massa lisa. Deixar a bola de massa para uma prova no calor, e depois de dobrar de volume, divida em porções do tamanho desejado e role.
No topo do bolo, coloque o recheio da pizza de calabresa: uma camada de molho, queijo e salsicha. Polvilhe tudo com manjericão seco. Para fazer a massa o mais exuberante possível e assada uniformemente, deixe a pizza assar a 190 graus por meia hora.
Se desejado, a superfície da pizza pode ser derramada molho de mel, excelente contraste com salsichas salgadas. Para o molho, basta derreter a manteiga e misture com mel e alho picado. Despeje a cobertura de pimenta pronta e deixe sob a grelha por cerca de um minuto.