O peixe na grelha é uma parte tradicional de uma refeição fácil de verão, mas se não há experiência de assar peixe no fogo, então é melhor começar a treinar com os representantes da superclasse que são mais gordos, por exemplo, com cavala. Como preparar a cavala em uma grade em um braseiro e que adições se combinam perfeitamente com a sua carne tenra lida.
Cavala na grelha na grelha - receita
Ingredientes:
- cavala - 280 g;
- azeite de oliva - 10 ml;
- sementes de coentro e cominho - 1/4 de colher;
- flocos de pimenta - a gosto;
- pitada de páprica e sal do mar.
Preparação
O primeiro passo no caminho para cozinhar peixe delicioso é a sua preparação cuidadosa. Quando as especiarias são esfregadas, a sarda deve ser cuidadosamente removida, lavada e seca com um guardanapo.
Na stupa, moer as sementes de coentro e cominho em pó, que depois misturar com os flocos de pimenta, a generosa pitada de sal e páprica. Esfregue uma mistura seca de especiarias na carcaça de peixe dentro do abdômen e do lado de fora.
Você pode deixar o peixe marinado por uma hora ou duas, ou pode colocá-lo imediatamente na grelha aquecida e cozinhar por 2-3 minutos de cada lado.
Juntamente com o peixe, você pode colocar tomates cereja e tiras de abobrinha na grelha, assim, quase ao mesmo tempo você terá um prato de peixe leve e um enfeite de vegetais semelhante em seu prato.
Cavala em uma grade em um braseiro na folha
Cozinhar peixe em fogo aberto em papel alumínio só é significativo se você pretende encher bem o recheio da cavidade abdominal, que serve como acompanhamento, por exemplo, como na receita a seguir.
Ingredientes:
- cavala - 1 carcaça;
- cuscuz (ready-made) - 60 g;
- um punhado de salsa verde;
- cominho e páprica moída - em uma pitada;
- cebola - 35 g;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- champignons - 80 g.
Preparação
Abra o abdômen da cavala e retire todo o interior, em seguida lave a cavidade. Salgue abundantemente o peixe com sal marinho e regue levemente com óleo. Anéis de cebola Spasertuyte com pedaços de champignon e combine o assado com cuscuz cozido, siga as folhas de salsa fatiadas, as raspas de cítricos e as especiarias moídas.
Encha a barriga de peixe oco com o cuscuz e fixe as paredes com espetos. Enrole a cavala com papel alumínio e coloque carvão quente. Por 8 minutos de cada lado e o peixe estará pronto.
Cavala com laranja e salsa na grelha na grelha
Ingredientes:
- carcaça de cavala - 1 pc;
- um punhado de folhas de salsa;
- fatias de laranja - 2 peças.
- laranja fresco - 60 ml;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Cavala estripada com cuidado, generosamente tempere com sal marinho, despeje o óleo e laranja fresco. Na cavidade abdominal do peixe colocamos salsa verde e fatias de laranja. Espalhe a carcaça em uma grelha sobre brasas e cozinhe por 8-10 minutos de cada lado.
Como cozinhar cavala com ervas grelhadas?
É conveniente colocar absolutamente qualquer adição ao abdômen do peixe, e se você não pretende dedicar muito tempo à preparação dos ingredientes, então tome como base uma receita mediterrânea elementar (lá você sabe exatamente como preparar frutos do mar) com ervas aromáticas na base. By the way, no âmbito desta receita, o peixe também será preparado em um envelope feito de papel alumínio para preservar todos os sabores.
Ingredientes:
- carcaças de cavala - 2 peças;
- punhado de folhas de hortelã;
- raminhos de alecrim e tomilho - 2 pcs.
- malagueta - a gosto;
- limão - 1 pc.
Preparação
Carcaças de sarda evisceradas colocar no papel alumínio e tempere com sal, em seguida, polvilhe com suco de limão e um pouco de óleo. Na cavidade abdominal coloque um buquê de alecrim, tomilho, pimenta e hortelã, embrulhe a folha e cozinhe a cavala por 10 minutos de cada lado.