A receita da pasta de carbonara com bacon e creme é talvez uma das mais populares entre todas as suas contrapartes. A receita é baseada em uma mistura de bacon frito e ovos, que enriquecem a pasta com fragrâncias e emulsificam em um molho espesso.
Carbonara com bacon - receita com creme
Vamos começar com a receita clássica, na qual a base é o bacon frito, ao qual se adiciona o parmesão e o ovo ralados, bem como um pouco de água em que a própria pasta foi cozida. Um mínimo de esforço e um jantar completo para toda a família está pronto para servir.
Ingredientes:
- esparguete - 135 g;
- bacon - 85 g;
- ovo - 1 pedaço;
- azeite de oliva - 15 ml;
- Alho seco - ½ colher de chá;
- creme - 45 ml;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Dividindo o bacon em pedaços iguais, frite cada um deles até esmagar em uma frigideira seca e bem aquecida. Simultaneamente com o bacon, coloque a massa em uma zona de cocção diferente. Quando a pasta ficar pronta, vire-a sobre o coador (salve água), regue com óleo e deixe cair na frigideira com o bacon frito. Bata rapidamente o ovo e meia de queijo ralado e despeje na panela com creme e uma concha de água quente, em que a pasta foi cozida. Comece a mexer intensamente para que o molho não se coe, mas se transforme em uma emulsão e cubra uniformemente o espaguete.
Antes de servir, polvilhe a massa com os restos de queijo e salsa.
Carbonara - uma receita clássica com bacon e creme
Deve-se notar imediatamente que não há creme na receita clássica da pasta de carbonara. A consistência desejada do molho é obtida adicionando-se o ovo e a água da mesma sob a pasta. Mas se você decidir modificar os clássicos, para maior cremosidade do molho você também pode começar os produtos lácteos.
Ingredientes:
- pancetta - 55 g;
- ramos de tomilho - 3 pcs.
- dentes de alho - 2 pedaços;
- espaguete - 235 g;
- ovos - 4 peças;
- queijo ralado - 75 g;
- creme - 60 ml.
Preparação
Frite pedaços de pancetta até esmagar e engraxar. Simultaneamente, coloque a massa para cozinhar. Em uma frigideira com gordura quente, coloque o alho picado e tomilho, e depois de misturar adicione o espaguete cozido. Bata quatro ovos com creme e queijo meio ralado. Retire a frigideira com o macarrão do fogo, despeje a mistura de creme e misture rapidamente. Cubra os pratos com carbonara e deixe o molho engrossar por alguns minutos sob a influência do vapor. Depois, misture novamente e sirva com o queijo restante.
Como preparar o espaguete à carbonara com creme e bacon?
Ingredientes:
- bacon - 6 fatias;
- alho - 2 dentes;
- espaguete - 240 g;
- parmesão ralado - 65 g;
- creme - 115 ml;
- um punhado de ervilhas verdes.
Preparação
Coloque o espaguete para ferver. Frite as fatias de bacon até amassar e misture com alho picado. Para o bacon frito, adicione o espaguete cozido e despeje imediatamente o chantilly com o ovo. Após a mistura intensiva, retire a pasta do fogo e deixe-a por baixo da tampa durante alguns minutos. Antes de servir, misture a carbonara com o queijo.
Carbonara - receita com bacon, cogumelos e creme
Ingredientes:
- esparguete - 245 g;
- bacon - 6 fatias;
- creme - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- vinho seco - 115 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 85 g;
- parmesão ralado - 45 g.
Preparação
Cozinhe o espaguete. Com fatias de bacon, pique a cebola, o alho e os cogumelos na panela. Quando o excesso de umidade dos cogumelos sair, despeje o vinho seco, deixe metade do líquido evaporar e adicione o creme. Misture o espaguete cozido, juntamente com o conteúdo da frigideira. Depois de ferver a mistura cremosa, adicione um par de ovos batidos, espere até engrossar o molho e polvilhe com queijo.