O sabor da carne é perfeitamente combinado com o sabor do tomate. Você pode simplesmente servir tomates frescos (ou uma salada em que eles são o ingrediente principal) para carne cozida de uma forma ou de outra. E você pode entrar tomates no prato principal. Então, muitas vezes cozinhar ensopado, incluindo carne bovina (ou vitela).
Diga-lhe como cozinhar carne cozida com tomate.
Os guisados de carne bovina são significativamente mais compridos do que a carne de outros animais domésticos, e como os tomates de certa maneira afetam a carne devido aos ácidos orgânicos ativos contidos neles, é importante adicioná-los à carne cozida a tempo. Deve notar-se que após o tratamento térmico, a quantidade de licopeno útil no tomate aumenta. Tomates cozidos por 8-12 minutos são mais do que suficientes, se você aumentar o tempo de cozimento, eles simplesmente se transformam, como dizem, em farrapos. Portanto, os tomates são adicionados à carne no último momento, quando a carne está quase pronta.
Na ausência de tomates (e até mesmo se eles são), você também pode usar o extrato de tomate.
Receita de carne, cozida com tomates
Ingredientes:
- filé mignon - cerca de 600-800 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- oleo vegetal - 3-5 st. colheres;
- tomates denso vermelho maduro - 3-5 pcs. de tamanho médio;
- pimentão - 2 pcs.
- alho - 2-3 dentes;
- especiarias secas ao seu gosto;
- Verdes frescos são diferentes.
Preparação
Cortaremos a carne em pequenas tiras ou pedaços pequenos, para que ela cozinhe mais rápido. Você pode cozinhar em um caldeirão, uma panela ou uma frigideira funda (incluindo uma frigideira). Nós calcinado óleo e levemente fritar ou tecer cebolas, cortados anéis de um quarto. Adicione a carne, misture a espátula e frite levemente até a cor mudar, em seguida, reduza o fogo e cubra a tampa. Cozinhe tudo junto em fogo baixo até quase pronto. Se necessário, despeje a água e mexa periodicamente com uma espátula.
Vitela será estufado por cerca de 1 hora e 30-40 minutos e carne - pelo menos 2. A prontidão é determinada pelo gosto.
Carne cozida pronta temperada com alho picado. Servimos guisado com qualquer guarnição e saladas de legumes , decorando com verduras. Para este prato é melhor servido vinho tinto de mesa.