Dizem que tudo é delicioso e saudável em caldo de galinha . E a partir da combinação de frango e cogumelos em geral, você ganha um dueto único, que ao mesmo tempo pode ser cozido de maneiras diferentes.
Receita de sopa de cogumelos para purê de champignon no caldo de galinha
Ingredientes:
- coxa de frango - 2 pcs.
- champignon (fresco) - 0,5 kg;
- cebola - 3 cebolas;
- salsa - ½ feixe;
- cenoura - 1 peça;
- Manteiga - 60 g;
- eo vegetal - 40 g;
- creme 20% - 200 ml;
- alho - 1 dente;
- farinha de trigo - 60 g;
- pimenta perfumada - 4 ervilhas;
- louro - 1 folha;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Você terá que começar com a preparação da base, ou seja, caldo de galinha que você vai precisar de 600 ml, e os restantes estarão em reserva. Descasque uma cebola, cenoura e alho. Cebola não é cortada, mas imediatamente enviada para uma panela, as cenouras podem ser cortadas em anéis grandes, e o alho é cortado ao meio. Salsa basta colocá-lo completamente sem cortar e imediatamente colocar as especiarias, mas enquanto não estiver usando sal, coloque este frango e louro com dois litros de água no fogão para este coquetel de vegetais. Após a base para a sua sopa ferver, retire a espuma e adicione um pouco de sal.
Enquanto o caldo vai ser cozido lentamente, e para isso ele precisa de 40-50 minutos, comece a cozinhar cogumelos. Duas bolbos e todos os cogumelos cortam e fritam até que estejam prontos para usar óleo vegetal. Depois disso, eles precisam ser autorizados a arrefecer um pouco, em seguida, transferi-los para o liquidificador para moagem, acrescentando-lhes 1 copo de filtrado e não a ferver, e também resfriado caldo. Na panela em que você vai preparar a sopa, coloque a manteiga para derreter, leve a farinha e frite por cerca de 2 minutos. Então gradualmente, não de uma vez só acrescente os 400 ml restantes do caldo e deixe ferver. Agora, entre os cogumelos picados no liquidificador com a cebola e o caldo, novamente fervendo. Depois disso, finalmente sal, pimenta e cozinhe por mais sete minutos. E só então adicione o creme e mais uma vez deixando ferver, você pode pensar que a sopa está pronta.
Sopa de cogumelos com caldo de galinha e macarrão
Ingredientes:
- perna de frango - 2-3 pcs;
- cebola - 2 cebolas;
- cenoura - 2 peças;
- cogumelos - 200 g;
- eo vegetal - 50 g;
- macarrão - 200 g;
- água - 3 l;
- pimenta perfumada - 5 ervilhas;
- ervilhas - 5 ervilhas;
- Laurushka - 2 folhas;
- sal.
Preparação
Encha com água fria o presunto na panela, uma cebola descascada, uma cenoura descascada e picada e especiarias, depois de ferver, recolher a espuma e sal. Enquanto o caldo estiver sendo cozido, pique a segunda cebola e mande fritar em óleo vegetal por não mais que 3 minutos, e durante esse tempo com