Entre todas as formas de cozinhar carne, a culinária ganhou o título de mais simples. É verdade que comumente acredita-se que a carne cozida simples, mesmo da mais alta qualidade, é dura e sem sabor. Decidimos provar o contrário e cozinhar carne cozida com abundância de sabor e, em seguida, oferecer-lhe várias receitas alternativas em que você pode usar os restos de carne cozida.
Carne cozida - receita
Ingredientes:
- carne de bovino - 2,3 kg;
- sal - 35 g;
- açúcar - 15 g;
- pau de canela;
- sementes de mostarda, erva-doce, pimentão - 1/2 st. colheres;
- brotos de cravo, zimbro seco - 5 pcs;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Coloque uma panela de esmalte profunda sobre o fogo, despeje o açúcar, sal, adicione canela, pimenta, louro, mostarda e erva-doce, cravo com zimbro e, em seguida, despeje todos os três litros de água. Carne clara de filmes e excesso de gordura e, em seguida, ferver rapidamente em uma tigela separada com água fervente pura. Quando a superfície da carne se agarra e toda a sujidade sobe para a superfície da água, retire a peça, lave-a e coloque-a na água com especiarias e especiarias. Coloque a panela em fogo médio e espere até ferver. A espuma da superfície remove suavemente e reduz o calor. Cozinhe a carne por pelo menos duas horas, para que ela tenha tempo de amaciar.
Salada com carne cozida
Tendo preparado um pedaço de carne surpreendentemente aromático e picante, você terá um desejo irresistível de lidar com isso imediatamente, mas economize um pouco de carne para esta salada, vale a pena.
Ingredientes:
- uma cabeça de alface;
- ovos - 2 pedaços;
- carne cozida - 260 g;
- penas de cebolas - 2 pedaços;
- suco de limão - 45 ml;
- óleo - 15 ml;
- maionese - 35 ml.
Preparação
Desmonte um pedaço de carne cozida em fibras grandes. Lave as folhas de alface, secar e pegar. Cortar as cebolas de cebola e ferver os ovos, descasque e corte em fatias. Prepare um molho simples, combinando maionese com suco cítrico e manteiga. Misture com fatias de folhas de salada e coloque-as em um prato e acrescente a cebola, a carne e os ovos.
Goulash de carne cozida
Se você não sabe o que cozinhar de carne cozida para o segundo, então preste atenção a este simples goulash. Na companhia de legumes e caldo a carne cozida será transformada.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 590 g;
- cenouras - 165 g;
- cebola - 130 g;
- tomates (no seu próprio suco) - 440 g;
- carne cozida - 370 g;
- ervas secas provençais - 1 colher de chá;
- caldo de carne - 235 ml.
Preparação
Prepare um assado comum a partir de pedaços de cenoura e cebola. Quando os legumes estiverem dourados, adicione ervas secas e carne bovina. Em seguida, coloque os cubos de batatas e encha com caldo. Coloque os tomates e despeje o suco deles em seguida. Após o tempero, deixe o prato secar por cerca de 45 a 55 minutos em fogo médio.
Costeletas de carne cozida - receita
Entre os pratos da carne cozida, até os hambúrgueres podem encontrar um lugar. Carne cozida, depois de passar por um moedor de carne, se transforma em uma excelente carne picada, o que requer um mínimo de tempo de cozimento.
Ingredientes:
- carne cozida - 365 g;
- batatas - 320 g;
- cebola - 115 g;
- ovo - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- penas de cebolas - 2 unid.
Preparação
Passe a carne cozida pelo moedor de carne. O elo principal na receita será tubérculos de batata, porque eles precisam ser fervidos e bem amassados. Misture o purê de batatas com a carne, adicione o alho e as cebolas esmagadas das cebolas passadas pela prensa. Adicione cebola crua picada e bata o ovo. Adicione sal, misture a mistura, formule em costeletas e marrons em ambos os lados.