O guisado de berinjela é uma das receitas mais populares entre os pratos vegetais de verão. Seu excelente sabor e características nutricionais há muito tempo conquistaram o amor e a veneração em todo o país. Você pode decorar os pratos em várias variações, realizando receitas clássicas ou mais refinadas e originais.
Como preparar guisado de berinjela?
O guisado de berinjela é uma receita elementar, mas tem suas próprias características individuais, sem as quais é impossível alcançar o resultado desejado.
- As beringelas são pré-lavadas, secas, cortadas em cubos ou fatias de outra forma.
- Se necessário, para se livrar do amargor, o fatiamento da berinjela é levemente salgado e deixado por 15 minutos, após o que é enxaguado e seco.
- Não é recomendado misturar os ingredientes até o final da têmpera - para que as fatias preservem a integridade e o prato fique mais apetitoso.
Ensopado de legumes com berinjela
Ensopado de abobrinha e berinjela é igualmente ideal tanto para servir como um lanche independente, e para complementá-los com pratos de carne, peixe. Para decorar o prato, um caldeirão, uma frigideira funda ou uma panela com um fundo grosso, no qual será conveniente fritar e extinguir os ingredientes, é adequado.
Ingredientes:
- berinjela e abobrinha - 1 pc.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- tomates frescos - 3 pcs.
- alho - 4 dentes;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Em óleo, marrom, alternadamente, berinjela, cenoura, cebola, abobrinha.
- Adicione tomates sem pele, tempere o conteúdo.
- Cozinhe o ragu de berinjela 15 minutos sob a tampa, injetar alho, misture, deixe fermentar.
Ensopado com berinjela e batata
Mais nutritivo será um ensopado de verão com berinjela e batata. Mesmo sem a fritura preliminar do prato constituinte, é incrivelmente delicioso e cheio. As ervas e especiarias oferecidas na receita podem ser substituídas por quaisquer outras de sua escolha e gosto, adicionando-as no momento da marcação dos produtos.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- pimenta - 1 peça;
- tomates frescos - 3 pcs.
- alho - 3 dentes;
- oleo vegetal - 100 ml;
- pimentão - 3 ervilhas;
- louro - 2 peças;
- Ervas italianas - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- No leito aquecido havia cebolas, louros e ervilhas de pimentão.
- Adicione também cubos de berinjela, batata, pimentão, tomate e alho, temperando as camadas com sal, ervas, ervas e pimenta.
- Ensopado de legumes ensopado com berinjela e batatas no fogo mais baixo por 1 hora.
Ragout de berinjela, pimentão, tomate
Outra opção para um lanche leve, que é bom tanto quente como frio - um guisado de berinjela e tomate, cozido com pimenta búlgara de acordo com a seguinte receita. Especiarias georgianas e ervas aromáticas darão um tempero especial ao prato, e o alho e o pimentão picado darão agilidade.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 4-6 pcs.
- alho - 4 dentes;
- pimentão - 0,5-1 pçs.
- oleo vegetal - 50 ml;
- coentro - 0,5 colher de chá.
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Frite berinjelas picadas alternadamente, cebola com cenoura e pimentão búlgaro, coloque em uma frigideira, temperando as camadas.
- Adicione o tomate, o alho, o pimentão e deixe ferver por 20 minutos.
- Arroz o ensopado das folhas de berinjela, deixe-os preparar.
Guisado com carne, berinjela e batata
Um prato completamente independente para depósito para jantar ou inclusão no menu de almoço pode ser completado com as seguintes recomendações. Ensopado de legumes com carne e berinjela satisfaz perfeitamente a fome e ao mesmo tempo não digere mais pesado, enchendo o corpo com a energia necessária, vitaminas e elementos.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- berinjela - 4-6 pedaços;
- batatas - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 4-6 pedaços;
- cebola - 3 peças;
- tomates - 800 g;
- alho - 4 dentes;
- oleo vegetal - 80 ml;
- caldo - 0,5 l;
- tempero - a gosto;
- verdes - 2 cachos;
- sal, pimenta.
Preparação
- No caldeirão despeje um pouco de óleo e espalhe as cebolas.
- Em seguida, as camadas são fatias de carne, berinjela, pimentão, tomate e batata, temperando cada um a gosto, polvilhando com ervas e alho.
- Encha todo o caldo e refogue o ensopado de carne e berinjela por 1 hora.
Ensopado de legumes com berinjela e repolho
Surpreendentemente perfumado e incomum a gosto é um ensopado de repolho com berinjela e abobrinha. A peculiaridade desta receita é que as frutas de berinjela e abóbora, cortadas ao meio, são inicialmente assadas no forno até ficarem macias, e depois cortadas e combinadas com o repolho já sautée.
Ingredientes:
- repolho - 400 g;
- berinjela - 4 pcs.
- cenoura - 3 peças;
- abobrinha e cebola - 2 pcs.
- pasta de tomate - 100 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- vinagre, açúcar e sal - a gosto;
- especiarias, pimenta.
Preparação
- Corte ao longo do óleo de berinjela e abobrinha e leve ao forno em uma assadeira até ficar macio.
- Livrar a berinjela da pele e juntamente com cubos de abobrinha picada.
- No óleo frite as cebolas com cenoura, adicione repolho, tomate, temperos, podadas até ficarem macias.
- Combine repolho frito com abobrinha e berinjela, tempere a gosto e aqueça juntos 5 minutos.
Ensopado de legumes com cogumelos e beringelas
Extraordinariamente aromático e rico em sabor será um ensopado de legumes com champignon e berinjela. Sua preparação não leva muito tempo e o resultado superará todas as expectativas. A composição do prato pode ser expandida pela adição de outros vegetais: couve-flor ou brócolis, feijão ou feijão cozido.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- abobrinha - 1 peça;
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- pasta de tomate - 100 g;
- champignons - 300 g;
- oleo vegetal e molho de soja - 50 ml cada;
- verdes - a gosto;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite a cebola com as cenouras, adicione os cogumelos, deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque berinjelas, abobrinha, adicione o macarrão, molho de soja, tempere a massa a gosto.
- Cozinhe o ensopado de cogumelos e berinjelas sob a tampa por 20 minutos.
Ensopado de berinjela para o inverno
Se desejar, você pode preparar um guisado de legumes com berinjela para o inverno. A composição pode ser alterada adicionando outros componentes ou substituindo um por outro. O vinagre pode ser derramado diretamente em frascos, à taxa de 1 colher de sopa. colher em uma capacidade de meio litro ou polvilhe-os com fatias assadas diretamente em uma assadeira antes de colocar em um recipiente.
Ingredientes:
- berinjela - 7 peças.
- abobrinha - 1 peça;
- Pimenta búlgara, cenoura e cebola - 5 peças.
- tomates - 6 pcs.
- oleo vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 5-7 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Legumes são cortados grandes, colocados em uma assadeira, servidos, salpicados, polvilhados com óleo e cozidos a 180 graus por 1 hora.
- Embale a massa quente sobre frascos estéreis, adicionando vinagre entre as camadas e o topo.
- Tampe os recipientes e envolva o cobertor até que esteja completamente resfriado.
Ensopado de legumes com berinjela no forno
Aqueles que não são indiferentes às combinações de sabor contrastantes e composições originais, especialmente como a seguinte receita. Caldeirada de beringelas com ameixas e nozes é cozida no forno, o que lhe confere um sabor especial e um sabor subtil. Você pode usar amêndoas, avelãs, nozes.
Ingredientes:
- berinjela - 5 pcs.
- ameixas sem sementes - 300 g;
- tomates e cebolas - 4 pcs.
- pimentão - 3 peças;
- nozes - 150 g;
- verdes - 1 cacho;
- oleo vegetal - 100 ml;
- molho de soja - ¼ xícara;
- vinagre 6% - ½ colher de sopa. colheres;
- caldo - ½ xícara;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Legumes são preparados, cortados em grosso, misturados com ameixas lavadas e nozes picadas, enchendo a massa com óleo, molho de soja, vinagre, sal e pimenta e adicionando caldo.
- Espalhe a base vegetal em um molde e envie para assar por 1 hora a 180 graus.
Ensopado de legumes com berinjelas no multivark
Uma receita deliciosa para guisado de berinjela pode ser realizada com um dispositivo multi-cook. Vantagem da tecnologia na ausência da necessidade de controlar o processo - o dispositivo, sintonizado no modo desejado, fornecerá todas as condições necessárias para uma extinção de qualidade e dará um sinal após a sua conclusão.
Ingredientes:
- berinjela e abobrinha - 1 pc.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- pimentão e batata - 2 peças.
- tomates - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Preparação
- Frite a cebola frita na manteiga.
- Eles colocam cenouras, batatas, pimentas e berinjelas picadas.
- Cubra com tomates, tempere o conteúdo e cozinhe por "Tempera" por 35 minutos.
- Misture o ensopado de abobrinha e berinjela em um alho multivark, misture e dê 10 minutos para insistir em "calor".