Pilaf no forno é um prato rápido, saudável e perfumado que tem centenas de receitas. É considerado um tratamento tradicional da Ásia Central, embora os pesquisadores afirmam que ele foi inventado na Índia, já no século 3 aC. Os hindus preferiam uma variante para os vegetarianos, e adicionavam carne e matizavam arroz com açafrão na antiga Pérsia.
Como preparar pilaf no forno?
Pilaf no forno - uma versão moderna de cozinhar, que não é de forma inferior ao antigo, se você corretamente colocar carne e especiarias. Os asiáticos sempre foram considerados um deleite de férias, para cada evento, desde uma opção diferente. Foi preparado apenas por homens, respeitosamente chamados de appazami.
- Grumos devem necessariamente ser quebradiços. É possível usar arroz parboilizado, ele não fica grudado ao cozinhar.
- Lavar arroz precisa de transparência para vincular o amido.
- O pilau friável no forno será obtido apenas em um caldeirão de metal.
- Primeiro preparado zirvaka - uma mistura de carne, legumes e especiarias, em seguida, o resto dos ingredientes são colocados.
Pilaf no forno com frango - receita
Pilaf com arroz no forno não é apenas um prato saboroso mas também útil, cebolas melhoram a digestão, cenouras são ricas em caroteno, carne para proteína, arroz para fibras e minerais. Não é à toa que este tratamento é idealmente restaurado. A opção mais fácil é com carne de frango. Frango e legumes são levados à metade preparados antes da preparação principal.
Ingredientes :
- arroz - 1 item;
- frango - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- água - 2 colheres de sopa.
Preparação
- Cortar a carne, frite.
- Cebola e cenoura, passe por 10 minutos.
- Lave o arroz.
- Coloque a carne com legumes, acrescente especiarias e arroz, adicione água.
- Pilaf com frango no forno é preparado por 50 minutos.
Pilaf em uma vieira no forno
Se não há caldeirão, você pode usar uma água branca, ela fornece quase o mesmo regime de temperatura. Sempre coma carne, depende do sabor do prato. A opção mais comum é um pilaf com carne de porco no forno. É melhor comprar a carne da perna de trás ou a escápula, você pode adicionar um par de costelas para dar sabor.
Ingredientes :
- carne - 0,5 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- óleo - 0,5 itens;
- alho - 1 cabeça.
Preparação
- Carne, cebola e cenoura cortadas.
- Frite a carne de porco, depois as cebolas e as cenouras.
- Despeje água fervente, coloque temperos e alho, cozinhe por 20 minutos.
- Lavar o arroz, adormecer na frigideira.
- Pilaf no forno é cozido por 30 minutos, depois infundido por mais 10 minutos.
Pilaf no forno com carne - receita
Se não houver nenhum Kazanka ou uma galinha, um pote de vidro resistente ao calor também é adequado. Se o petisco não for muito gordo, então vale a pena cozinhar o pilaf com a carne no forno - a receita é simples. Essa carne é mais magra, embora um pouco mais difícil, por isso precisa passar mais tempo. Cor dourada vai dar o prato de açafrão e açafrão.
Ingredientes :
- carne - 300 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- arroz - 1 item;
- água - 2 itens;
- alho - 5 dentículos.
Preparação
- Lave o arroz, despeje a água, deixe por 15 minutos.
- Cortar carne, fritar.
- Cebola e cenoura pique, refogue com carne.
- Coloque a carne assada no caldeirão, coloque arroz, especiarias e alho por cima.
- Mexa, despeje a água, cozinhe por 1 hora.
Pilaf na manga para assar no forno
Se, com utensílios especiais, as coisas não são importantes, e você quer deliciar-se, você pode tentar uma receita como pilaf na manga do forno. Adequados são todos os tipos de carne e arroz, temperos são colocados ao seu gosto. Os índios preferem canela ou sândalo, azerbaijanos - açafrão, gregos - cebola, frito com tomate e pimenta.
Ingredientes :
- carne - 0,5 kg;
- arroz - 500 g;
- cenoura - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- alho - 5 dentículos;
- folha de louro - 1 peça;
- zir - 1 colher de chá;
- cúrcuma - 1 colher de chá;
- água - 3 colheres de sopa.
Preparação
- A carne é lavada, seca e cortada.
- Cebola e cenoura pique.
- Frite a carne de porco, refogue com legumes por 10 minutos.
- Coloque a manga na assadeira, espalhe a frigideira.
- Adicione as especiarias, misture, cubra com arroz.
- Despeje a água, encaixe a manga.
- Asse por 1 hora.
Pilaf em panelas no forno
Pilaf saboroso no forno é obtido em vasos. Produtos de ferro fundido colocar em um forno pré-aquecido a 180 graus e despeje água fervente. Um peão de cerâmica em um forno frio, para não rachar. A carne é boa, o arroz é melhor cozido no vapor. Muitas donas de casa preferem cozinhar pilaf em uma panela no forno com carne de porco.
Ingredientes :
- carne - 1 kg;
- arroz - 500 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 3 peças;
- alho - 1 cabeça.
Preparação
- Lave a carne, corte, frite.
- Cebola e cenoura pique, refogue com carne de porco por 10 minutos.
- Para espalhar as panelas: arroz, assado, um copo de água fervente.
- Adicione o alho, sal, especiarias.
- Pilaf em panelas no forno cozido por 45 minutos, infundido mais 10.
Pilaf em pão pita no forno
Você pode surpreender os convidados, preparando Shah-Plov - um dos principais pratos da culinária do Azerbaijão. O nome é explicado de maneiras diferentes, uma opção é "apenas para o merecedor" - o xá e o segundo - em nome do famoso chef Shakhsusein Kerimov. O principal segredo é que este pilaf com carne no forno é feito em pão pita.
Ingredientes :
- arroz - 500 g;
- lavash - 2 peças;
- carne - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- manteiga 100 g;
- damascos secos - 100 g;
- passas - 50 g;
- alho - 4 fatias;
- açafrão - 50 g;
- açafrão - 50 g.
Preparação
- Lave o arroz, coloque-o com manteiga, tempere com as especiarias.
- Despeje a água 1: 2, cozinhe até ficar cozido.
- Cortar a carne, frite.
- Pique a cebola, refogue com carne por 7 minutos.
- Mergulhe damascos secos e passas, picados, adicionados à frigideira, cozidos por 3 minutos.
- Adicione o alho.
- Pão de pita cortado em tiras.
- Derreta a manteiga, lubrifique o caldeirão e a massa.
- Coloque tiras de pão pita em um ventilador, para que as bordas fiquem penduradas.
- Coloque arroz e molho de carne com camadas.
- Cubra com tiras penduradas, graxa com óleo.
- Enrole a parte superior do calafetar com papel alumínio.
- Asse por 30 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e mantenha o pilau no pão pita no forno por mais 15 minutos.
Pilaf de cordeiro no forno
Pilaf tradicional é de carne de carneiro, esta carne é muito específica, por isso não se enraizou na Europa. Mas o prato é delicioso, o principal é encontrar a carne de um cordeiro jovem, molhá-lo bem. Algumas donas de casa servem refrescos na mesa dos pratos em que cozinham, para isso fazem um pilaf num forno num recipiente de vidro.
Ingredientes :
- carne - 300 g;
- arroz - 1, 5 itens;
- água fervente - 2 itens;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 2 colheres de sopa. l.
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
- Lave o arroz, molhe-o.
- Cortar a carne, frite.
- Moer cebolas e cenouras, passador.
- Coloque a carne, arroz, frito, especiarias.
- Despeje água fervente, cubra com papel alumínio, cozinhe por 1 hora.
Pilaf com frutas secas no forno
Preparação de pilaf no forno é um processo simples, mas se você quiser algo incomum, você deve tentar a receita da culinária indiana. Aqui é necessário mexer um pouco, pois é um plov com frutas secas, caju, amêndoas e gergelim. Opção para vegetarianos, mas você pode adicionar carne lá, então o pilaf vai sair delicioso.
Ingredientes :
- arroz - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- passas - 120 g;
- amêndoas cruas - 60 g;
- castanha de caju - 100 g;
- sementes de gergelim - 50 g;
- cúrcuma - 15 g;
- azeite - 100 ml;
- coentro - 100 g;
- pimenta moída - 10 g;
- óleo de gergelim - 50 ml;
- Bérberis secas - 70 g;
- caldo - 0,5 l;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Em azeite, frite as cebolas, adicione o coentro e amêndoas, passe por 5 minutos.
- Relatar arroz, açafrão, nozes, passas e bérberis, deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje o caldo, cozinhe até terminar.
- Sal, mexa, polvilhe com ervas e sementes de gergelim frito.
Pilaf em uma abóbora no forno - receita
Uma receita única é um pilaf de abóbora no forno . Conveniente em que tudo é penhorado imediatamente, você não precisa mexer perto do fogão. Abóbora pode ser comida também, é embrulhado com uma folha a ser assada. A variante do prato é doce, com mel ou açúcar. A prontidão é determinada pela abóbora quando fica macia.
Ingredientes :
- Abóbora - 1 peça;
- arroz - 300 g;
- frutos secos - 350 g;
- manteiga - 50 g;
- nozes - 50 g;
- casca de laranja - 50 g;
- mel - 100 g;
- suco de tangerina - 200 ml.
Preparação
- Arroz ferver até meio cozido, adicione o mel, sucos, manteiga e raspas, sal.
- Corte o topo da abóbora e descasque.
- Coloque o recheio, embrulhe com papel alumínio.
- Asse por 15-20 minutos, deixe fermentar.
Pilaf de pilau no forno
Combinação incomum, mas muito saborosa - um pilaf de porco no forno com uma cevadinha. Muitas pessoas não gostam desse grão por rigidez, e leva muito tempo para se preparar, mas isso pode ser corrigido se ficar encharcado por várias horas. Pratos semelhantes: na Itália, perlotto e resotto são os doces mais populares, e na Escócia, o tradicional é skirli - uma guarnição de cevadinha assada.
Ingredientes :
- cevada de pérola - 1,5 st;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- alho - 1 cabeça.
Preparação
- Cebola e cenoura pique, frite.
- Adicione a carne, especiarias, guisado por 15 minutos.
- Molhar a cevada encharcada, adicione à fritura com pasta de tomate.
- Despeje um copo de água, coloque o alho, mexa.
- Ensopado, mexendo, 35 minutos.
Pilaf com cogumelos no forno
Pilaf em um caldeirão no forno pode ser feito com cogumelos, uma excelente opção para vegetarianos ou por um tempo em jejum. Algumas donas de casa as colocam ao meio com carne. Se você pegar cogumelos da floresta, eles devem ser cozidos primeiro, escorridos e cozidos por mais 10 minutos. Decocção pode ser usada para pilaf. Cogumelos com efeito de estufa farão o mesmo.
Ingredientes :
- arroz - 100 g;
- cogumelos - 400 g;
- tomates secos ao sol - 2 pcs;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- cúrcuma - 0,5 colher de chá;
- coentro - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Pique a cebola e o alho, frite.
- Cogumelos ferver, cortar, refogue com legumes.
- Pique os pimentões e os tomates, acrescente à mistura e cozinhe por 10 minutos.
- Lave o arroz, ferva até meio cozido.
- Coloque camadas.
- Ensopado por 40 minutos.