Na maioria das vezes gostamos de cozinhar e ainda mais para comer costeletas, cozidas em diferentes tipos de carne. Mas hoje queremos oferecer-lhe um pouco de partida da rotina e tomar como base a preparação de almôndegas - o fígado. Hoje vamos escolher o fígado de frango melhor, macio e apropriadamente útil e com grande prazer lhe dirá como preparar deliciosos hambúrgueres de fígado.
Receita para costeletas de fígado de galinha fígado exuberante com um mangá
Ingredientes:
- fígado de galinha - 800 g;
- ovos de galinha - 3 pedaços;
- cebolas - 3 pcs.
- sêmola - 0,5 st;
- amido de batata - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3 dentes;
- gordura de porco - 230 g;
- pimenta - 2/3 colher de chá.
- sal - 1,5 colher de chá.
- slaked soda - 0,5 colher de chá.
- Óleo de girassol - 100 ml.
Preparação
Em média, os picadores de peneira rolam o fígado inteiro, depois fazemos o mesmo com as cebolas. Salo e alho, já perdemos em uma peneira menor. Em uma tigela com os ingredientes esmagados nós dirigimos em ovos de galinha frescos, nós vertemos amido de batata e semolina. Com a ajuda de uma colher grande, misture bem e deixe fritar as gemas. Nós entramos aqui vinagre de bicarbonato de sódio, acrescentamos pimenta e pimenta. Misturamos tudo isso na massa total e colocamos de lado, ou melhor ainda na geladeira antes do inchamento do cereal (cerca de meia hora). Em seguida, colocamos a carne picada com uma colher, dando-lhe a forma de costeletas. Frite as costeletas até ficarem acastanhadas, virando de um lado para o outro.
Receita para costeletas de fígado de frango fígado com aveia
Ingredientes:
- fígado de galinha - 700 g;
- cebola - 2 peças.
- flocos de aveia - 2/3;
- banha de porco - 180 g;
- sal de cozinha - a gosto;
- maionese - 2 colheres de sobremesa;
- creme azedo - 2 colheres de sobremesa;
- ovos - 2 pedaços;
- óleo de girassol - 100-120 ml.
Preparação
O fígado é deixado um pouco congelado e nós torcemos isto por um moedor de carne em uma peneira grande. Nós mudamos o coador para o menor e através dele vamos passar a gordura. Raspe as cebolas em cubos e junte-as a uma frigideira com 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol e, depois de um pouco de esfriamento, colocamos em um recipiente com fígado de galinha. Na tigela, despejamos flocos, adicionamos creme azedo, maionese e misturamos, e depois de alguns minutos introduzimos tudo na massa total. Aqui, coloque ovos frescos, adicione sal a gosto, misture e esqueça cerca de dez minutos. Se o recheio ficar denso, então endireitamos as costeletas com as mãos e, se for um pouco fino, coloque a carne picada em óleo fervente com uma colher. Frite os primeiros 7-8 minutos de um lado e depois do mesmo tempo no outro.
Fígado de frango picado com arroz, no forno
Ingredientes:
- fígado de galinha - 600-650 g;
- arroz cozido (redondo) - 1,5 itens;
- cebola - 1 peça;
- farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa. colheres
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- gordura de porco - 2 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1,5 colher de chá.
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Fígado de frango esmagado com pequenos pedaços arbitrários. Nós dirigimos o ovo, adicionamos maionese, gordura de porco e esfregamo-lo com uma colher. A massa homogénea assim obtida é introduzida no fígado. Em seguida, adicionamos aqui uma pequena lâmpada no liquidificador. Rodada de arroz pré-cozido em carne picada. Agora toda a massa de podsalivaem, introduzimos nela farinha de trigo e misturamos tudo uniformemente. Com as mãos limpas, forme uma forma alongada das costeletas e coloque-as em uma assadeira untada com óleo. Em seguida, colocamos a assadeira cheia no forno e assamos nossas costeletas por 40 minutos a 185 graus.