Feijões de qualquer tipo e estado de maturação são um excelente produto alimentício contendo muitas substâncias úteis, incluindo uma proporção significativa de proteína vegetal e fibra. O grau de utilidade dos beans difere em cor: quanto mais escuro, mais útil. Além disso, o feijão é um produto nutritivo, perfeitamente combinado com muitos outros produtos em vários pratos. Feijões particularmente bons são combinados com carne, em particular, com carne bovina.
Preparar e servir feijão com carne é fácil, mas você pode abordar a questão um pouco mais criativamente e inventar várias saladas úteis e saborosas com a adição de vegetais, frutas, cogumelos e outros ingredientes que podem dar ao prato sabores interessantes e melhorar seu equilíbrio harmônico.
Aqui estão algumas receitas simples para saladas com carne e feijão. Estes pratos são especialmente interessantes para pessoas ocupadas e solitárias que nem sempre querem se preocupar em cozinhar. Saladas com feijão e carne são boas para quem gosta de almoçar e jantar, mantendo a harmonia da figura.
Cada uma dessas receitas pressupõe que você já cozinhou a carne até ficar pronto com o conjunto usual de especiarias para o caldo (folha de louro, pimentão, cravo, cebola). Com base no caldo, você pode fazer sopa. Feijão também precisa ser cozido de forma clássica ou pode ser usado em lata.
Salada com carne, feijão vermelho, pepino em conserva e pêra
Ingredientes:
- carne cozida (polpa sem ossos e cartilagem) - cerca de 300-400 g;
- feijão vermelho cozido até estar pronto - 300-500 g;
- Cogumelos de ostra frescos (ou conservas de cogumelos enlatados, mel agarics, por exemplo) - cerca de 200 g;
- cebola - 1 pc;
- pêra amarela suculenta, mas não macia - 1-2 pcs;
- pepino salgado ou em conserva - 2-5 peças. dependendo do tamanho (melhor pequeno);
- azeitonas sem caroços - 8-15 pcs.
- alho - 2 dentes;
- ervas frescas frescas (salsa, coentro, manjericão, etc.);
- vinagre de vinho natural;
- limão;
- óleo vegetal de prensagem a frio (azeite, girassol, mostarda, milho ou outro).
Preparação
Primeiro, cortamos a cebola descascada com meia anéis e cogumelos ostra - não muito finamente, colocamos em uma tigela e enchê-la com molho, para que esses ingredientes possam ser marinados enquanto preparamos o resto. O reabastecimento é preparado a partir de uma mistura de óleo vegetal com vinagre ou suco de limão (proporção 3: 1).
Carne cortada em pequenos cubos ou cubos não muito pequenos, azeitonas - círculos e pêra - pequenas fatias e polvilhe-os imediatamente com suco de limão, de modo a não escurecer. Se você usar feijão enlatado - escorra o enlatado de molho (por que precisamos de excesso de açúcar?) E enxágue o feijão com água fervida, e então pegue um coador. Pepinos em conserva em pequenos círculos.
Todos estes ingredientes serão combinados em uma saladeira, adicione a cebola em conserva e mistura de cogumelos, bem como verdes picadinhos e alho e encha o molho de salada com azeite e vinagre. Nós misturamos e deixamos a salada descansar por 10 minutos, após o que nos misturamos novamente e podemos ser servidos na mesa. Em vez de molho de azeite e vinagre, você pode usar iogurte ou maionese clássica sem açúcar (de preferência feita em casa).
Deve-se notar que é possível substituir o feijão vermelho por qualquer outro feijão nesta salada, exceto, talvez, o preto (esse tipo provavelmente será combinado com outros tipos de carne, com alguns tipos de peixe e frutos do mar).
Também é rápido e fácil preparar saladas com carne cozida e feijão verde (pode ser comprado na forma de um produto semiacabado congelado pronto). Antes de colocar o produto semiacabado em uma salada, ele deve ser fervido por 10 a 12 minutos após a ebulição da água, então escorra e despeje em uma peneira ou coloque em uma frigideira sob a tampa até estar pronto (leia as instruções na embalagem).