A combinação de "salmão com camarão" funciona muito bem em qualquer tipo: em sopas, como recheio de massa e, claro, em saladas.
Sopa com salmão e camarão
Ingredientes:
- filé de salmão - 500 g;
- camarão (descascado) - 300 g;
- caldo de peixe - 1,5 l;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- aipo (haste) - 2 peças.
- milho enlatado - 200 g;
- creme (teor de gordura de 10%) - 1 item;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Corte os mesmos cubos de cebola, cenoura e aipo. Aqueça o azeite em uma panela e levemente refogue os legumes. Adicione a farinha, frite mais um minuto e despeje o caldo de peixe . Mexendo, deixe ferver. Nós jogamos batatas, sal, pimenta e cubra com uma tampa. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Em seguida, adicione pequenos pedaços de peixe picado, camarão descascado e milho (o líquido do recipiente deve ser pré-drenado). Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, em seguida, despeje o creme. Deixe ferver e retire do fogo. Polvilhe com endro picado, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 5-10 minutos. E então servido à mesa - com fatias de limão ou lima.
Macarrão com salmão e camarão
Ingredientes:
- pasta - 500 g;
- filé de salmão - 400 g;
- camarão (descascado) - 400 g;
- creme para beber - 1,5;
- queijo "parmesão" - 50 g;
- abobrinha - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- azeite - para fritar;
- manjericão - 3 ramos;
- orégano - 2 filiais;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite levemente o alho. E assim que o aroma característico aparece, adicionamos fatias de salmão e depois de 3-4 minutos de camarão. Mexendo, ficamos no fogo por 5 minutos (o peixe e o camarão devem estar quase prontos ao mesmo tempo) e jogamos a abobrinha esfarelada com pequenos cubos.
Frite por alguns minutos e despeje o creme de leite, um pouco de água da pasta de cozinha, ervas e especiarias. Cubra a tampa, reduza o fogo ao mínimo e faça uma pausa de 5 minutos. Adicione a pasta pronta (mas um pouco dura), aqueça literalmente por meio minuto e retire a frigideira da placa. Imediatamente estenda a massa com salmão em pratos e sirva à mesa, temperando com parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Salmão assado recheado com camarão
Ingredientes:
- Filetes de salmão - 2 unid. em 30 sm;
- cocktail de camarão - 300 g;
- cream cheese "Califórnia" - 250 g;
- alho-poró (talo) - 1 pc;
- estragão - 3 ramos;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- mar salgado, pimenta terra preta - a gosto.
Preparação
Primeiro amassamos o queijo para que fique mais macio e mais plástico. Em seguida, adicione-lhe estragão picado e alho-poró picado. Solim, pimenta. Nós misturamos bem.
Colocamos um filé de salmão esfolado. Distribua uniformemente o queijo e feche o segundo pedaço de peixe. Nós amarramos tudo junto com um fio e colocamos o rolo improvisado em uma assadeira, tendo previamente lubrificado com azeite de oliva. Nós enviamos para o forno, aquecido a 190 graus. Após 20 minutos, baixe a temperatura para 160 e mantenha o salmão no forno por mais 15 minutos. Então tiramos, cobrimos com papel alumínio e damos 10 minutos para "descansar" antes de servir.