A sopa de cogumelos clássica é um prato quente incrivelmente aromático, saboroso e nutritivo que muitas pessoas gostam. Pode ser preparado a partir de cogumelos frescos, salgados, congelados ou secos.
Uma receita clássica para sopa de cogumelos de ceps
Ingredientes:
- cogumelos frescos brancos - 500 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- água - 2 l;
- batatas - 5 peças.
- cenoura - 2 peças;
- bulbo - 1 peça;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- maionese , creme azedo para servir;
- especiarias.
Preparação
Cogumelos são processados, cortados em fatias idênticas e fritos em uma frigideira com manteiga derretida. Em seguida, colocá-lo em uma panela, despeje-o com água fervente e deixe ferver em fogo baixo por meia hora. Batatas são limpas, desfiadas com pequenos canudos e jogadas no caldo juntamente com cogumelos brancos. Cenouras e cebolas são limpas, desfiadas, salpicadas em manteiga, adicionadas à sopa, podsalivaem e cozidas até ficarem com batatas macias. Antes de servir, encha a sopa com creme de leite ou maionese com baixo teor de gordura.
Uma receita clássica para sopa de cogumelos com cevadinha
Ingredientes:
- cogumelos secos - 40 g;
- batatas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- cevada de pérola - 60 g;
- bulbo - 1 peça;
- creme azedo é baixo teor de gordura - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- especiarias.
Preparação
A receita clássica para a sopa de cogumelos é bastante simples. Cogumelos secos lavados, derramou água, insistimos 30 minutos, e depois ferver, verter a gosto. Depois esfriamos, rasgamos as peças e as colocamos de lado. Bulbo e dentes de alho são limpos e jogados no caldo. Adicione a cevada, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver até meio pronto. Batatas e cenouras são limpas, picadas e jogadas na sopa. Após 20 minutos, retire cuidadosamente a cebola, o alho, tempere o prato com as especiarias e deixe fermentar por 20 minutos, coberto com uma tampa. Servimos sopa de cogumelos com salsa fresca e creme de leite com baixo teor de gordura.
Uma receita clássica para sopa de cogumelos congelados
Ingredientes:
- champignons congelados - 400 g;
- bulbo - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- garupa de sêmola - 1 colher de sopa. colher;
- água - 4 litros;
- batatas - 4 pcs.
- manteiga - 50 g;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- verdes - a gosto;
- creme azedo - a gosto.
Preparação
Cogumelos de antemão saem do freezer. Em uma panela pequena despeje o óleo, aqueça-o e espalhe os cogumelos, cortados em pratos. Frite-os, mexendo por 15 minutos para evaporar o excesso de líquido. As batatas são limpas, desfiadas com canudos e adicionadas à panela. Encha com água e cozinhe até meio pronto. Bolbos e cenouras são limpos, picados pequenos e passeruem em uma panela até dourar na manteiga. Em seguida, coloque os legumes na sopa, tempere com as especiarias, cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos com uma fervura fraca. Depois disso, despeje a semolina, mexa bem, deixe ferver e jogue verduras picadas. Nós derramamos a sopa de cogumelos nas tigelas e enchemos com a nata azeda de baixo teor de gordura.
Sopa de cogumelos com champignon e arroz
Ingredientes:
- caldo de galinha - 3 l;
- champignons frescos - 200 g;
- arroz - 0,5 itens;
- batatas - 4 pcs.
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- queijo fundido - 150 g;
- folha de louro - 1 peça;
- especiarias.
Preparação
Caldo de galinha é levado a ferver. Enquanto isso, lavamos arroz e limpamos batatas. Em seguida, corte em tiras e jogue na panela com o arroz. Um pouco podsalivayem e cozinhe por 20 minutos. Bolbos e cenouras são processados, desfiados e os legumes em uma frigideira com manteiga. Em seguida, adicione cogumelos, pratos picados. Coloque tudo junto por 5 minutos e coloque o assado na sopa. Adicione o queijo derretido e cozinhe até derreter. Depois disso, nós jogamos especiarias, folhas de louro, ferver e retire o prato da placa.