Problemas com a digestão podem ocorrer mesmo em pessoas absolutamente saudáveis, que ao mesmo tempo observam os princípios da nutrição adequada . Se você não consegue encontrar a causa dos distúrbios gástricos por um longo tempo, seu problema pode ser a intolerância ao glúten, ou, mais simplesmente, o glúten. A partir deste artigo você vai aprender os sintomas desta condição, bem como uma lista completa de alimentos sem glúten, cujo abandono irá ajudá-lo a normalizar a digestão.
Intolerância ao glúten e seus sintomas
O nome correto para esta doença é enteropatia de glúten (doença celíaca). É herdado, não contagioso. Sua principal característica é a incapacidade do organismo de processar o glúten devido à falta de enzimas necessárias. Devido a isso, o processamento de alimentos incompletos e danos às vilosidades do intestino ocorrem, o que provoca a incapacidade do corpo de absorver completamente os nutrientes.
Considere quais sinais podem falar sobre a intolerância ao glúten:
- dor abdominal sistemica;
- inchaço;
- neuropatia periférica;
- o aparecimento de feridas na boca;
- diarréia crônica ou constipação;
- fadiga, fraqueza, palidez, mau humor e outros sintomas de falta de vitaminas;
- uma erupção cutânea específica (um dermatologista determinará que é uma dermatite herpetiforme);
- anemia por deficiência de ferro, em que a ingestão de ferro é inútil;
- osteopenia ou osteoporose;
- problemas com o fígado, dor no hipocôndrio direito;
- dormência periódica das pernas;
- forte cheiro de fezes desagradável;
- dor nas articulações;
- ansiedade, depressão.
Se você notar alguns desses sintomas, é recomendável consultar um médico que irá prescrever um teste e oferecer tratamento.
Produtos de glúten
O glúten é uma proteína elástica contida no trigo. É graças ao glúten que criou um magnífico pão sem glúten, adequado para armazenamento a longo prazo. Mas se no pão só 5-6% de glúten, então em vários coze industriais como biscoitos, bolachas e bolachas a sua ação consegue 20-40%, e até 50%.
Além disso, o glúten é usado na produção de cafés da manhã prontos para consumo, iogurte para armazenamento a longo prazo, queijos, chocolates e chicletes. Gradualmente aumentando a zona da sua influência, este aditivo conseguiu o seu lugar em produtos como produtos semi-acabados (costeletas, bifes e outros pratos congelados), carne de caranguejo, caviar artificial (imitado) e conservas de tomate.
Além disso, vale a pena considerar grãos de glúten, farinha e cereais que também têm muito glúten na composição:
- trigo;
- centeio;
- cevada;
- Aveia
Assim, a fim de evitar a comida de glúten, você deve abandonar todos os pratos que são preparados a partir de cereais: macarrão, produtos de panificação e confeitaria, muitos cereais (mangas, aveia, iaques, cevadinha), pão.
Esquecer é necessário e sobre muitos doces - todos os tipos de doces e chocolate, coalhos, massas de queijo de casa de campo, leite condensado, nata. Esta lista é complementada por produtos usuais como maionese, manteiga, margarina e queijo cottage embalado.
Quais alimentos não contêm glúten?
A lista de produtos de glúten é muito grande, e a pessoa que a estudou pela primeira vez tem uma questão natural - o que há então? Na verdade, ainda há muito saboroso
- todos os legumes e frutas;
- vegetais e manteiga;
- arroz, milho, trigo mourisco, arroz (preto) selvagem e milheto;
- carne natural, peixe e produtos lácteos (rústico);
- Feijões, Ervilhas, Lentilhas , Feijão mungo, Feijão, Soja, Grão de bico;
- qualquer nozes;
- ovos de frango e codorna.
Ao fazer o seu menu desses produtos, você sempre esquecerá problemas com a digestão e poderá se sentir muito melhor.