A carne assada não é apenas deliciosa, mas também útil, porque a maneira de cozinhar a comida no forno é considerada a mais preferida e recomendada pelos nutricionistas.
Carne assada no forno em folha de uma só peça
Ingredientes:
- vitela ou carne de porco - peça de peça única pesando cerca de um quilograma;
- dentes de alho - 3-4 pcs.
- maionese - 60 g;
- óleo de girassol, inodoro - 15 ml;
- alecrim fresco (opcional) - 1 ramo;
- manjericão secas ou ervas secas italianas - 2 pitada;
- sal grosso de pedra - 15-20 g;
- pimenta preta (terra) - 2 pitada;
- terra de coentro - beliscar.
Preparação
Se você assar a carne no forno em uma peça inteira, então apenas em papel alumínio ou manga. Assim, continuará suculento e será incrivelmente delicioso. Para este propósito, uma polpa de carne de porco ou de vitela sem osso é adequada.
Idealmente, a fatia de carne deve ser marinada por várias horas. Para fazer isso, enxágüe-o, umedeça-o com água, depois esfregue-o com uma mistura de sal, pimenta moída e coentro, manjericão seco ou ervas italianas, e esprema através de uma prensa ou alho moído. No final, saboreamos um pedaço de maionese e limpamos de todos os lados.
Colocamos o purê de carne em uma folha dupla dobrada, sele-o, para que os sucos não vazem quando assados e colocados em uma assadeira em um forno aquecido até 210 graus. Depois de uma hora, se for carne de porco e depois de oitenta minutos - se carne de vitela, leve o pacote em um prato, deixe esfriar um pouco ou completamente (de preferência), depois desdobre o papel alumínio, corte a fatia em pequenas porções e sirva na mesa.
Carne assada no forno com batatas e cogumelos
Ingredientes:
- carne de porco ou vitela (sem osso) - 610 g;
- batatas - 990 g;
- cogumelos - 220 g;
- bulbos de cebola - 165 g;
- queijo duro picante - 145 g;
- especiarias para carne - a gosto;
- maionese (idealmente em casa) - 185-230 g;
- manjericão secas ou ervas provençais - 2 pitada;
- sal grosso de pedra e pimenta preta moída - a gosto
- endro (ervas frescas) - um pequeno grupo.
Preparação
Carne de porco ou vitela para assar no forno com batatas e cogumelos deve ser pré-marinado um pouco. Para isso, corte o produto em fatias de até um centímetro e meio de espessura e bata com um martelo de cozinha. Em seguida, combinamos as peças com sal, pimenta e tempere com as especiarias desejadas. Deixamos a carne em uma tigela por algumas horas e, durante esse tempo, preparamos os demais componentes do prato. Descascamos as batatas e cortamos em círculos finos e as lâmpadas em anéis.
Cogumelos são processados dependendo da origem. O produto de madeira deve ser fervido após uma lavagem adicional por vinte minutos em água salgada, e os cogumelos podem ser cortados imediatamente sem submetê-los ao tratamento térmico preliminar. Nós moemos também um queijo duro em um ralador, e pequenos raminhos de endro com uma faca afiada.
Fazendo o prato, colocamos no recipiente oleoso para assar carne originalmente amassada, por cima distribuímos os anéis de cebola, e neles os cogumelos. Esfregamos a camada de cogumelo com endro, espalhemos canecas de batata do topo e manchemos o prato com maionese caseira.
Agora resta aguardar o cozimento da comida no forno. Para fazer isso, ele é aquecido a 200 graus e definir o temporizador por quarenta minutos, se tomado para assar carne de porco e por uma hora - se carne de vitela. Neste último caso, preparamos o prato durante os primeiros vinte minutos sob uma folha de papel alumínio.
Carne assada na abóbora
Ingredientes:
- a abóbora é pequena - 2,2-2,4 quilogramas;
- carne de porco - 640 g;
- cenouras - 90 g;
- cebolas - 95 g;
- batatas - 640 g;
- água purificada - 390 ml;
- Óleo de girassol, inodoro - 35 ml;
- manjericão secas ou ervas secas italianas - 2 pitada;
- sal grosso de pedra - 15-20 g;
- pimenta preta (terra) - 2 pitada.
Preparação
Pratos incrivelmente originais, saborosos e espetaculares podem ser preparados de acordo com esta receita. Para isso, precisamos de uma pequena abóbora, que no começo é minha, cortar o topo como tampa e raspar a carne interna com as sementes.
Na frigideira, primeiro passamos a cebola e as cenouras no óleo de girassol, depois acrescentamos a carne fatiada e depois de mais dez minutos de batatas em cubos. Acrescentamos água, adicionamos sal, pimenta, manjericão e especiarias e deixamos desbotar por mais cinco minutos. Mudamos o conteúdo da frigideira junto com o líquido para dentro da "panela" de abóbora, cobrimos com uma "tampa", colocamos o boleto no recipiente para assar e adicionamos um pouco de água ao fundo. Nós agora envolvemos a composição com papel alumínio e a enviamos por uma hora e meia para o forno aquecido a 185 graus.