Sudak - receitas de culinária, que são muito diversas, você pode cozinhar, ensopado, assar. Peixe pertence à categoria de iguarias. Embora seja um peixe de rio, não há muitas pedras nele, por isso é bastante adequado para cozinhar para as crianças.
Como cozinhar zander?
Pratos de Pikeperch são muito populares. Especialmente famoso pelo ouvido e pela gelatina deste peixe. Um filete de lúcio empoleirado no forno ou em uma carcaça recheada será um ornamento de qualquer mesa festiva. Os peixes podem ser cozidos, assados em papel alumínio ou manga, cozidos em multivarcas e até mesmo em microondas. Mas que qualquer um dos pratos acima acabou delicioso, você precisa seguir certas regras:
- Peixe precisa escolher o direito - primeiro olhar para as guelras. Eles devem ser vermelho brilhante, a pele - sem danos, e os olhos não devem estar turvos.
- O momento importante de cozinhar lúcio-poleiro - que se mostrou ser tenro, não pode digerir-se. 15 minutos depois de ferver é suficiente.
- Para pescar saiu suculento, asse melhor em folha ou manga.
Orelha de pikeperch
Pike poleiro, cujas receitas são muito populares entre as donas de casa, é especialmente adequado para fazer sopas . Este é um peixe magro, no qual não há muitos ossos. O caldo em sua base tem um sabor delicado e agradável. Ao cozinhar, é importante lembrar que você não precisa digerir o peixe.
Ingredientes:
- poleiro de lúcio - 1 kg;
- cenoura - 150 g;
- batatas - 800 g;
- cebolas - 150 g;
- folha de louro, pimentão;
- sal, pimenta;
- verdes.
Preparação
- Peixes são limpos.
- A cauda e a cabeça são derramadas com água e fervidas durante 30 minutos, depois extraídas e o caldo é filtrado.
- Peixe cortado em pedaços, batatas - brusochkami, cebola picada, cenoura esfregou em um ralador.
- No caldo deitar as batatas, depois de ferver eles jogam o peixe e cozinham por 15 minutos.
- Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 10 minutos, então a sopa do poleiro é desligada e deixada em repouso.
Zander do poleiro
Este prato remonta aos tempos da União Soviética. Nenhuma festa então fez sem essa comida deliciosa. E agora é um enfeite de qualquer mesa festiva, afinal é incrivelmente apetecível e bonito. Quão delicioso para cozinhar zander na forma de um geleia, agora descobrir.
Ingredientes:
- poleiro de lúcio - 1 kg;
- cebolas, cenouras - 1 pc;
- gelatina - 2 colheres de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
- A carcaça é lavada, eviscerada, cortada em filetes.
- Da cabeça e do caldo fervura, jogue legumes descascados, temperos e cozinhe por meia hora.
- Filtro de caldo, peneire o filé de perca e cozinhe por 10 minutos.
- Os peixes são removidos e o caldo é filtrado novamente.
- Gelatina embebida em água fria por 15 minutos, adicione a massa ao caldo quente e mexa.
- Filés fatiados, cenouras, raminhos de verde são dispostos sobre os formulários, despejados com caldo e limpos no frio.
Hye de poleiro em casa - receita
Pike perch, cujas receitas são extremamente diversas, são utilizados nas cozinhas de diferentes países. Este prato é para a culinária coreana. É preparado simplesmente, resulta saboroso e picante. Devido ao seu sabor azedo, o prato serve como um excelente lanche para os espíritos fortes.
Ingredientes:
- filete de poleiro de lúcio - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- essência acética 70% - 20 ml;
- óleo - 100 ml;
- Coentro moído, pimenta preta - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- A preparação do poleiro de lúcio começa com o fato de que o peixe é cortado em pequenos pedaços.
- Adicione o vinagre, mexa e retire por meia hora no frio.
- Tinder de cenoura em um ralador de legumes em coreano, cebola triturar um quarto anéis.
- Cebolas são espalhadas cebolas, cenouras, sal, especiarias.
- Aqueça o óleo e coloque cenouras nelas, mexa e mexa por 3 horas a partir do poleiro no frio.
Sudak no forno - receita
Pike poleiro, receitas simples para cozinhar que são interessantes e variadas, especialmente bem sucedido e delicioso é obtido quando assar no forno. E que o peixe não saiu seco, mas resultou suculento e apetitoso, é melhor cozinhá-lo na folha. E para obter uma crosta corada no final dos minutos para 10 folhas podem ser implantadas.
Ingredientes:
- poleiro de lúcio - 1 kg;
- cebola, tomate, limão - 1 pc;
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- A carcaça é limpa, entalhes transversais são feitos.
- Esfregue o peixe com sal, especiarias e deixe por 20 minutos.
- Fatie a cebola, o tomate e metade de um limão com fatias finas.
- A partir da segunda metade do limão esprema o suco e misture com mostarda.
- Coloque o peixe na folha, nas incisões insira as fatias de cebola, limão e tomate.
- Molho de mostarda lubrifica a carcaça.
- Enrole o peixe em papel alumínio e a 200 graus de lúcio no forno em um papel alumínio por meia hora.
Costeletas de pikeperch - receita
Pike poleiro, uma variedade de receitas para cozinhar, um verdadeiro achado para donas de casa, não tem minúsculos poços. Portanto, o peixe pode ser facilmente dividido em filés e usado para fazer costeletas incrivelmente macias. Frite os boletos sem usar panado na manteiga derretida.
Ingredientes:
- filete de poleiro de lúcio - 600 g;
- óleo - 120 g;
- batatas - 1 pedaço;
- dentes de alho - 3 pcs.
- ovo - 1 pedaço;
- salsa verde;
- sal, pimenta, farinha.
Preparação
- Alho e verduras são moídas.
- Tinder de batatas em um ralador.
- Misture os ingredientes, adicione metade da manteiga derretida, o filé passou pelo moedor de carne e misture.
- Passe o ovo, sal, pimenta e limpe no frio por 15 minutos.
- Forme as costeletas, coloque um pedaço de óleo dentro e mande para a frigideira.
- Frite rissóis de um poleiro por 5 minutos de cada lado.
Pikeperch assado
Como qualquer outro peixe, o poleiro é ótimo para fritar. Especialmente delicioso é poleiro de lúcio em massa. A massa é preparada em kefir, creme azedo, refrigerante e até cerveja. Neste caso, a última opção é usada. O peixe é obtido com uma crosta crocante. E para se livrar do excesso de gordura, é melhor colocar em toalhas de papel.
Ingredientes:
- filete de poleiro de lúcio - 1 kg;
- farinha - 50 g;
- sal.
Para massa:
- ovos - 3 peças;
- farinha - 200 g;
- cerveja - 200 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal.
Preparação
- Filé de perca é cortado por pedaços, sal e pimenta.
- Cozinhe os ovos: quebre os ovos, bata as claras. As gemas são misturadas com cerveja, farinha e sal, injetadas com proteínas e misturadas.
- Cada pedaço de peixe é despejado em farinha, mergulhado em uma massa e colocado em uma frigideira.
- Frite até ficar rouco.
Sudak em polaco - receita
Pike poleiro em polonês é um prato suave em que o peixe cozido é servido sob o molho de creme de ovo. Sua densidade pode ser ajustada independentemente, diluindo a massa com caldo de peixe . O prato é popular entre as donas de casa, no fim de tudo prepara-se muito simplesmente e rapidamente, e resulta muito saboroso.
Ingredientes:
- cenoura, cebola, raiz de salsa e aipo - 1 pc;
- folha de louro, pimenta preta;
- suco de limão - 50 ml;
- água - 300 ml;
- Perca - 1 kg.
Para molho:
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 100 g;
- suco de limão - 50 ml.
Preparação
- No fundo da panela, coloque vegetais, adicione especiarias, suco de limão, coloque na água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
- Espalhe pedaços de lúcio e cozinhe por 15 minutos, retire e coloque em um prato.
- Ovos cozidos são moídos, adicione a manteiga derretida, suco de limão, sal e mexa.
- Peixe derramado com molho e servido.
Zander recheado
O peixe recheado está sempre associado ao feriado. Este prato não é apenas muito saboroso, mas também parece ótimo na mesa. Como cozinhar pique poleiro inteiramente no forno, agora descubra. Só a princípio pode parecer que é muito difícil de preparar. Seguindo as instruções passo a passo, tudo está fadado a funcionar.
Ingredientes:
- poleiro de lúcio - 1 kg;
- creme - 100 ml;
- pão - 100 g;
- ovo, cebola - 1 pc;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Os peixes são limpos sem cortar o abdômen. A cabeça é cortada, a pele é removida.
- Os filetes são separados dos ossos.
- Pão é embebido em creme e junto com filetes e cebola é passada através de um moedor de carne.
- Adicione ervas picadas, ovo, sal e pimenta.
- A pele é recheada com carne picada.
- Coloque o peixe em uma assadeira, aplique uma cabeça, cubra com óleo.
- Em 180 graus assar por 40 minutos.
Pike poleiro no multivark
O poleiro de lúcio, cozido com legumes em uma multivariada, é um prato simples, mas muito apetitoso. Demora cerca de uma hora para cozinhar e, como resultado, você receberá 2 porções de alimentos perfumados. Em vez de filetes, você pode usar pedaços de peixe no osso. O prato servirá como um excelente complemento para batatas ou arroz.
Ingredientes:
- filete de poleiro de lúcio - 500 g;
- cenoura, cebola, tomate - 1 pc;
- sal, especiarias.
Preparação
- Cebola picada anéis, cenouras esfregou no ralador.
- Na tigela multivarki derramar óleo, defina o modo "Cozimento" e frite os legumes por 15 minutos.
- Coloque os filetes, tomates.
- Prepare o peixe no modo "Quenching" por 35 minutos.