Se você não pode ser atribuído ao número de fãs de produtos de origem animal, então, com certeza, o número de receitas magras em sua coleção já ultrapassou algumas dezenas (ou mesmo centenas). Para reabastecer sua coleção, vamos tomar, e desta vez, uma salada magra com cogumelos.
Salada com cogumelos e aspargos - receita
Ingredientes:
- um bando de jovens espargos;
- champinhons - 85 g;
- pasta missô - 15 g;
- vinagre de arroz - 25 ml;
- mel - 5 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- água - 15 ml;
- nozes - 30 g.
Preparação
Com a ajuda de uma faxineira cortou os rebentos de espargos com finas fitas longas. Se a base da parte aérea for muito grossa, corte-a, caso contrário não será fácil mastigar a salada preparada. Agora pegue os cogumelos e limpe-os da sua pele exterior fina. É a limpeza, não lavar os cogumelos, que é considerada uma maneira segura de se livrar de sujeira desnecessária, como a estrutura da polpa do fungo é muito semelhante a uma esponja e absorve facilmente a umidade. Limpando os cogumelos diretamente crus também finamente os rasgue. Não tenha medo de comer cogumelos crus, é saboroso e absolutamente seguro. Misture todos os ingredientes básicos juntos, polvilhe-os com nozes e continue a preparar a salada. Misture o missô com vinagre, mel, manteiga e água até obter uma emulsão suave. Despeje a salada de molho e misture tudo bem.
Salada com cogumelos marinados
As saladas com cogumelos conservados em conserva prontos podem ter um gosto azedo bastante agudo e conter pequenas substâncias úteis, e por isso para a seguinte receita conservaremos os cogumelos com as nossas próprias mãos usando o método expresso.
Ingredientes:
- azeite de oliva - 60 ml;
- vinagre de vinho branco - 34 ml;
- Mostarda de Dijon - 11 g;
- Orégano seco - 2 g;
- champinhons - 160 g;
- tomates cereja - 195 g;
- um monte de salsa fresca.
Preparação
Se as azeitonas não tiverem sido removidas, limpe-as e corte-as. Misture a manteiga com o vinagre e a mostarda, adicione sal e orégano, em seguida, bata o molho com um batedor. O molho resultante despeje os cogumelos cortados em fatias finas e deixe-os no frio por 15 minutos. Após o tempo previsto, tomates, azeitonas e verduras podem ser adicionados à salada. Agora você precisa dar a marinada e outros ingredientes encharcados, deixe a salada por algumas horas na geladeira e, em seguida, misture e prove.
Salada com cogumelos
Ingredientes:
Para reabastecimento:
- alho - 2 cabeças;
- vinagre de vinho branco - 60 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- tahine - 18 g;
- água - 15 ml;
- mel - 3 g;
- azeite - 60 ml.
Para salada:
- arroz selvagem - 1 item;
- água 520 ml;
- feijão de corda - 115 g;
- champignons - 180 g;
- ervilhas verdes - 80 g;
- rabanete - 4 pcs.
Preparação
Prepare a salada com um molho, para pré-aquecer o forno a 200 ° C e colocá-lo embrulhado em folha de cabeça de alho. Esperamos até que os dentículos fiquem macios, e depois deixamos o alho esfriar.
O arroz é lavado e cozido até estar pronto. Mais perto da época final de cozedura do cereal a gosto. Cogumelos são rapidamente fritos com feijão e ervilhas. Misture com arroz quente e reserve.
Continuamos a nos vestir, misturando o alho com vinagre, suco de limão, tahine, água, mel e sal com pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture com fatias finas de rabanete fresco.
Salada de cogumelos com repolho
Ingredientes:
- cogumelos - 300 g;
- suco de limão - 60 ml;
- molho de soja - 17 ml;
- dentes de alho - 2 peças;
- azeite - 45 ml;
- repolho vermelho - 150 g;
- vinagre de maçã - 30 ml;
- iogurte - 120 ml;
- manjericão verde.
Preparação
Raspe as folhas de repolho roxo e cogumelos descascados. Cogumelos são regados com marinada com base no suco de limão, molho de soja, manteiga e alho colado através da imprensa. Adicione o repolho aos cogumelos, despeje todo o vinagre e tempere com o açúcar. Após 2 horas, pegue o repolho em conserva e cogumelos com iogurte e sirva à mesa.