Para verduras, carne, peixe, cogumelos e muito mais, o melhor enfeite do que um arroz bonito, esfarelado e quase branco é algo impossível de se pensar é simplesmente impossível. Parece que nada na culinária é mais fácil e não pode ser! Mas, infelizmente, para muitos iniciantes, especialmente jovens, como ferver o arroz, destinado a enfeitar para que fosse realmente friável tornou-se um problema todo. Depois de ter comido erros pelo menos uma vez na sua preparação, e tendo na produção um mingau viscoso, viscoso, terrível, todo o desejo de cozinhar o arroz no futuro desaparece.
Terminaremos sua angústia e apreensão a este maravilhoso e delicioso crupe, dizendo-lhe como cozinhar o arroz para enfeitar corretamente, de modo que ele deleite seus olhos, salpicando lindamente em um prato.
A receita para fazer arroz crocante por um enfeite
Ingredientes:
- arroz (grãos redondos) - 1,5 xícaras;
- azeite de oliva - 40 ml;
- cebolas - 1 pc.
- água - 3 xícaras;
- sal - a gosto.
Preparação
Começamos a preparar o arroz com grãos redondos, pois é mais difícil cozinhar por causa da grande quantidade de glúten nele, que vamos tentar lavar o máximo possível, deixando-o em água muito fria por 10 minutos. Então, drenando-o e despejando um novo, repetindo-o para limpar, não água lamacenta. Agora podemos começar a preparar o arroz preparado por nós.
Uma vez que já mencionamos que escolhemos a forma mais difícil de arroz para cozinhar, vamos usá-lo para toda a centena ao mesmo tempo que uma frigideira. Depois de derramar azeite, frite a cebola picadinha, depois espalhe o arroz aqui e mexa constantemente mexendo até ficar amarelado. Acrescentamos a ela água quente, a qual adicionamos a gosto e, minimizando o fogo, fervemos o arroz sob a tampa fechada até que o líquido esteja completamente evaporado. Imediatamente nos pratos, o arroz não é colocado para fora, mas deixe em uma frigideira fechada por pelo menos meia hora.
Como cozinhar arroz friável parboilizado em guarnição?
Ingredientes:
- arroz (cozido no vapor) - 2 xícaras;
- água - 4 xícaras;
- sal de moagem grossa - a gosto;
- Manteiga - 70 g.
Preparação
Embora com arroz cozido no vapor funcione melhor e mais fácil, também gostamos no primeiro caso de lavá-lo antes de obter uma água transparente.
Para preparar arroz para esta receita, é melhor usar uma panela de aço inoxidável com um fundo grosso, no qual despejamos água e colocamos no fogão. Quando começar a ferver, coloque o arroz parboilizado preparado nele, mexa com uma espátula em água fervente, adicione um grande sal a gosto. Nós expomos o gás de modo que a chama mal fume, nós cozinhamos o nosso arroz até que ele esteja completamente pronto e a água evaporada nele. Na guarnição pronta, coloque um pedaço de boa manteiga, após o seu derretimento, misture com a garupa.
Receita de arroz friável com legumes para enfeitar
Ingredientes:
- arroz (grão longo) - 280 g;
- água - 2,5 xícaras;
- oleo vegetal - 60 ml;
- sal - a gosto;
- abobrinha (médio) - 1 peça;
- berinjela (média) - 1 peça;
- champignons - 100-120 g.
Preparação
Nós lavamos com água fria de arroz de grão longo até que fique transparente. Para ferver a água, coloque a chaleira, e coloque o arroz no fundo da panela, que depois de despejar a água fervente, adicione sal à água e deixe-a cozinhar na chapa do queimador. Em fogo baixo, o arroz deve ser totalmente polido
Em um sautepan com uma pequena quantidade de óleo vegetal para um começo fritar champignons picados, em seguida, adicione a eles cortados em cubos de berinjela e abobrinha (pode ser congelado) e frite tudo ao máximo. Agora para os legumes que nós espalhamos o arroz fervido, misture, acrescente 3-4 colheres de sopa de água fervente e em um regime de fogo fraco mantenha o arroz durante 3-5 minutos.
Tendo aprendido todos os segredos de como cozinhar arroz realmente solto em um enfeite, você terá um prazer de sua preparação!