Em um país tão pequeno existem dezenas de espécies e variedades de produtos perfumados assados em fornos "tonae", lembrando um poço de pedra. Nazuks corajosos, Madauri exuberante e shochi em forma de foice - o muffin georgiano mais popular, feito de ingredientes simples: farinha, água, fermento e sal, conquistou os corações dos admiradores da culinária caucasiana. O pão georgiano é perfeitamente combinado com queijos picantes, sopas quentes, espetinhos suculentos e serve como um "cartão de visita" hospitaleiro e hospitaleiro país.
Pão georgiano shoiti em kvass
Aquisição de bens assados georgianos reais não é uma tarefa fácil, você não vai encontrá-lo nas prateleiras das lojas, quanto mais comprar o calor e a cor do país. Prepare o pão georgiano em casa, usando os ingredientes disponíveis e substituindo o "tom" em brasa no forno - a única maneira de tocar na culinária caucasiana.
Ingredientes:
- fermento seco - 20 g;
- água 120 ml;
- cebola - 35 g;
- sal - 5 g;
- leite - 125 ml;
- oleo vegetal - 70 ml;
- farinha - 450 g.
Preparação
- Fermento seco misture em água morna, adicione 50 g de farinha e coloque em um lugar quente.
- Cebola descascada, pique, misture com sal, óleo vegetal e leite quente.
- Se aproxime o fermento, combine-o com a mistura de cebola e gradualmente adicione a farinha, misturando a massa. A massa final deve ser elástica e não grudar nas mãos.
- Divida a massa em pequenas bolas, enrole cada uma em uma camada fina, corte com uma faca e deixe descansar.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque o pão em uma assadeira e asse por um quarto de hora.
- Coloque o pão em uma tábua de madeira e cubra com uma toalha.
Pão georgiano de Madauri - receita
O lavash madauri lavash, que é baseado no fermento de farinha, água e fermento, vai agradar com a sua suculência e ternura e servirá como um excelente complemento para o queijo de cabra específico .
Ingredientes:
- farinha - 950 g;
- levedura - 75 g;
- farinha de milho - 90 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 70 ml;
- azeite - 30 ml;
- água 650 ml.
Preparação
- Dissolva o fermento em água morna, até a completa dissolução.
- Combine o fermento com farinha e sove a massa. Deixe por um quarto de hora em um lugar quente.
- Preaqueça o forno a 220 graus e unte as assadeiras com óleo vegetal.
- Polvilhe a farinha de milho com uma superfície de trabalho e enrole a massa em pequenas camadas. Forme bolos e unte-os com uma mistura de ovos e azeite.
- Asse o pão georgiano por um quarto de hora.