Como regra geral, em casa, arenque ou cavala marinado , mas o rodízio lado a lado. É frito, assado e cozido com outros pratos interessantes. Mas na forma marinada, também é bastante saborosa e será digno de competição para qualquer peixe em conserva comum. Onde, então, é uma popularidade tão baixa? Este mal-entendido infeliz ocorre por causa da ignorância dos consumidores, e nós, sem saber, nos privamos do prazer de comer este delicioso lanche.
Tomamos medidas urgentes para corrigir a situação e dizer-lhe como corretamente, rapidamente e saborosa marinada carpa em casa. Prepare tal peixe, e você certamente vai se juntar às fileiras de seus fãs.
Como pickle carpa em casa?
Ingredientes:
- carpa - 1,5-2 kg;
- cebola - 320 g;
- cenoura - 100 g;
- um grande sal - 85 g;
- açúcar granulado - 45 g;
- óleo vegetal refinado - 110 ml;
- suco de limão - 55 ml;
- pimenta ervilhas perfumadas e pretas - 5-7 pcs.;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
Preparação
Primeiro de tudo, nós preparamos corretamente carver de carcaça. Nós limpamos isto, nos livramos da cabeça e entranhas, cortamos a rabo e barbatanas e enxaguamos bem. Em seguida, corte o peixe em pequenas porções e, se desejar, retire os ossos. Na tigela, misture o óleo vegetal, suco de limão e metade da norma de sal e açúcar e misture. O restante sal e açúcar são misturados em outro recipiente, rolo em uma mistura de carb de prata e colocar em uma mistura de óleo. Misture delicadamente tudo com as mãos e dê um pequeno apoio.
Neste momento, limpamos e trituramos semicírculos ou anéis de cebolas e ralamos em grandes cenouras.
Agora, coloque as fatias de peixe num pote de três litros ou outro copo ou recipiente esmaltado, alternando com legumes, folhas de louro e ervilhas. Despeje a mistura de óleo restante no recipiente no peixe, cubra os pratos com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por três a cinco horas. Em seguida, coloque o peixe em local fresco e deixe por dois dias. Após o tempo decorrido, podemos tentar.
Carpa de prata marinada em vinagre com cebola e alho em coreano
Ingredientes:
- carpa - 4 bifes;
- cebola - 200 g;
- alho - 4-6 dentes;
- vinagre 9% - 90 ml;
- óleo vegetal refinado - 150 ml;
- ervilhas de pimenta preta e perfumada - três pedaços;
- açúcar granulado - 30 g;
- um grande sal - 180 g.
Preparação
Se você comprou uma carcaça inteira de peixe, ela deve primeiro ser limpa, eviscerada, removida a cabeça, barbatanas e cauda e dividida em bifes. Os últimos, por sua vez, cortados ao meio, removem a espinha dorsal e os ossos e cortam os filés resultantes em tiras finas, com cerca de cinco milímetros de espessura.
Em um recipiente separado, combinamos sal e açúcar granulado e misturamos. Colocamos o peixe preparado em um recipiente conveniente, derramando generosamente cada camada da mistura obtida. A camada superior também é coberta com sal
Depois de decorrido o tempo, removemos a carga, drenamos o líquido formado e lavamos as fatias de peixe sob água corrente fria.
Cebola e alho são limpos, finamente picados e colocados em um recipiente adequado para posterior carpa de decapagem. Lá, despeje o óleo vegetal e vinagre, coloque os pedaços de peixe e misture. Deixamos o escabeche por cerca de duas a quatro horas. A prontidão do peixe pode ser determinada pela cor, idealmente ele vai clarear e perder sua tonalidade rosada.