Pratos como panquecas e bolinhos são conhecidos desde os tempos antigos por muitos povos em diferentes países do mundo, os países da América do Norte não são exceção. Nos EUA e no Canadá, as panquecas são muito populares - padaria, cuja prática foi desenvolvida graças aos emigrantes da Escócia. De acordo com a composição do teste, tamanho e esplendor deste punkey americano ainda mais perto de nossos fritos do que de panquecas. Panquecas são um dos cafés da manhã norte-americanos mais comuns, geralmente servidos com xarope de bordo.
Diga-lhe como cozinhar panquecas americanas exuberantes - punkcakes.
Massa de panqueca
Normalmente a massa para panquecas é feita em leite, creme ou produtos lácteos fermentados líquidos. A composição do teste inclui necessariamente um pouco de óleo, uma vez que eles são geralmente assados em uma frigideira seca. Também no teste deve haver ovos, eles são batidos (ou batidos na própria massa), de modo que as panquecas ficaram magníficas. Levedura não é usada, é substituída por um fermento em pó. É possível adicionar vários aditivos aromatizantes à massa (chocolate, fruta, etc.).
Punkcakes americanos - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo integral - 1 copo;
- leite com teor de gordura médio - 1 copo;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- açúcar - 1 colher de chá;
- fermento em pó (refrigerante de alimentos, extinto com suco de limão) - 2 pitada;
- sal - 1 pitada;
- manteiga natural ou óleo vegetal - 25 g (ou 2 colheres de sopa).
Preparação
Separar as gemas das proteínas. Misture em uma tigela de farinha, leite, açúcar, gemas e manteiga amolecida. Mexa bem. Proteínas com a adição de uma pitada de sal são captadas pelo misturador para o estado de alta espuma estável.
Delicadamente, coloque os esquilos na massa. Você pode bater a massa um pouco mais com um mixer.
Nós aquecemos bem a frigideira e assamos as panquecas com uma torção até a aparência em ambos os lados de matizes dourados característicos.
Você pode dar panquecas não só com maple, mas também com vários xaropes de frutas, geléias, geléia, creme azedo, iogurte, creme de chocolate .
Seguindo aproximadamente a mesma receita (veja acima), você pode preparar panquecas americanas em kefir - basta substituir o leite por kefir, nesta versão, o refrigerante não pode ser extinto.
Se o molho é planejado sem açúcar, você pode usar farinha de trigo ao meio com centeio para preparar punkakes. A fim de repensar a idéia geral de fazer panquecas, você pode até mesmo usar farinha de aveia ou farinha de trigo, você receberá um prato americano, por assim dizer, de uma forma familiar. Para maior facilidade e esplendor, você pode adicionar amido à farinha.
Chocolate American punkcakes - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 2/3 xícara;
- amido de milho - 1/3 de xícara;
- creme gordo - 30 ml (ou um pedaço de manteiga 25 g);
- leite - 1/2 xícara;
- Frango com ovo - 3 peças;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- baunilha ou canela - 2 pitadas;
- pimenta vermelha - 1 pitada;
- rum, tequila ou cachaça - 2 colheres de chá.
- soda food slaked com suco de limão - 2 pitada.
Preparação
Separar as gemas das proteínas. Misture o açúcar com o cacau, acrescente as gemas e esfregue-o cuidadosamente. Despeje o leite, adicione creme ou manteiga amolecida, em seguida, amido, farinha, refrigerante, pimenta, baunilha, rum. Tudo cuidadosamente misture. Proteínas separadamente bater o mixer para uma alta espuma estável e cuidadosamente colocado na massa. Você ainda pode vencê-lo com um mixer. Asse panquecas em uma frigideira seca ou pode estar em manteiga derretida (ou engraxar uma frigideira aquecida com uma fatia de banha antes de cada remessa de panquecas).
Panquecas de chocolate são servidas bem com um creme de iogurte sem açúcar com a adição de alguns xaropes de frutas.