Nas seguintes receitas de rolinhos de ovo em coreano, detalharemos todas as sutilezas do processo de cozimento e as combinações básicas de sabor.
Receita de rolinhos de ovo coreanos
Como regra, além dos ovos na receita, há cenouras e cebolinhas - trata-se de uma combinação tradicional de sabores, mas existem infinitas variações com outros vegetais, cogumelos e folhas de nori.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- cebolinha - 1 pena;
- cenouras - 30 g.
Preparação
Antes de preparar rolinhos de ovo coreano, pique a cebola verde e pique as cenouras, ou corte em tiras finas. Os ovos batem até que a proteína e a gema sejam combinadas. Frite a superfície da frigideira com um guardanapo e deixe em fogo baixo. É um calor moderado que é a chave para preparar esses pães: se o fogo for muito grande, a omelete será cozida demais e quebrada durante o dobramento.
Bata os ovos com sal e despeje metade da mistura em uma frigideira oleada, distribuindo-os por toda a superfície. Cubra com uma cebola e cenoura omelete. Assim que a parte inferior da omelete agarra, mas antes que ela mude de cor, comece a dobrá-la cuidadosamente em um rolo diretamente em uma frigideira, usando uma pá. Quando o rolo de ovo em coreano está pronto, ele é deixado por cerca de 5 minutos e depois dividido em partes iguais.
Rolinhos de ovo coreano - receita
Tendo dominado os momentos básicos de como preparar rolinhos de ovo em coreano, você pode passar para uma variação mais complexa com a folha de nori dentro.
Ingredientes:
- ovos - 4 peças;
- pimentão - 45 g;
- cebolinha - 2-3 penas;
- folha de nori.
Preparação
Slice onion greens e pimentos doces. Os ovos agitam juntos com uma pitada de sal, adicione legumes. Frite a frigideira levemente com óleo e aqueça-a em fogo moderado.
Despeje cerca de um terço da mistura de omeletes em uma frigideira, e quando ela pegar, gentilmente pegue com uma espátula e comece a dobrar. Virando um par de vezes e soltando uma das bordas da frigideira, despeje outro terço da massa de omelete e espalhe a folha de nori. Novamente enrole a omelete em um rolo de 2-3 vezes mais, despeje o restante da mistura de ovos e continue a dobrar. O rolo acabado é colocado em uma tábua e esfria por pelo menos 5 minutos antes do corte.