Macarrão chinês ocupa os primeiros lugares nas classificações de pratos nacionais populares na cozinha asiática. Raramente é servido em sua forma pura, suplementado frequentemente com carne, cogumelo ou outros ingredientes e molhos picantes. Você pode visitar comida chinesa em casa, criando uma base e um complemento com suas próprias mãos.
Como cozinhar macarrão chinês?
Macarrão em chinês, cuja receita pode ser selecionada entre as variações propostas abaixo, é preparado levando em conta certos requisitos, que são os seguintes:
- Para o teste, farinha de alto grau com alto teor de glúten é usada, combinando-a com amido e solução de soda.
- A base é amassada por pelo menos 50 minutos, após o que é puxada à mão, mergulhando na farinha.
- Cozinhe o macarrão chinês em água salgada até que esteja cozido, e depois reclame em uma peneira e seja complementado por uma mistura dos ingredientes selecionados com o molho.
Massa para macarrão chinês
Ainda mais sobre como fazer macarrão chinês com suas próprias mãos. O segredo da criação da fundação é obter uma textura viscosa da massa, que é obtida usando os ingredientes corretos nas proporções corretas e a mistura longa. Um processo cansado pode ser aliviado usando um processador de alimentos para lotes.
Ingredientes:
- farinha - 200 g;
- amido - 40 g;
- �ua 130 g;
- refrigerante;
- sal;
- farinha para desenhar macarrão.
Preparação
- Preparação de macarrão chinês começa com peneirar farinha, amido e sal.
- Na água, dissolva o refrigerante, despeje nos componentes secos
- Agite a massa por pelo menos 50 minutos.
- Separe o pedaço para porções, enrole-os em pacotes, que esticam, segurando as pontas com ambas as mãos e enrolando os "fios" alongados resultantes nas palmas das mãos como fios.
- No processo de desenhar, a massa é mergulhada regularmente em farinha.
- Tendo alcançado a espessura necessária de "fios", corte as bordas.
Macarrão chinês com frango
Macarrão chinês com frango e legumes, cuja receita é apresentada abaixo, é nutritivo, leve e surpreendentemente picante. Às vezes, a composição do prato é complementada com ervilhas e alho-poró, o que enriquece o sabor dos alimentos e torna ainda mais atraente na aparência. Da quantidade especificada de produtos é possível emitir 4 porções.
Ingredientes:
- filé de frango - 400 g;
- macarrão - 400 g;
- cenoura e pimentão - 2 pcs;
- alho - 5 dentes;
- molho de soja - 6 colheres de sopa. colheres;
- gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- óleo, sal, pimenta preta e pimenta.
Preparação
- Frango é cortado, misturado com alho e molho de soja, deixe de molho por 20 minutos.
- O macarrão é cozido, jogado de volta ao coador.
- No óleo pré-aquecido espalhe a carne, frite até o clareamento.
- Eles colocaram cenoura e pimenta búlgara, cortaram em tiras finas e apagaram por 10-15 minutos.
- Em seguida, adicionado à frigideira é macarrão cozido chinês, molho, gergelim e aquece todos os dois minutos.
Sopa chinesa com macarrão e frango
Escolhendo um prato pela primeira vez para o jantar, você pode cozinhar uma deliciosa sopa chinesa com macarrão. Quente acaba por ser de baixa caloria, fácil e útil. Nenhum dano para a figura, mas apenas um prazer real de provar a comida. Outro bom momento é a rápida preparação do prato. Se você tiver todos os componentes, poderá fazer isso em 30 minutos.
Ingredientes:
- filé de frango - 300 g;
- macarrão - 50 g;
- tomates - 1 pc;
- pacote de couve-choy - 150 g;
- gengibre - 20 g;
- dentes de alho - 1-2 peças;
- pimenta picante - ½ pod;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 1,5 l;
- coentro, cebolinha.
Preparação
- Em uma wok ou panela, frite o tomate fatiado e gengibre inteiro, pimenta e alho.
- Despeje em molho de soja, caldo de carne, coloque o frango picado, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o macarrão, cozinhe até terminar.
- Extraia e jogue fora o gengibre, uma vagem de pimenta e alho.
- Repolho é cortado em pedaços, colocado em uma panela, deixe ferver e desligue o fogo.
- Sirva sopa com coentro e penas de cebola.
Carne de porco com macarrão em chinês
Macarrão picante e nutritivo com carne de porco em chinês irá satisfazer as necessidades de gourmets que preferem pratos com combinações de sabor contrastantes. Molho agridoce com uma nota de tomate não pode deixar ninguém indiferente. Com todos os ingredientes em apenas 30 minutos, você pode alimentar quatro pessoas o suficiente.
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- macarrões e cogumelos - 200 g;
- pimentão - 1 pc;
- chão de gengibre - 1/4 colher de chá.
- Alho seco e pimenta vermelha - por ½ colher de chá;
- vinagre de arroz e mel - 1 colher de sopa. colher;
- ketchup - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- óleo - 50 ml;
- sal, cebolinha.
Preparação
- A carne é cortada em tiras finas, temperada com gengibre, alho, farinha, frito em óleo, espalhada em um prato.
- Ferva o macarrão.
- Frite cogumelos picados, pimenta, adicione o mel, ketchup, vinagre e depois de um molho de minuto.
- Depois de três minutos, adicione o macarrão, pimenta, mexa.
- Macarrão servido com carne em chinês com penas de cebola verde.
Macarrão com legumes em chinês - receita
Fácil e dietético resulta macarrões chineses com verduras. Este prato pode ser preparado em um post, incluído em um menu vegetariano ou simplesmente comê-lo sem prejudicar a figura e com benefícios para a saúde. A composição vegetal pode ser expandida adicionando repolho, ervilha, espinafre ou outras ervas frescas.
Ingredientes:
- macarrão - 300 g;
- cenoura - 2 peças;
- pimentão - 2 pcs.
- gengibre - 30 g;
- alho - 3 dentes;
- pimenta - a gosto;
- champignons - 200 g;
- molho de soja e óleo de gergelim - 20 ml cada;
- suco de limão - 20 ml;
- óleo, sal, pimenta.
Preparação
- No óleo, frite o pimentão, gengibre e alho.
- Adicione todos os legumes, cogumelos, molho, óleo de gergelim, suco, podado até ficar macio.
- Macarrão chinês são cozidos e dispostos para legumes.
Macarrão chinês com frutos do mar - receita
Muitas vezes, macarrão cozido chinês são servidos com frutos do mar. Eles usam camarões simples e coquetéis multicomponentes, que geralmente incluem mexilhões, polvos, vieiras e lulas. Componentes constantes da receita - molho de soja e vegetais, não são menos importantes no paladar.
Ingredientes:
- camarões descascados - 700 g;
- macarrão - 300 g;
- óleo - 6 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de arroz escuro e molho de soja doce - 1 colher de sopa. colher;
- cenouras e pimentos doces - 1 pc;
- alho - 2 dentes.
Preparação
- Refogue os legumes e alho no óleo.
- Adicione os camarões e frite por 2-3 minutos.
- Ferva o macarrão, coloque em uma panela.
- Próximo macarrão com frutos do mar em chinês temperado com molho e vinagre, aquecido por um minuto e servido.
Macarrão chinês com cogumelos
Em seguida, você aprenderá a cozinhar macarrão chinês com cogumelos. A opção ideal para o registro da comida será os chamados cogumelos de faia, que podem ser comprados em qualquer supermercado asiático ou departamentos correspondentes de grandes lojas. Por não ter estes, você também pode usar champignons frescos.
Ingredientes:
- macarrão e cogumelos - 300 g;
- alho - 1-2 dentes;
- cebola e pimentão - 1 pc;
- molho de soja - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, óleo, gergelim.
Preparação
- Os vegetais são fatiados, fritos em óleo, os cogumelos são adicionados e fritos até ficarem cozidos.
- Ferva o macarrão , coloque em uma frigideira, adicione o molho, misture.
Macarrão frito em chinês
Surpreendentemente, o macarrão chinês frito com camarão pode ser saboroso. É pré-cozido quase até ficar cozido, depois colocado numa peneira, seco da humidade e polvilhado com óleo. Fritar mais o produto juntamente com vegetais e frutos do mar satura-o com sumos picantes e melhora o sabor.
Ingredientes:
- camarão e macarrão - 300 g;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- óleo - 50 ml;
- cebolinha - 1 cacho;
- molho de soja.
Preparação
- Frite os legumes picados no óleo, adicione o macarrão cozido e frite por 3 minutos.
- Separadamente marrom os camarões, adicionar à capacidade total, despeje o molho de soja, jogue as cebolas verdes, reserve 2 minutos.