Belyash é um prato de origem tártara ou bashkir. Na verdade, é uma empada com recheio em forma de carne ou carne picada. Agora vamos dizer-lhe como preparar belages Tatar em seu próprio país.
A receita para a vacina tártara
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 2 xícaras;
- kefir - 120 g;
- ovos - 1 pc.
Para o recheio:
- carne - 0,5 kg;
- ovos - 1 pedaço;
- batatas - 5 peças.
- cebola - 2 peças;
- manteiga - 70 g;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Para molho:
- tomates - 1 pc;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- alho - 1 dente de alho;
- oleo vegetal - 1 colher de ch;
- mostarda - 1 colher de chá;
- vinagre de maçã - 0,5 colher de chá.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Misture a farinha com kefir caseiro , coloque o ovo e amasse a massa macia. Divida-o em bolas de 3-4 cm de diâmetro, para recheio, corte a carne em pedaços pequenos, batatas descascadas e cebolas com cubos. Misture as batatas com carne e cebola, adicione sal, pimenta, especiarias a gosto e misture bem. Cada pedaço de massa é enrolado em um bolo achatado, no centro do qual colocamos um recheio e um pedaço de manteiga. Coletamos as bordas de um casaco branco, mas não o remendamos ao final. Deve pegar uma bolsa com um buraco.
Colocamos nossas vacinas em uma assadeira forrada com papel manteiga, lubrificamos cada boleto com um ovo batido e enviamos para um forno aquecido a 200 graus. No processo de cozimento em cada belyash no buraco despeje 1 colher de sopa de água, para que eles não secam. Nós repetimos este procedimento 2-3 vezes. Nós cozinhamos os tártaros brancos no forno por cerca de 40 minutos e depois retiramos o molho e despejamos o molho sobre ele. Para fazê-lo, retire a casca do tomate, colocando-o com água fervente. A carne é cortada em cubos e soprada em óleo vegetal, sal, pimenta, adicione o vinagre, a mostarda, o alho colado na prensa e ralado pepinos em conserva. Mexa e tudo, o molho está pronto!
A receita do tatar da Bielorrússia com carne
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- kefir - 1 litro;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- carne picada - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- água gaseificada - 100 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
A preparação do belyasha tártaro começa com amassar a massa: colocamos kefir na farinha, adicionamos refrigerante, temperado com vinagre, sal e
Agora estamos empenhados em recheio: sal picado, pimenta, despeje água gaseificada e dar meia hora para preparar. Em seguida, carne picada, adicione as cebolas esmagadas e misture. A massa é enrolada e cortada círculos com um diâmetro de cerca de 15 cm No centro de cada boleto colocamos carne picada, e envolvemos as bordas, deixando um buraco no centro. Frite os brancos tártaros com carne em óleo vegetal, primeiro o lado que está aberto, depois o segundo. Nós servimos a mesa quente.