Um dos recheios tradicionais para mantis pode ser uma combinação de carne e abóbora, mais relevante do que nunca na temporada de outono. Massa de seda fina na companhia com um recheio doce e suculento, se transformar em um prato, a receita que você deseja repetir em sua cozinha ao longo do tempo. Leia sobre como fazer manti com abóbora e carne neste material.
Manty com abóbora e carne em estilo uzbeque
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 245 g;
- água 115 ml;
- claras de ovos - 3 peças
Para o recheio:
- abbora - 480 g;
- cordeiro - 360 g;
- gordura de carneiro - 45 g;
- cebola - 245 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- pimenta - a gosto;
- Cominho moído - 1 colher de chá.
Preparação
Primeiro de tudo, coloque a abóbora assada: polvilhe com óleo, levemente moer e coloque em um forno aquecido a 200 graus por cerca de uma hora.
Combine todos os ingredientes para a massa e deixe o pedaço cozido descansar por cerca de meia hora. Corte o carneiro e a gordura em cubos pequenos ou passe a carne por um moedor de carne, juntamente com gordura de cordeiro. Em seguida, adicione a cebola picada, um pouco de manteiga, cominho e sal com pimenta.
Abóbora assada esfriar e descascar a casca, depois esfregar com um liquidificador e adicionar o purê à carne.
Abra a massa e corte em porções. No centro de cada camada retangular individual, coloque uma colherada de recheio de abóbora e proteja as bordas dos futuros mantos de qualquer maneira conveniente, na versão autêntica, primeiro um corte é feito no centro, depois dois de cada lado, após o qual as costuras laterais são coladas ao longo de toda a circunferência dos mantos.
Manty com abóbora e carne picada são cozidos por um par de cerca de 15 minutos.
Manty com abóbora e carne picada - receita
Ingredientes:
- massa para manti ;
- abbora - 520 g;
- carne de vaca - 440 g;
- um punhado de salsa verde;
- um punhado de nozes ;
- champignons - 270 g;
- dentes de alho - 3 unid.
Preparação
Descasque a abóbora, depois assada ou cozinhe. Pedaços moles de ratos de abóbora e misture com carne moída não magra. Pique as nozes e adicione-as ao recheio. Em seguida, envie um punhado de coentro picado ou salsa. Spasseruyte pedaços de cebola e cogumelos até que a umidade é completamente evaporada do último. Nos últimos minutos de cozimento, adicione o alho à panela. Estenda e corte a massa, em seguida, coloque no centro de cada peça uma porção de recheio de abóbora e proteja as bordas. Cozinhe o manti por cerca de 12 a 15 minutos, e sirva a si mesmo, regando com manteiga derretida ou com creme azedo e ervas frescas.