Tiramisu de sobremesa de multi-camada italiano em hoje é muito popular em todo o mundo, muitas variantes de sua preparação são conhecidas. O presente tiramisu, preparado de acordo com a receita italiana clássica, inclui esses ingredientes: mascarpone de cream cheese, ovos de galinha, açúcar, café, algumas especiarias e biscoitos Savoyardi (às vezes é substituído por biscoito). Variantes são possíveis, com a adição de cacau e nozes, com a substituição da impregnação do café por frutas ou vinho.
Preparar tiramisu para uma mesa festiva pode ser feito muito rapidamente, esta sobremesa é fácil de preparar, uma vez que não é necessário assar, é claro, se você tiver encontrado bolachas ou biscoitos savoyardi prontos.
Receita de tiramisu clássico em casa
Ingredientes:
- Bolinhos de Savoyardi - 30 unid. (pode substituir-se com o biscoito na forma de partes separadas da forma oblonga);
- queijo mascarpone - 250 g;
- creme - 30 ml;
- ovo de galinha - 3 pcs., e melhor 12 pcs. codorna;
- café forte - cerca de 200 ml;
- açúcar sob a forma de pó - 4-5 colheres de sopa. colheres + 1-2 mais st. colheres;
- conhaque, rum ou licor Amaretto, ou vinho Marsala - 3-4 st. colheres;
- baunilha - 1-2 pitada;
- cacau em pó - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- Amendoins - nozes, avelãs ou amêndoas.
Preparação
Primeiro, prepare o creme.
Queijo mascarpone não deve ser frio, misture com um garfo ou bata e bater levemente.
Em uma tigela separada, bata as gemas de 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de conhaque e baunilha. Nós combinamos com queijo e misture novamente.
Bata o chantilly com o açúcar restante, é melhor fazê-lo com um mixer. Adicionando gradualmente, misture as claras com uma mistura de gema de queijo.
Nós fervemos café forte, esperamos até que o sedimento caia no fundo e cuidadosamente filtramos em um pequeno recipiente, conveniente para imergir cookies. Adicionamos creme, conhaque, rum ou licor ao café.
Cook savoyardi ou fatias de biscoito (1 peça) é imerso em café e espalhar-se deles um substrato em uma travessa em 1 camada. Regue abundantemente uma camada de biscoitos com creme. Você pode polvilhar tudo em cima com uma mistura de nozes moídas e cacau em pó misturado com açúcar de confeiteiro (proporção 1: 1).
Em seguida, coloque a segunda camada de biscoitos savoyardi ou pedaços de biscoito. Nós despejamos todo o creme e uma mistura de cacau em pó com açúcar em pó e nozes moídas. Agora tiramisu deve ser colocado no frio por 2 horas - deixe de molho.
Uma receita de sobremesa alternativa tiramisu, perto do clássico
Ingredientes:
- biscoitos savoyardi ou similares - 30 pcs.
- leite creme - 250 ml;
- iogurte sem açúcar - 250 ml;
- suco de limão - 1 st. colher;
- codorna de ovo - 12 peças;
- baunilha - 1 sussurro;
- açúcar sob a forma de pó - 5 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 1 colher de sopa. colher;
- café fervido forte - 200 ml;
- Madera (Criméia, por exemplo) - 4 colheres de sopa. colheres;
- chocolate pronto escuro - 1 azulejo médio;
- Amendoins - meia xícara.
Preparação
Com antecedência da noite, vamos preparar queijo de iogurte cremoso fresco. Misture o creme com iogurte e adicione o suco de limão. Levemente aqueça esta mistura, mexa, espere até que ela comece a enrolar. O coador é colocado em uma tigela, forrando-o dentro com um filtro de gaze densa e derramando a mistura de iogurte cremoso. Amarre os cantos do adesivo de gaze e pendure-o
Misture o cacau em pó com açúcar, adicione os ovos, a baunilha e 3 colheres de sopa. colheres da Madeira. Bata esta mistura com um mixer poderoso. Misture com o queijo e bata novamente. A densidade do creme pode ser ajustada com creme.
Cozinhe o café forte, adicione 1 st. colher Madeira. Para 1 peça, mergulhamos os biscoitos no café e colocamos a camada no prato. Despeje o creme, polvilhe com chocolate ralado e nozes moídas. Da mesma forma, realizamos a segunda camada. Nós colocamos na geladeira por 2 horas.
Servimos Tiramisu com café.