Peresmachi - receita

Peremyachi é um prato tradicional de Tatar, que é um bolo com bordas dobradas que cobre o recheio. No Uzbequistão, os peremyachi são chamados - Byelyashs . O enchimento mais comum nos traços é carne picada, mas às vezes eles são assados ​​com recheio de requeijão ou batata. Normalmente, a massa de levedura é usada para cozinhar, mas também é adequada a fruta fresca, que é introduzida em um produto lácteo azedo (kefir ou iogurte).

Ingredientes para mexer com carne:

• farinha - 1 kg;
• Leite - 0,5 litros;
• fermento seco - 2 colheres de sopa. colheres;
• ovo - 1 pedaço;
• carne - 0,5 kg de carne bovina e 0,5 kg de carne de porco;
• cebola - 3 cebolas;
• sal e pimenta - a gosto;
• água - 1/4 l.

Preparação

Para fazer uma massa de camomila, em uma grande tábua de cortar, enchemos uma colina de farinha, dentro da qual fazemos um buraco fundo. No sulco, gradualmente despeje o leite, sal e polvilhe o fermento, misture tudo. Em um lugar quente colocamos a massa obtida, onde ela deve ficar e subir (o volume aumenta em 2 vezes).

Em paralelo, você pode fazer a preparação do recheio. Em carne e cebola, passou por um moedor de carne, adicione sal, jogue uma pitada de pimenta. Se você gosta de alho, recomendamos adicionar alguns dentículos esmagados para tornar os transplantes particularmente perfumados.

Nós colocamos a tábua para cortar farinha, colocamos a massa no tabuleiro. Pegue ¼ da massa, retire uma salsicha grossa lisa, corte pedaços pequenos. Cada uma das peças é enrolada com um rolo, que também é polvilhado com farinha, de modo que durante a laminação da massa, ela não gruda nos bolos chatos. Os bolos finos recebidos (diâmetro 10 - 12 cm) também não esquecem de polvilhar com a farinha. Após o processamento de todo o teste para bolos planos, procedemos à modelagem do boato tártaro. No centro do bolo colocamos uma colher de sopa com o topo do recheio, dobre as bordas da massa, coletando-as levemente, deixando um pequeno buraco.

Em uma frigideira de parede espessa, nós aquecemos o óleo vegetal, colocamos o peremyachi no buraco de óleo para baixo. Em seguida, vire a empada. A prontidão da camurça é fácil de determinar pela cor dourada da massa, e se a carne está pronta é compreensível pelo caldo que, quando frito, é visível no buraco. Peremyachi com carne estão prontos, quando o caldo se tornará a partir da luz transparente e turva.

Se você é um adversário de comida frita, você pode assar os recursos com carne no forno.

Peremyachi Tatarsky é um deleite delicioso com o qual você pode agradar seus parentes e convidados!