Enfrentando a cozinha com o nome "chili", entendemos - isso é, acima de tudo, agudo. Muitos são imediatamente dissuadidos pela possibilidade de queimar sensações a partir da próxima degustação de tais pratos, e ignoram esse lado das receitas. E para aqueles que estão interessados neste tópico, vale a pena se familiarizar com o material apresentado abaixo. Em seguida, descrevemos as opções para preparar um molho de pimenta e sopa com um nome idêntico. Os fãs afiados pelo seu valor real apreciarão o sabor dos pratos.
Molho de pimenta - receita
Ingredientes:
- pimentas (grandes) - 5 peças;
- tomates frescos - 320 g;
- cebola cebola - 80 g;
- óleo sem aroma (azeite ou girassol) - 70 ml;
- dentes de alho - 7-10 partes;
- cana-de-açúcar - 60 g;
- suco de limão - 70 ml;
- sal ou molho de peixe - a gosto.
Preparação
Todos os legumes para a preparação do molho devem ser frescos e de qualidade: pimentas - bem amadurecidas e tomates - carnudas e derramadas. Cortamos em cubos os bulbos limpos de chalotas e lavamos tomates frescos, e também compensamos de sementes e pedicels e shishku o pimentão é bastante pequeno. Espalhe a massa vegetal no óleo de oliva ou girassol aquecido em uma frigideira ou frigideira, adicione os dentes de alho descascados e frite os ingredientes com agitação freqüente por dez minutos.
Agora adicione a cana de açúcar, o suco de limão, bem como o molho de sal ou peixe a gosto e pese a base do molho até engrossar (20 minutos), mantendo um calor moderado sob a frigideira.
Prontamente, puncionamos os componentes do molho com um liquidificador, colocamos em um frasco e os armazenamos na prateleira da geladeira ou servimos imediatamente em uma tigela de molho para seus pratos favoritos.
Sopa mexicana chili con meat - receita com feijão
Ingredientes:
- feijão seco - 240 g;
- carne bovina (polpa) - 890 g;
- cebola - 290 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- caldo de carne bovina - 690 ml;
- tomates maduros - 890 g;
- vagens de pimenta - 2 peças.
- azeite ou girassol sem óleo de sabor - 70 ml;
- chilli em pó - 1 colher de chá;
- páprica em pó - 20 g;
- zebra de chão - 10 g;
- cana-de-açúcar - 40 g;
- pedra grande sal iodado e pimenta preta moída - a gosto;
- coentro (verduras picadas) - a gosto;
- creme azedo - a gosto.
Preparação
Feijão para preparação de sopa deve ser preparado com antecedência, lavando o feijão, enchendo a água fria em quantidades suficientes e deixando durante a noite para o inchaço. No dia seguinte, os grãos são lavados, derramados água limpa, ferver por cerca de dez minutos, drenar a água e colocar o feijão por um tempo de lado.
Tomates maduros frescos são colocados por alguns minutos em água fervente e depois em água gelada, após o que é fácil remover a casca e cortar a polpa com pequenos cubos. Da mesma forma, cortamos um filé mignon fresco. Os cubos não devem ter mais de dois centímetros (quanto menor, melhor). Agora nós entregamos a massa de carne bovina com um grande sal e pimenta moída preta, misture e em pequenas porções frite as fatias de carne em uma frigideira em uma azeitona ou girassol sem óleo de sabor.
Quando toda a carne estiver assada, misture em uma frigideira, adicione o açúcar mascavo, a pimenta em pó e as vagens de pimenta picadas, despeje também a páprica moída e a zira e coloque a luchok picada pré-lavada. Frite os ingredientes por dez minutos com agitação frequente, depois transfira para uma panela, caldeirão ou uma panela com um fundo grosso. Adicione os tomates e feijão preparados à sopa, coloque os dentes de alho picados e despeje o caldo fervido para ferver. Nós vamos comer a comida em um pequeno fogo até a maciez da carne e feijão, após o que nós trazemos a gosto com sal, ferver por mais alguns minutos e pode servir, complementado com creme azedo e coentro picado.