Admitiremos, pelmeni habitual e vareniki incomodaram - as forças não estão presentes neles para olhar. Também seria desejável algo similar: saboroso, nutritivo, carne, mas diferente daquele manto. Prepare o manti - não é muito difícil, o resultado é certo para agradar aqueles que gostam de comer bem. Carne suculenta, suada de sumo, com cebola, perfumada com especiarias, massa fina e cozida no vapor, que parece derreter na boca - o mais importante aqui é poder parar no tempo.
O manto certo
Para tornar este prato um favorito e querer cozinhar com mais frequência, seguimos as instruções dos especialistas.
O primeiro segredo é boa carne. Na maioria das vezes, os doces são preparados com uma mistura de carne de porco e carne, embora no original, é claro, deve haver carne picada de cordeiro. No entanto, você pode experimentar aqui misturando variedades de carne em diferentes proporções, a condição principal - a carne deve ser fresca.
O segundo segredo é cebola e outros vegetais. Luke precisa muito. O sabor do manti, bem como o sabor do pilaf devem ser equilibrados, por isso a proporção ideal de carne picada e cebola é de 1,5: 1.
O terceiro segredo - não exagere com especiarias. Apenas sal, um pouco de pimenta moída na hora e ervas secas - também um pouco. Bem, e mais importante - a massa deve estar certa. Diga-lhe como fazer a massa certa para as mantas.
Opção simples
A versão mais simples é a massa para o manti apenas de farinha e água. Componentes auxiliares - sal e óleo magro. Esta massa é amassada muito rapidamente.
Ingredientes:
- Água fria filtrada - 1 copo;
- óleo refinado magra (pode ser usado oliva) - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal de grosso iodado - 1/2 colher de chá;
- farinha de trigo branca qualidade - 3,5 copos.
Preparação
Água colocar na geladeira por um tempo, mas não overcool - 10 graus será apenas para a direita. Adicione o óleo vegetal e misture bem. Peneiramos a farinha e o sal em uma tigela e, gradualmente, despejando água, misturamos a massa. De uma vez com as mãos - a massa se agarra rapidamente, mas você precisa misturá-la com a consistência densa máxima. Quando a massa elástica e brilhante não adere à superfície e salta com força - está pronta.
Opção dois - pastelaria de ovos
Claro, você pode amassar a massa para arraias manta sem ovos, mas a massa de ovo é muito mais elástica. É mais fácil rolar e ficar mais fácil, o que significa que você pode esculpir não apenas manti simples, mas também opções bonitas e festivas: peixe, pigtails, rosas e outras belezas.
Ingredientes:
- um ovo de grau 1 - 2 partes;
- sal de terra fina e fina - ½ colher de chá;
- farinha de trigo branca em / s - 1,2 xícaras;
- azeite - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Naturalmente, a porção do teste será pequena, se você quiser aumentá-la, conte a adição de farinha na proporção de 120 gramas por ovo médio ou duas gemas. Ovos suavemente com a minha água à temperatura ambiente com sabão, como enxaguar e limpar. Nós quebramos em uma tigela, salgamos e partimos por alguns minutos. Nós derramamos o óleo e batemos bem na mistura. Nós peneiramos a farinha gradualmente, gradualmente engrossando a massa. Vai ficar muito denso e bastante difícil - não tenha medo. É esta massa para o manto que se estende bem, a receita garante que não
Dispositivos modernos vêm para o resgate
Se não houver tempo suficiente, ou você não quiser se incomodar com o teste, ou se você não souber como amassar a massa adequadamente, as invenções criadas para tornar a vida das donas de casa mais fácil vão ajudá-lo. Você pode preparar a massa para manti na máquina de fazer pão. Pegue os ingredientes da receita anterior, abra a máquina de fazer pão, despeje a farinha peneirada na tigela (é melhor fazer isso duas vezes). Bata os ovos com sal e óleo e despeje na farinha. Em seguida, siga as instruções para a máquina de fazer pão - defina o modo desejado e defina a hora. Enquanto a massa está se preparando, você pode resolver o recheio.