Khachapuri é um prato nacional puramente georgiano, que é um bolo com queijo. O nome vem das palavras "queijo cottage" ("hacho") e "pão" ("puri"). Eles podem ser diferentes: abertos e fechados; oval e quadrado, pode ser assado no forno e fritar em uma panela.
O khachapuri adriano é assado na forma de um barco cheio de ovos. Eles são servidos à mesa somente quando estão quentes. Como o recheio é geralmente usado suluguni queijo finamente ralado. Aqui está como cozinhar khachapuri de maneira adjariana e falaremos sobre isso neste artigo.
A receita do khachapuri em Adjarian
A receita para cozinhar khachapuri em Adjarian é bastante incomum, mas ao mesmo tempo muito saborosa.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 500 g;
- ovo - 3 pedaços;
- levedura seca - 15 g;
- água 250 ml;
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para lubrificação;
- Açúcar granulado - 1 colher de chá;
- sal - beliscar.
Para o recheio:
- ovo - 5 peças.
- Queijo Suluguni - 600 g;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.
Preparação
Então, primeiro, vamos fazer uma massa para o khachapuri em Adjarian. Em uma tigela funda, despeje um copo de água morna. Então nós dirigimos um ovo, adicionamos açúcar e sal a gosto. Em seguida, polvilhe bem peneirado por uma peneira e adicione fermento seco. Misturamos tudo bem e amassamos uma massa elástica lisa. Cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por uma hora. Durante esse tempo, deve aumentar aproximadamente duas vezes. Então nós bem o mergulhamos e o deixamos por mais 30 minutos.
Enquanto isso, estamos preparando o recheio. Para fazer isso, pegamos o queijo, esfregamo-lo em um ralador grande, adicionamos dois ovos. Se o suluguni não é salgado, adicione um pouco de sal a gosto e misture.
A massa acabada é novamente amassada e cortada em cinco partes iguais. Cada um desenrole o rolo de massa e dê um formato oval aos grânulos. Em seguida, aplique delicadamente em cada camada de recheio de queijo, deixando intactas apenas as bordas de uma largura de cerca de 4 centímetros. Nós nivelamos a superfície adequadamente com uma colher embebida em água, e envolvemos as bordas da massa para cima de forma que uma similaridade dos barcos seja obtida. Agora nós engraxamos com ovo de khachapuri.
Como assar khachapuri Adzharian? Pré-aqueça o forno a 200 ° C, coloque os barcos em uma assadeira untada e asse por 30 minutos. Em seguida, mova suavemente a assadeira quente sobre a mesa, dirija-a para o meio de cada khachapuri e mande-a de volta ao forno. Assim que a proteína fica branca, obtemos tortas prontas. Servimos quentes na mesa, colocando em cima um pequeno pedaço de manteiga.
Khachapuri em Adzharian de massa pronta - receita
Ingredientes:
- massa de levedura - 500 g;
- queijo suluguni - 500 g;
- ovo - 10 peças;
- manteiga - 50 g;
- verdes - para o recheio;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Como preparar khachapuri em adzharian? Nós pegamos a massa de levedura pronta, dividimos em 3 partes e rolamos em pellets com um diâmetro de cerca de 20 cm, e então polvilhe cada camada fina de queijo ralado em um ralador fino.
Imediatamente antes de servir em cada khachapuri em Ajarian, colocamos um pedaço de manteiga, polvilhe com sal, pimenta a gosto e decore com verduras picadinhas de endro, se desejar.