A Espanha é famosa por sua variedade gastronômica: uma abundância de legumes, frutos do mar e carne inspiram a criação de deliciosos pratos perfumados. Uma delas é a paella, a receita clássica da qual, desde a infância, todo mundo conhece esse país quente. Alimentos simples e nutritivos, cozidos à base de arroz, têm versões diferentes, reconhecidas como tradicionais no mundo da culinária.
Paella espanhola - receita
A paella espanhola - sendo o cartão de visitas do país, assim como sua terra natal é marcante na variedade de receitas. Cada região tem sua própria maneira de cozinhar, incluindo especiarias picantes e picantes, carnes fumadas ou ervilhas. Paella - uma receita clássica em valenciano, uma das mais populares no território do país. Dadas as dezenas de versões, todas elas estão unidas por um princípio - o uso dos principais componentes: arroz, legumes, carne ou frutos do mar.
Ingredientes:
- coelho - 400 g;
- frango - 700 g;
- arroz redondo - 400 g;
- feijão branco - 150 g;
- feijão de corda - 150 g;
- pimenta verde - 1 pc;
- alcachofra - 2 pedaços;
- pasta de tomate - 100 g;
- azeite - 50 ml;
- filamentos de açafrão - 4 pcs.
- água - 500 ml.
Preparação
- Frite os pedaços de carne por 5 minutos.
- Adicione alcachofras purificadas, dois tipos de feijão e pimenta.
- Coloque a pasta, a água e deixe cozinhar por meia hora.
- Despeje o arroz, açafrão, despeje um pouco de água e deixe ferver por 20 minutos.
Paella - receita clássica com frango
A paella com frango é uma das variantes tradicionais totalmente adaptadas à nossa cozinha. Com a seleção certa de produtos disponíveis pode decorar o prato, só é necessário implementar as recomendações. Você deve usar arroz friável: variedades ibéricas ou arbóreas e não comprar partes gordurosas da carcaça, pois o caldo acrescentará a suculência necessária aos ingredientes.
Ingredientes:
- pernas de frango e asas - 700 g;
- arroz - 200 g;
- caldo de galinha - 600 ml;
- cebola - 1 peça;
- pimentão - 2 pcs.
- tomates - 3 pedaços;
- páprica ralada - 2 colheres de chá;
- oleo vegetal - 50 ml.
Preparação
- As pernas e as asas dobradas fritam até ficarem vermelhas.
- Conecte-se com legumes e tomate até que a umidade evapore.
- Arroz frite em uma panela, tempere e tempere com caldo.
- Tomite por pelo menos meia hora, após o que aumenta o fogo para obter uma crosta.
Paella com peru
Paella classic implica uma variedade de produtos combinados. A mistura de aves e frutos do mar não é bem-vinda e, portanto, é combinada com salsichas defumadas que perfeitamente dão início à carne fresca e preenchem o prato com aromas. Legumes vivos darão cor ao prato espanhol feito em uma hora.
Ingredientes:
- filé de peru - 500 g;
- enchidos fumados - 150 g;
- arroz - 200 g;
- ervilhas verdes - 100 g;
- pimentão - 1 peça;
- tomates - 3 pedaços;
- caldo - 600 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- filamentos de açafrão - 5 unid.
Preparação
- Frite pedaços de filetes e salsichas.
- Adicione os legumes picados e mantenha o fogo por alguns minutos.
- Despeje o arroz, tempere com açafrão.
- Tem um caldo de galinha e cozinhe por cerca de meia hora.
Paella - receita clássica com frutos do mar
Paella com frutos do mar clássicos implica o uso de variedade de mar. Sendo um alimento dos pobres, a presença de criaturas vivas frescas e limpos e componentes vegetais simples era a norma. A abordagem moderna tornou-se um pouco diferente, mas o lema "simples e acessível" foi preservado. Esta versão pressupõe um produto marinho congelado, o que é bastante justificado.
Ingredientes:
- cocktail do mar - 500 g;
- arroz - 300 g;
- ervilhas verdes - 100 g;
- pimentão - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- purê de tomate - 200 g;
- filamentos de açafrão - 4 pcs.
- limão - 1/2 pcs.
- azeite de oliva - 40 ml;
- água - 500 ml.
Preparação
- Açafrão fermentado.
- Preparado marisco um pouco frito, adicione cebola picada.
- Despeje o arroz e, mexendo, mantenha no fogo. Despeje o tempero e a água.
- Digite o purê de batatas e deixe ferver até a evaporação.
- Ervilhas e pimenta esmagada adicionar após 10 minutos.
- A receita da paella clássica é completa, enfeite com rodelas de limão e sirva na mesa.
Paella com camarão - receita
A paella com camarões - contribuirá para o arsenal de alimentos deliciosos e pouco calóricos que podem não apenas satisfazer a fome, mas também fazer variedade na dieta diária. Produtos financeiramente acessíveis, a técnica correta de cozinhar e o desejo de aprender culinária européia ajudarão a criar uma obra-prima espanhola em meia hora e oferecerão um almoço quente para quatro pessoas.
Ingredientes:
- camarão - 450 g;
- arroz - 250 g;
- ervilhas verdes - 150 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- purê de tomate - 70 g;
- açafrão - 1 colher de chá;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- azeitonas - um punhado;
- água - 600 ml;
- oleo vegetal -50 ml.
Preparação
- Alho desfiado em uma frigideira, misture com o arroz.
- Despeje na água, purê, tempere e mantenha em uma frigideira por cerca de um quarto de hora.
- Adicione os legumes e camarão descascado.
- Prontidão da paella de acordo com a receita clássica é determinada pela evaporação completa do líquido, decorar com azeitonas.
Paella com mexilhões - receita
Paella com mexilhões - o prato é especial, exigindo ingredientes especiais que não só proporcionam uma gama agradável, mas também nutrem a carne de conchas com aromas picantes. Neste caso, especiarias para paella na forma de açafrão, pimenta malagueta e páprica vermelha são um conjunto indispensável. Um punhado de endro fresco e fatias de limão completará a composição dos presentes do mar.
Ingredientes:
- mexilhões - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomate - 1 pc;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- ervilhas verdes - 100 g;
- funcho fresco - punhado;
- limão - 1/2 pcs.
- pimenta - 1/4 pcs;
- azeite de oliva - 40 ml;
- páprica - 1 colher de chá;
- filamentos de açafrão - 3 peças;
- caldo - 200 ml.
Preparação
- Tomate desfiado, descasque, corte e frite com o alho picado.
- Coloque o arroz, tempere e despeje o caldo, sem mexer.
- Cubra os pratos com papel alumínio e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Coloque os mexilhões e as ervilhas e continue em fogo até que o líquido seja completamente absorvido.
- Paella - uma receita clássica com mexilhões é servida na mesa depois de um descanso de 10 minutos.
Paella - receita clássica com legumes
A paella com legumes é um prato independente, nem precisa de ingredientes de carne e peixe. Esta característica gastronômica atrai não só os fastors, mas também as pessoas que aderem a um estilo de vida saudável . Para garantir que o alimento útil não se torne uma bagunça, você precisa monitorar rigorosamente as proporções de vegetais e líquidos.
Ingredientes:
- arroz - 300 g;
- pimentão vermelho e verde - 2 pcs.
- um dente de alho - 3 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- tomates - 3 pcs.
- abobrinha - 1 peça;
- filamentos de açafrão - 5 pcs.
- páprica - 1 colher de chá;
- azeite - 50 ml;
- água - 300 ml.
Preparação
- Adicione as cebolas em uma frigideira, adicione o tomate picado, abobrinha e pimenta, e deixe de molho por cerca de 10 minutos.
- Despeje o arroz, tempere com as especiarias, despeje o líquido e misture.
- Mantenha no fogão por mais de 20 minutos.
Paella com peixe - receita
Preparar a paella é um processo em que sempre há espaço para a imaginação. A beleza da receita é que você pode adicionar qualquer componente do simples ao exclusivo, sem alterar a base. Peixe harmoniza perfeitamente com arroz e legumes e, portanto, paella em casa vai se tornar um prato acessível e nutritivo apropriado para o jantar.
Ingredientes:
- filetes de robalo - 500 g;
- arroz - 250 g;
- ervilhas verdes - 150 g;
- cebolas - 1 pc.
- açafrão - 1 colher de chá;
- pimenta preta - pitada;
- azeite - 70 ml;
- canetas de cebola verde - 5 unid.
Preparação
- Separadamente, frite pedaços de peixe .
- Cebolas picadas, frite e misture com as ervilhas.
- Adicione o peixe à mistura, despeje o arroz, tempere com as especiarias e, despeje o líquido, cozinhe por 20 minutos.