Mantas são um prato tradicional da culinária asiática e são produtos de massa e carne suculenta, cozidos no vapor.
Incrivelmente deliciosa comida requer certas características a serem observadas ao criar um recheio, e a massa pode ser usada como um bolinho normal.
Em nossas receitas, vamos dizer-lhe em detalhes como fazer o direito manti.
Manty clássico com carne - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 650-700 g;
- água - 300 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 10 g;
Para o recheio:
- carne (polpa) - 950 g;
- gordura ou gordura gordurosa - 200 g;
- Tubérculos de batata - 200 g;
- cebola - 500 g;
- zir - 15 g;
- coentro moído - 15 g;
- pimenta preta - 10 g;
- sal - 10 g;
- óleo vegetal para lubrificação.
Preparação
A receita para fazer um teste de manto é bem simples. A farinha de trigo é peneirada e nós determinamos em uma tigela profunda, entramos no ovo e adicionamos água fria, dissolvendo previamente o sal. Misturamos uma massa elástica e não pegajosa bastante densa. Cubra com uma toalha molhada ou enrole-a com um filme de comida e deixe-a para inchar o glúten por pelo menos uma hora.
Enquanto isso, prepare o recheio. Passamos por um moedor de carne com uma grelha grande ou cortamos em carne pequena e gordura ou gordura gordurosa. Nós limpamos e finamente cortamos a cebola, removemos os tubérculos das batatas da casca e rasgamos o máximo possível. Você pode, claro, pular legumes através de um ralador, mas o sabor do prato preparado perderá um pouco com isso. Tempere com sal, pimenta, coentro, zira e misture bem.
A massa é dividida em várias partes, nós rolamos deles uma aparência de salsicha e cortamos em pequenos fragmentos. Nós os enrolamos em uma espessura de um a dois milímetros, centralizamos os recheios e remendamos as bordas. Primeiro, juntamos as arestas opostas no centro e depois fechamos as caudas formadas. Você pode apenas virar as bordas para o topo e pressioná-lo na forma de uma bolsa.
Mergulhe o fundo de cada produto em óleo vegetal e coloque na grelha de uma mantissa ou vaporizador. Cozinhamos manties, dependendo do tamanho de quarenta e cinco a cinquenta e cinco minutos.
Manty com carne e abóbora - receita em multivark
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 650-700 g;
- água 325 ml;
- manteiga - 95 g;
- sal - 10 g;
Para o recheio:
- carne (polpa) - 950 g;
- banha de porco - 100 g;
- abbora - 200 g;
- cebola - 750 g;
- zir - 15 g;
- pimenta vermelha moída (se desejado) - a gosto;
- pimenta preta - 10 g;
- sal - 15-20 g ou de acordo com o gosto;
- óleo vegetal para lubrificação.
Preparação
Pré-aqueça a água a uma temperatura de cerca de sessenta a setenta graus, jogue sal, manteiga e misture até que estejam completamente dissolvidos. Em seguida, em pequenas porções, despejamos a farinha previamente peneirada e amassamos uma massa densa e elástica, que não fica completamente grudada nas mãos e nem flutuando. Nós embrulhá-lo com filme de comida e deixe-o no fogo por quarenta a cinquenta minutos.
Para o recheio previamente lavado e seco de carne, banha, cebola descascada e abóbora cortada em cubos muito pequenos. Para que a carne seja mais fácil de manusear durante o corte, você pode congelá-la um pouco. Misture todos os ingredientes triturados, adicione sal, pimenta preta e à vontade pimenta vermelha e ziru e misture bem.
Da massa formamos salsichas, cortamos em cubos iguais e as desenrolamos até obtermos um bolo fino e liso. Colocamos nele o centro do recheio, primeiro fixamos as bordas opostas, depois pressionamos
Nós mergulhamos o fundo de manti em óleo vegetal e colocamos na grelha os aparelhos para cozinhar. Na capacidade do multivarker, despejamos água, instalamos o suporte, fechamos o dispositivo e cozinhamos por cerca de cinquenta minutos, selecionando o modo de vapor para a carne na tela do aparelho.
Em prontidão nós tiramos manti em um prato e servimos com um molho picante favorito e verduras frescas.