É mais fácil comprar massa de filo congelada pronta em uma loja do que fazer você mesmo: dezenas das melhores camadas de massa amanteigada, depois do cozimento, transformam-se em uma base multi-camadas para sua confeitaria favorita. É sobre as receitas do teste de Philo e será discutido mais tarde.
Baklava from filo test
Se você não sabe o que fazer com a massa, comece com doces e, mais especificamente, com uma receita de baklava baseada na variação filo-tradicional grega desta fina confeitaria à base de mel e nozes.
Ingredientes:
Para calda:
- açúcar - 360 g;
- água - 500 ml;
- cravinho - 2 gomos;
- suco de limão - 15 ml;
- 1 casca de limão;
- mel - 30 ml.
Para o teste:
- folhas de filo - 500 g;
- manteiga - 200 g;
- nozes - 200 g;
- amêndoas - 100 g;
- açúcar granulado - 40 g;
- canela em pó - 5 g;
- pitada de cravo moído.
Preparação
Começamos com a calda: coloque todos os ingredientes na panela e coloque em fogo médio. Cozinhe a calda, mexendo, até que os cristais de açúcar se dissolvam. O principal é não permitir que o xarope ferva até que o açúcar se dissolva completamente, senão o último começará a queimar e cristalizar. Depois, ferva o xarope por 10 minutos, retire do fogo e coe. Deixe esfriar.
Enquanto aquece o forno a 160 ° C, desdobre as camadas de massa e coloque-as sobre uma toalha de cozinha húmida. Eu espalhei 6 folhas de phyllo em uma assadeira, promazyvaya todo o mundo derreteu manteiga. Lave as nozes com açúcar e especiarias, despeje metade da mistura sobre a base da massa, cubra com mais duas folhas de filo e distribua o recheio restante. Em seguida, cubra as nozes com outras 6 camadas oleadas de filo.
O topo da baklava é cortado em diamantes por meio de uma faca afiada e colocar a panela no forno. Asse baklava uma hora, e imediatamente após a extração do forno, regue a calda e deixe esfriar completamente.
Peixe em uma filo - receita de teste
Não é nenhum segredo que a massa doce feita de filo é deliciosa e crocante, mas e os pratos principais?
Ingredientes:
- massa de filo;
- filé de salmão - 550 g;
- cebola branca - 80 g;
- cenoura - 50 g;
- pimentão - 80 g;
- manteiga - 60 g;
- mel - 5 ml;
- páprica - 3 g.
Preparação
Pique os legumes e passe-os pela metade da manteiga. Regamos a fritura com mel, não se esqueça do sal com a páprica. O peixe, limpo de ossos e pele, também é cortado com canudos de espessura média.
O forno é aquecido até 190 ° С. Divida a massa em 8 quadrados, unte-a com manteiga e conecte-a com a seguinte. Dividimos o recheio entre 4 bases da massa, conectamos as bordas da massa no centro e colocamos as "bolsas" na assadeira. Nós assamos tortas repartidas por 15 minutos.
Torta de laranja de massa de filo
Ingredientes:
- massa de filo;
- ovos - 6 peças.
- iogurte - 420 g;
- azeite - 185 ml;
- casca de laranja - 2 colheres de chá.
- suco de laranja - 125 ml;
- acar - 125 g + 440 g;
- fermento em pó - 1 colher de sopa. colher;
- laranjas - 3 peças;
- pau de canela.
Preparação
Massa de filo recolher os caroços e colocar no fundo da forma de 20 cm, deixe secar 3 horas.
Bata os ovos com iogurte, 125 gramas de açúcar, manteiga e casca de laranja. Adicione o desintegrante, despeje a mistura sobre a base da massa e cubra com 3-4 camadas de filo no topo. Nós assar o bolo a 180 ° C por 50 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o caramelo com base no suco de laranja, um copo de água e o açúcar restante. Na calda colocamos fatias de canela e laranja, cozinhe tudo até engrossar e retire o pau de canela. Despeje a calda sobre a torta e deixe o último esfriar completamente.
Bolo de queijo feito de filo de massa
Ingredientes:
- espinafre - 600 g;
- queijo feta - 200 g;
- queijo cottage - 200 g;
- creme azedo - 200 ml;
- nozes - 100 g;
- ovos - 2 pedaços;
- massa de filo.
Preparação
Espinafre deixe em uma frigideira seca, fresco e misture com queijo cottage, creme azedo, queijo feta, nozes e ovos. Nós rolamos a massa em uma camada e lubrificamos completamente com o recheio resultante. Dobre a massa em um rolo, adicione o "caracol" e coloque em uma frigideira. Nós assar por 40 minutos a 180 ° C de plantão.